Descrizione
Vinyes Domènech produce questo vino con Garnacha e Merlot, a Priorat (nella Sierra de Llaberia, Tarragona).
Sono "terre" che impregnano i vigneti di un carattere speciale per produrre grandi vini da invecchiamento. Vinyes Domènech, con agricoltura biologica (certificata dal CCPAE-2007) e biodinamica, lavora l'armonia tra il vigneto e la biodiversità che lo circonda in modo che si alimentino a vicenda dando vini che mimano con il loro paesaggio, tutto questo per produrre vini V -Etichetta certificata più sana adatta a vegetariani e vegani.
Tecnico
Cantina: Vinyes Domenech
DA FARE: Montsant
varietà: 95% Garnacha e 5% Merlot.
Livello: 15,0% vol.
Note di degustazione:
Questo vino ha un colore ciliegia brillante. Al naso l'impatto aromatico è praticamente immediato. È un vino dolce che unisce una mineralità al naso con aromi di frutti rossi, mirtilli e prugne. I tannini sono presenti ma in modo morbido. Al palato è cremoso, probabilmente grazie al Grenache peloso unito alla morbidezza che caratterizza il Merlot. Lascia un retrogusto con note a confronto e tocchi minerali.
Temperatura di esercizio: 16°C - 18°C.
Viticoltura: ecologico e certificato dal CCPAE e Biodinámica
Geologia e suolo: terreno argilloso-calcareo, poco profondo e povero di sostanza organica.
Elaborazione: Viene prodotto con lieviti spontanei e la vinificazione di ogni terrazza viene effettuata separatamente in serbatoi di acciaio inox. Successivamente il vino rosso Furvus riposa per 12 mesi in botti di rovere francese prima di essere imbottigliato.
Accoppiamento: en Fatto in Spagna Gourmet Lo consigliamo soprattutto con selvaggina piccola, funghi, arrosti, carni rosse arrosto, stufati, carni rosse alla griglia, formaggi di capra, semistagionati e stagionati.
La cantina Vinyes Domenech è sinonimo di ricerca della perfezione attraverso la semplicità, ma che a sua volta la rende qualcosa di davvero unico. Non intendono fare un vino senza prendersi cura dell'intero ambiente come la cosa più importante.
È così che Joan Ignasi e Rita hanno iniziato nel 2002, sapendo che questa zona del Parco Naturale del Montsant è meravigliosa, davvero unica, che ha una biodiversità unica e un paesaggio incomparabile. E hanno voluto mettere tutto questo in una bottiglia, in modo che potesse essere condiviso da quante più persone possibile, che, ad ogni sorso, potessero trasferirsi in questi luoghi meravigliosi di Tarragona, a un'ora e mezza da Barcellona. Una lussuria.
Come tutti i loro vini sono un lusso, lavorati in modo monovarietale con uve della zona: il Grenache bianco, rosso, rosso-grigio e peloso sono quelli scelti per i loro vini. Considerate una delle migliori cantine della DO Montsant, sono immerse in quella tendenza a curare e preservare il territorio. Lavorare la terra e i suoi vigneti con agricoltura biologica e biodinamica, e privilegiare i principi di base che agiscono in natura, al fine di raggiungere l'equilibrio e una migliore salute della pianta.
Perché la sostenibilità è una questione di prim'ordine per la famiglia Domènech e anno dopo anno stanno ottenendo qualcosa di molto importante. Che è ridurre il consumo di risorse naturali e di conseguenza l'emissione di gas serra.
Lo si capisce quando si arriva in vigna. Il paesaggio naturale è molto bello, creato intorno ad un anfiteatro naturale, protetto da una foresta rigogliosa di grande bellezza naturale, nella regione del Priorat. Caratterizzato da pendii naturali che facilitano diversi mesoclimati, i quali, a loro volta, forniscono vini unici. Per questo motivo, innamorandoci di loro, occupano un posto privilegiato nella nostra selezione di vini su MadeinSpain.store.
Israel Romero -
Lo adoro con formaggio di capra e formaggio di pecora stagionato. Da solo, per accompagnare la lettura di un buon libro, è anche un'opzione molto stimolante!