Vino rosso biologico, D'Origen P9, Can Bas

Descrizione

Cantina Can Bas Domini Si tratta di un edificio storico, appartenente al Gruppo Pere Ventura, situato a Subirats (Penedés), dove viene preparato l'autentico vino della tenuta.

En Can Bas Sono espressi in chiave contemporanea e onesta dal profondo della loro essenza. Trovano l'eccellenza nelle radici della terra, nella conoscenza e nell'esperienza. In Can Bas rivelano il più sublime di un potenziale conservato nella memoria per produrre autentici vini di terroir.

È anche un'azienda impegnata per la sostenibilità

Scheda tecnica:

Cantina: Can Bas (Pere Ventura)

FARE Penedés

Annata: 2018

Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon

Gradazione: 14,9% vol.

Note di degustazione:

In vista: colore rosso ciliegia limpido e strato medio.

Al naso: pulito e intenso con note di frutti rossi freschi e un sottofondo speziato e balsamico.

In bocca; È dolce e rotondo, con tannini dolci e una struttura leggera con buon volume. Passo fresco e lungo

Temperatura di esercizio: servire tra 12 e 14 ºC

Geologia e suolo:

Terreno profondo, argilloso e limoso, fino a 120 cm di profondità. Di medio impasto, con un basso contenuto di sostanza organica e un pH relativamente basico. Questo tipo di terreno filtra rapidamente l'acqua, essendo ricco di sostanze nutritive e con un'elevata capacità di ritenzione idrica.

Accoppiamento

En Prodotto in Spagna Gourmet Lo consigliamo in stufati di carne e selvaggina, pesce azzurro e formaggi ovini e caprini stagionati, salsicce iberiche, prosciutto di ghianda, formaggi vegani. Con conserve pregiate come la quaglia in salamoia di DE la Cueva Fine Food. E anche con un cioccolato fondente e da solo, ovviamente.

Preparazione:

Uve selezionate dalla parcella 9 del vigneto Els Cirerers. Vendemmia tardiva, raccolta a mano e trasferita in cantina in piccole cassette, dove viene refrigerata per 24 ore a 10ºC. Controllo finale delle uve al tavolo di selezione e diraspatura. Pressatura soffice con basse rese.

Fermentazione a temperatura controllata di 22 ºC. Macerazione delle uve e battonage. Affinamento in botti di rovere francese per tre mesi, per aumentare la complessità del vino.

Can Bas, vini Finca Premium

En Can Bas, i vini che producono sono onesti e genuini. In realtà, sono i veri testimoni di ciò che è accaduto in casa nostra per quattro stagioni.

En Can BasA loro non interessa ripetere un vino un anno dopo l'altro, né intervenire su di esso per ottenerne una copia esatta. Ogni bottiglia che esce dalla sua cantina riflette la tipicità del dominio così come le condizioni climatiche e ambientali della vendemmia nella zona del Penedés.

En Can Bas Lavorano ogni giorno per ottenere vini che, soprattutto, siano l'espressione dei grappoli coltivati ​​nelle loro vigne e dello spirito che i proprietari hanno infuso in loro.

En Can Bas ritengono che la viticoltura e la vinicoltura non siano scienze esatte. Piuttosto, sono una pratica sostenuta dall'intuizione, dall'esperienza, dal sacrificio, dalla perseveranza, dall'ostinazione, dal buon senso e dalla preoccupazione di innovare che la curiosità suscita. E tutto questo, spinto dal lavoro che le mani delle sue maestranze dedicano sia alla vigna che alla cantina.

En Can Bas, si adoperano per adattare il calendario dei lavori in vigna alle esigenze di ogni appezzamento, di ogni varietà o di ogni particolare vitigno, seguendo uno scrupoloso codice di buona condotta. E quando arriva il momento di fare il vino, sono ancora più meticolosi. Per questo il risultato sono vini eccezionali.

Can Bas È un luogo dove la vigna è coltivata da più di duemila anni; un nucleo abitato fin dall'antichità; una casa padronale costruita su un antico casale; un'unità produttiva agricola dedita ininterrottamente alla viticoltura.

Can Bas Si tratta di una cantina in cui, oggi, si producono solo vini provenienti dai vigneti della propria tenuta.

Can Bas è una proprietà, una terra, un compendio di storia, un nesso di cultura, la somma di illusioni, fatiche, conoscenze, esperienze e lavoro. È un punto di riferimento nel quadro geografico del Penedès, nonché un punto di interesse turistico ed enoturistico.

Can Bas è un luogo ed è un'idea; forse anche una passione. È un modo di fare vino, un paesaggio e un popolo.

