I ceci sono un legume consumato praticamente in tutto il mondo, che oltre ad essere molto nutriente ha proprietà incredibili. E' un seme della pianta erbacea (Cicer arietinum) originaria dell'Oriente, e coltivata nell'antichità da Egizi, Greci e Romani. Il nome latino"Cicer"viene dal greco raschiare y significa forza, energia e vigore, riferendosi alle sue proprietà energetiche, mentre il termine "arietina"si riferisce alla forma del seme, simile alla testa di un montone.
Quali sono le sue proprietà?
I ceci sono ricchi di vitamine A, B, C, E e K e contengono fosforo, ferro, calcio, potassio, sodio e zinco.
- Aiutano a prevenire il diabete: il loro consumo aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue riducendo il rischio di diabete. Hanno una grande quantità di fibra solubile che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue ottimizzando la digestione.
- Favoriscono il dimagrimento: e con questo non intendo dire che per il solo fatto di mangiare i ceci si andrà a dimagrire. Quel che è certo è che sono sazianti, per via del loro alto contenuto di fibre, che ci aiuterà a mangiare di meno.
- La nostra digestione migliorerà: l'elevata quantità di fibre aiuta a migliorare la salute intestinale. Evitare coliche, gonfiore e costipazione.
- Fa bene al cuore: i ceci aiutano a ridurre il livello di colesterolo LDL ("colesterolo cattivo") nel sangue, che aiuta anche a prevenire l'aterosclerosi e gli attacchi di cuore.
- È un buon diuretico: aiuta ad eliminare i sali in eccesso nel corpo.
- Benefici per chi soffre di ipertensione: grazie al loro contenuto di potassio, migliorano la circolazione, regolano la pressione sanguigna e sono particolarmente indicati per chi soffre di ipertensione.
- Rafforza il nostro sistema immunitario: i ceci contengono zinco, elemento essenziale per rafforzare il sistema immunitario e per metabolizzare le proteine.
- Buono durante la gravidanza: i ceci contengono folato, una vitamina del gruppo B strettamente correlata allo sviluppo fetale. Bassi livelli di folati sono strettamente correlati ai difetti del tubo neurale e ad altre complicazioni nella nascita dei bambini.
Quante calorie hanno i ceci?
I ceci sono un alimento nutriente con una media di calorie: 100 grammi di ceci cotti (ceci secchi lessati in acqua distillata senza aggiunta di sale) forniscono al nostro organismo circa 120 calorie.
Sono un alimento molto salutare, come i ceci al latte The Pantry D´Lujo,un tenerissimo cece galiziano, uno dei più apprezzati dai buongustai.
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AUTORE: Ana Gómez, laureata in Chimica, Biochimica e sommelier WSET3. CEO di Perfectanino.
