Descrizione
Scheda tecnica:
Cantina: Mervm Priorati (Pere Ventura Wine Estate Group)
DOQualificato. Priorato
Annata: 2020
Varietà: 65% Grenache Nero, 15% Carignano, 10% Syrah e 10% Cabernet Sauvignon
Gradazione: 15,0% vol.
Note di degustazione:
Destí 2020 è un vino di grande intensità aromatica; molto attraente al naso per la persistenza di accenti minerali, frutti autunnali maturi e un leggero profumo di lavanda -nella lavándula stoechas- che si diffonde attraverso i terrazzamenti dei nostri vigneti sostenendo altre piante nobili mediterranee. Al palato si nota che Destí 2019 è setoso, ampio e balsamico; apprezziamo l'eco del melograno, del prugnolo e del ciliegio del corbezzolo; Lo notiamo dolce, dolce e con un retrogusto allungato di sottigliezze. Il colore che vediamo nel bicchiere è un rosso ciliegia intenso, ma possiamo anche intuire la vibrazione cromatica di un tramonto autunnale.
Temperatura di servizio: 16º C
Geologia e suolo:
Da llicorell: roccioso e molto povero di sostanza organica, quindi le viti hanno poca vigoria e offrono basse rese. Il substrato roccioso è laminato, il che costringe il vigneto a sviluppare radici fino a 15 metri. Entrambi i fattori contribuiscono a generare un ambiente ideale per resistere alle sollecitazioni estive e consolidare una progressiva e perfetta maturazione dell'uva.
Annata
L'annata 2020 è stata caratterizzata da una primavera abbastanza piovosa e da un'estate e un autunno asciutti e caldi. La produzione del Grenache è stata irregolare a causa delle difficoltà di allegagione. La grandinata di giugno non ha avuto effetti significativi. Il raccolto è stato molto sano e si è distinto per la sua qualità. E questo ha dato vita ad un vino davvero spettacolare.
Accoppiamento
En Prodotto in Spagna Gourmet Suggeriamo che Destí 2020 si abbini perfettamente a piatti piuttosto magri: un controfiletto di vacca bionda galiziana con foie gras; un rombo cotto nel forno a legna con mille foglie di patata Monalissa e sempre con prosciutto di ghianda 100% iberico come quelli che abbiamo sul nostro sito web, Maldonado, Enrique Thomas o Majada Pedroche. È ideale anche per accompagnare altre carni come il segreto iberico o un capretto. E, naturalmente, con formaggi ben stagionati come i formaggi stagionati caseificio 1605 o Formaggi Vazquez.
Elaborazione
Raccolta manuale raccolta in cassette da 20 kg. Il 100% dell'annata è sbandato. Fermentazione/macerazione a temperatura controllata e svolta in vasche di acciaio inox. Dopo tre settimane, viene pressato delicatamente con una pressa pneumatica orizzontale. Una volta pigiato, il vino viene trasferito in botti di rovere francese da 225 litri, dove svolge la fermentazione malolattica.Dopo un affinamento per 12-14 mesi in botti di rovere, il vino viene cupejat e imbottigliato. Il Destí 2020 non è né filtrato né chiarito.
E' un vino eccezionale che nell'annata di Il 2018 è stato riconosciuto come il 4° miglior vino al mondo dalla rivista Spettatore di vino.
Annata 2020: straordinaria
En Mervm Priorati lavorano sodo e si impegnano ogni giorno per garantire gli standard qualitativi dei loro vini. Accettano le condizioni climatiche estreme e subiscono le avversità della viticoltura eroica che segna il carattere della terra. Lavorano esclusivamente con le proprie uve provenienti dai loro poderi: l'origine è l'unico modo per garantire vini di altissima qualità. Il risultato di tutto questo è una produzione molto limitata improntata al terroir.
L'annata 2020 è stata valutata Eccellente per la sua qualità e per lo stato sanitario delle uve. Tuttavia, le abbondanti piogge in vigna e l'eccesso di umidità in combinazione con temperature troppo calde hanno creato l'ambiente ideale per lo sviluppo di una delle malattie fungine più devastanti: la peronospora. A Mervm Priorati ha influito sull'epoca di fioritura e, di conseguenza, una parte importante delle viti non ha dato frutti. La vendemmia del 2020 è stata quindi molto buona ma anche molto scarsa.
Questa annata sarà di grande prestigio per i vini provenienti da Mervm Priorati.
La regione ha l'ambito DOCa...
Attualmente, la regione ha l'ambita denominazione di "Denominazione di Origine Qualificata" che in Spagna è condivisa solo con la Rioja.
La Denominazione di Origine Qualificata Priorat è una piccola regione montuosa situata nella provincia di Tarragona. Il massiccio della Sierra de Montsant la delimita a nord, a ovest la Sierra de La Figuera, a est la Sierra de Molló e, a sud, il territorio si apre seguendo il corso del fiume Siurana a valle verso l'Ebro Il fiume Siurana ei suoi affluenti sono la principale arteria geografica della zona, e determinano una serie di valli e piccole pianure grazie anche alla sinuosità geologica dei rilievi e dei versanti montuosi. In conformità con la legislazione della Catalogna in merito alla divisione amministrativa regionale, il territorio della DOCa Priorat rientra in una delimitazione amministrativa più estesa nota come "Comarca del Priorat", che comprende anche una parte di territorio che non fa parte dell'area vitivinicola crescente Priorat .
La Denominazione di Origine Qualificata Priorat ha una superficie di 17.629 ettari, di cui 2.163,97 vitati e coltivati da 513 viticoltori. Amministrativamente fanno parte della DOCa Priorat 9 comuni: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (che comprende il comune di Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta e La Villella Baixa. Inoltre, all'interno dei limiti del DOQ Priorat si trova anche la parte settentrionale del comune di Falset (l'area Masos de Falset) e la parte orientale del comune di El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera e Poboleda costituivano un tempo il Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Il resto è stato incluso nella delimitazione della denominazione di origine che è stata effettuata nel 1932 e che costituisce l'attuale territorio della DOCa Priorat. In conseguenza dell'espansione della coltura della vite e della qualità dei suoi vini, promossa, spinta e dominata dai monaci certosini, la zona acquisì una fama mondiale che la rende oggi una delle più importanti zone viticole del mondo .
Israel Romero -
È un vino molto forte e che unisce tutta la magia che si può trovare in Priorat. Grenache eccellente!!!!