"La domanda di prodotti gourmet spagnoli negli Stati Uniti è molto elevata e l'offerta sul mercato non è sufficiente o adeguata" Marti Buckley, gourmet.

Marti Buckley è una giornalista e chef americana dell'Alabama che vive a San Sebastián da 14 anni. Sul suo blog scrive di cibo e dei Paesi Baschi. Buckley scrive anche di cibo e viaggi per innumerevoli testate, tra cui Afar, National Geographic Traveller e The Telegraph. Per noi è una “Pepita d'Oro” ovvero un gioiello che ama la nostra gastronomia e conosce il valore che essa ha.

Che piacere per me incontrare Marti Buckley e poter condividere il nostro amore per la gastronomia spagnola. Dopo gli anni in cui sei stato in Spagna, più di 14 anni, sei diventato un difensore della cultura culinaria spagnola negli Stati Uniti. Vediamo se impariamo!!

Sono arrivato da studente ed ero molto giovane, ma pensavo che tutto fosse fantastico, le persone, lo stile di vita, tutto. Ma nel 2010, quando sono venuto a vivere, quello che mi affascinava di più era lo stile di vita in Spagna. Perché non bisogna vendere solo la gastronomia in sé, ma anche quando, come si consuma, come si apparecchia la tavola…, L'esperienza gastronomica è ciò che noi stranieri amiamo veramente quando veniamo qui.Ehi. Sono venuto dall'Alabama, dove si parla molto di gastronomia, e sono venuto nei Paesi Baschi, dove fa parte della vita delle persone.

Assolutamente si. Grazie ai suoi pilastri fondamentali. Perché, oltre ad essere una cucina mediterranea, che condivide con la Francia o l'Italia, le sue reminiscenze arabe la rendono molto speciale. Quella fusione di cucine, sì, lo rende unico. E ha una varietà così ampia che è praticamente infinita in termini di ricette, e inoltre ogni regione le ha sviluppate a modo suo. Quindi questa ampiezza di interpretazioni ne fa una gastronomia senza eguali.

Il punto forte dei prodotti gourmet spagnoli è l'artigianalità e la tradizione di come sono realizzati. Nel mio paese dobbiamo creare piatti che siano attraenti, ma in Spagna, per fare qualche esempio, se si fa un'acciuga o un torrone è obbligatorio farlo, se lo si vuole fare in maniera eccellente, seguendo le linee guida dettate dalla tradizione dei propri prodotti, dei luoghi e delle proprie genti, per ottenere il miglior risultato.

Beh, è ​​un mix di diverse cose, la mancanza di inglese, la mancanza di investimenti nell'internazionalizzazione forse ha fatto sì che la gastronomia spagnola non sia conosciuta negli Stati Uniti. Naturalmente mancano molti contenuti da pubblicare su cosa La gastronomia spagnola è come... negli Stati Uniti

Buono anche per diversi fattori. La cucina francese ha deciso di scommettere sull'eleganza e trasmettere prestigio con la sua gastronomia, la Alta cucina, con una tovaglia bianca, belle posate e bicchieri..., e ha segnato una posizione, d'altronde l'Italia, grazie all'immigrazione e alla gastronomia semplice, ha saputo trovare il suo spazio anche negli USA. D'altra parte, da allora la Spagna ha cominciato a farsi conoscere Ferran Adria, con tecniche gastronomiche innovative, anche se molto difficili da copiare per le persone normali. Quindi c’è ancora molto da fare. Mi sono proclamato ambasciatore della gastronomia spagnola negli Stati Uniti e spero che le persone che la pensano come me possano seguirmi.

Sono totalmente d'accordo Israele, dobbiamo unire le persone che la pensano così e godere della condivisione della gastronomia spagnola.

Senza dubbio 10, perché in questo momento non direi che la situazione attuale sia 0, ma quasi. Quindi è evidente che il suo potenziale è enorme. La domanda è molto alta e l'offerta sul mercato non è sufficiente o adeguata, quindi quando inizi a vedere offerte gastronomiche allettanti, la gente letteralmente "impazzisce" (ride). Inoltre, se si aggiungono accessori come libri di cucina come quelli che realizzo, le aspettative sono molto ottimistiche.

Senza dubbio con i coperchi, perché con essi si possono introdurre diversi prodotti a cui non sono abituati e in questo modo si eliminano le barriere iniziali. Siamo molti amanti della carne, quindi se vuoi introdurre, ad esempio, pesce e frutti di mare in scatola, le tapas sono il modo perfetto per farlo.

Naturalmente su entrambe le coste, così come in città come Washington, Chicago, Dallas o Houston.

Bene, ho intenzione di andare negli Stati Uniti per promuovere il mio libro su "pintxos” in uscita ad aprile. E l'idea è, con l'aiuto degli sponsor, creare esperienze gastronomiche, per avvicinare la gastronomia spagnola a quella americana.

Grazie per il tuo tempo Marti e non vediamo l'ora di condividere i tuoi desideri e sogni, che sono molto simili ai nostri.

Un piacere Israele.

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