Descrizione
Vinyes Domènech produce un vino Garnacha peloso al 100%, a Priorat (nella Sierra de Llaberia, Tarragona). Per proteggere e recuperare le varietà ancestrali, nel 2011 hanno deciso di innestare un vigneto di Cabernet Sauvignon per sfruttare la profondità delle sue radici con una selezione massale delle viti più vecchie di Garnacha Peluda del Teixar.
Tecnico
Cantina: Vinyes Domenech
DA FARE: Montsant
varietà: Garnacha peloso al 100%
Livello: 15,0% vol.
Note di degustazione:
È un vino pulito e luminoso, dal colore rubino intenso. In primo luogo si notano note di frutti rossi e prugne agrumate che contrastano perfettamente con le note balsamiche di liquirizia, rosmarino e timo che seguono. Questa combinazione fornisce una freschezza intensa che ricorda il Mediterraneo.
Al palato è cremoso, con una consistenza che è merito della Grenache vellutata e pelosa. Un sapore intenso e persistente che termina con un tocco leggermente vanigliato.
Temperatura di esercizio: 16°C - 18°C.
Viticoltura: ecologico e certificato dal CCPAE e Biodinámica
Geologia e suolo: terreno argilloso-calcareo.
Elaborazione: per la sua elaborazione le uve vengono selezionate durante la vendemmia. Una volta in cantina, la macerazione e la fermentazione avvengono in serbatoi di acciaio inox per poi trascorrere 12 mesi in botti di rovere francese.
Accoppiamento: en Made in Spain Lo consigliamo in quanto è un vino rosso, può essere abbinato a carni rosse, qualche pesce, formaggi e verdure.
Israel Romero -
Un ottimo vino da abbinare a formaggi stagionati e carni come il petto d'anatra.