Un dolce rinfrescante e molto nutriente. E molto semplice da fare. Xavier Lahuerta ci porta nel Mediterraneo, le sue origini, dove mescola prodotti diversi che, insieme, formano una congiunzione fantastica e davvero unica.
INGREDIENTI per 2 persone
- 300 gr di fragole
- 225 gr di yogurt greco
- 225 ml. Panna liquida da montare
- 15 g di sucralina granulare
- 1 Limón
- 8 pezzi di mirtilli
- s / c Condimento all'aceto dolce (La Tapia)
- s / c Noce moscata
- s / c Semi di papavero
- s / c Fiori commestibili
- s / c Sal de Ibiza de Flores
SVILUPPO
- Tritare grossolanamente le fragole, immergerle con condimento dolce, noce moscata e Sucralin granulato
- Una volta che le fragole sono macerate con il condimento dolce La Tapia, grattugiamo sopra la noce moscata e aggiungiamo il Sucralin e lo facciamo marinare. Faremo un lievissimo contrasto con Sal con flores (Sal de Ibiza)
- Successivamente, facciamo il nostro sciroppo dolce con Sucralin granulato e acqua, e lo mescoliamo con le fragole macerate.
- Mescoliamo la crema di panna liquida e lo yogurt greco in una casseruola, e portiamo a bollore dolce, fino ad ottenere una crema omogenea.
- A questa crema aggiungiamo la scorza di limone e il Sucralin granulato, lasciamo raffreddare.
- Quindi mettiamo le fragole macerate e il loro sciroppo, insieme alla crema di yogurt greco. In cima a questo mettiamo i mirtilli e il seme di papavero.
Delizioso!!
Prodotti MadeinSpain
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AUTORE: Israel Romero, CEO di Made in Spain Gourmet.
