Una nuova ricetta da Paqui (Instagram @ladelsevillano5248), come sempre deliziosa e irresistibile: la torta al limone. Inoltre, gli ha dato un tocco salutare con Sucralín, perché ha meno calorie e tutti possono gustarlo, ma è anche molto buono!

È una delle ricette preferite di Paqui, una torta molto spugnosa, tanto da sembrare una nuvola di quanto esca tenera. E con un ottimo sapore di limone che, quando ci affondi i denti, ne vuoi colpire un altro, un altro... finché non lo finisci.

E con Sucralin, hai quel tocco dolce che desideri, naturalmente.

Ingredienti

• 280 gr. Di farina
• 1 cucchiaio di lievito
• 1 / 2 cucchiaino di sale
• 180 ml. succo di limone
• Scorza di 2 limoni
• 40 g. di sucralin (equivalenti a 300 g di zucchero)
• 8 uova
• 120 ml. olio d'oliva delicato
• 1 cucchiaino di cremor tartaro

Elaborazione

• Preriscaldare il forno a 160 °.
• Setacciamo la farina, il lievito e il sale, teniamo da parte.
• Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve ben ferma con metà degli albumi sucralin e cremor tartaro.
• In un'altra ciotola sbatteremo i tuorli con il resto del Sucralin per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro.
• Aggiungeremo l'olio, la scorza e il succo di limone, sbattendo fino a quando non sarà integrato.
• Aggiungere la farina, il lievito e il sale, mescolare fino a quando non ci sono grumi.
• Unite all'impasto metà degli albumi montati a neve, con movimenti avvolgenti e versate l'altra metà degli albumi, facendo la stessa cosa, mescolando solo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Versare nell'apposito stampo Angel Food e cuocere per circa 50 minuti o fino a quando la puntura non esce pulita.
• Sfornare e far raffreddare la torta capovolta, appoggiandola sulle gambe che ha lo stampo, fino a quando non sarà completamente fredda.

Prepariamo una glassa con:

• 250 gr. zucchero a velo
• 4 cucchiai di succo di limone!

Mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata e aggiungerlo sopra, farlo solidificare e decorare con fettine di limone e menta.

SUCRALIZZATI!!