Tutto questo costituisce il dominio del vino Can Bas.

Il Marchio

Nome Can Bas che oggi designa il marchio dei suoi vini e il dominio vinicolo risale all'anno 1668. In Catalogna è tradizione denominare le case di campagna -grandi o piccole che siano- con il nome del proprietario preceduto dalla parola Can, che significa casa di. Pertanto, il nome Can Bas significa casa del signor Bas. Nonostante il podere e la fattoria esistessero già nel Medioevo, il nome che è sopravvissuto fino ad oggi ha origine alla fine del XVII secolo. In memoria di quel momento, il logo CAN BAS adotta un carattere tipografico di famiglia romana in una scatola alta; classico, slanciato e inscritto in una cornice rettangolare sormontata da volute di ispirazione barocca.

In onore dell'antichità e delle origini medievali del dominio vinicolo, il marchio CAN BAS si distingue anche per il suo logotipo. Si tratta di una croce greca inquadrata all'interno di una figura romboidale di composizione centrifuga, insolita nelle nostre terre. Questa croce corona il campanile campanile di Sant Joan Salerm, la chiesa romanica di proprietà del dominio Can Bas che ha visto la nascita di una casa, vigneti e colture. La croce è il simbolo di questa casa, testimone della sua storia e della sua evoluzione. La croce rappresenta il crocevia dove si incontrano terra, tempo, uomini, vigneti e vini.

Infine, in omaggio alle radici mediterranee del dominio vinicolo di Can Bas e come espressione della sua ideologia, il marchio CAN BAS stabilisce il blu come colore aziendale. Un blu profondo, caldo, placido, luminoso, riverberante; simbolo di fiducia e sincerità. Un blu che è metafora del tempo e segno di uno spirito. Il blu onora tutti noi che lo abbiamo reso possibile Can Bas mare Can Bas.

I valori

En Can Bas comprendono il lavoro della vigna e del vino come un privilegio e una responsabilità. In Can Bas hanno il privilegio di lavorare su ciò che li appassiona; il privilegio di produrre vini unici che esprimono le qualità della terra che curano; di essere custodi di un passato, di un patrimonio e di un paesaggio; vivere con un ambiente naturale e umano in equilibrio; e per contribuire alla cultura della vigna e del vino. In Can Bas Hanno la responsabilità di ripensare giorno dopo giorno il nostro lavoro per migliorarlo. La responsabilità di andare avanti con un terreno, una casa, un'azienda; ascoltare il contadino, il vignaiolo e tutte le persone che fanno parte della nostra squadra; servire il cliente prima di ogni altra cosa. La responsabilità, inoltre, di preservare l'ambiente e di agire seguendo un codice di buone pratiche e criteri di sostenibilità ambientale. In Can Bas Si sono posti l'obiettivo di produrre vini onesti, intrisi di un'enorme qualità naturale e umana in modo che tu possa goderteli appieno.

Le viti

En Can Bas, il vigneto è coltivato ininterrottamente da più di mille anni. Un documento della fine del X secolo lo dimostra molto vicino alla chiesa di Sant Joan Salerm di proprietà di Can Bas- C'erano vigneti che venivano acquistati e venduti tra la nobiltà medievale catalana. Tuttavia, le indicazioni di epoca romana, e anche iberica, mostrano che nella sua casa la coltivazione della vite risale a molti più secoli.

Oggi, il dominio del vino Can Bas Concentra 60,5 ha di vigneti distribuiti tra la pianura vicino all'azienda, il Font de Can Bas, le pendici di Les Tarumbes, la conca del torrente Els Bribons e la parte soleggiata della collina di Els Basets, oltre al vigneto di la costa del Serral all'interno del comune di Sant Sadurní d'Anoia.

En Can Bas capiscono che ogni appezzamento è unico e che ogni vigneto ha la sua personalità. Di conseguenza, il lavoro e il trattamento che ti danno sono esclusivi. Hanno vigne centenarie che producono pochissima uva ma di una qualità meravigliosa; viti giovani che apportano leggerezza e freschezza ad alcuni dei vini che producono; Viti mature che hanno circa trent'anni, che conferiscono un carattere sereno e maturo ai vini di allevamento.

Per la diversità di localizzazione e orientamento degli appezzamenti, i diversi suoli, le altitudini, le ortografie e la gamma dei microclimi, in Can Bas Possono coltivare vitigni autoctoni e stranieri a bacca bianca e rossa, nonché adattare ogni varietà alle condizioni più favorevoli del terroir.