García Mimbrero: amore e devozione per la sua terra

L'obiettivo di questa azienda dell'Estremadura è semplice: produrre prodotti iberici riconosciuti come eccellenti. E un po' di più. Per questo, tanto sacrificio per farlo bene e qualcosa di più innovativo, sapendo spiegare come deve essere al grande pubblico.

Raggiungere questo traguardo, come in tante altre occasioni, non è stato in maniera diretta. Quanto è difficile conoscere le migliori marche che producono prodotti gourmet spagnoli... nella stessa Spagna! Una buona avido - ghiotto - goloso Carlos Soto, che sa come selezioniamo i marchi gourmet spagnoli, un giorno mi ha chiamato e mi ha detto che avrei dovuto incontrare questa famiglia. Perché soprattutto hanno fatto le cose molto bene. Il suo giudizio non lo ha mai deluso, perché dovrebbe essere la prima volta? Beh, non ha fallito neanche questa volta.

Molte cose sono cambiate da quando Rafael García Mimbrero fondò, a Fuente de Cantos (Estremadura), quella che chiamò “La Casa” nel 1956. Ma c'è qualcosa che rimane intatto nei decenni: il suo lavoro e la dedizione nella cura dei propri maiali. Sempre mirato ad offrire ai propri clienti prodotti iberici della massima qualità possibile. Perché quella sensibilità nel cercare sempre l'eccellenza è ciò che mi ha immediatamente legato a Rafael García, uno dei proprietari e creatore del marchio e della strategia del marchio a un nuovo livello offline e online.

Non tutti sanno che il maiale iberico ha bisogno di qualcosa di più delle erbe, delle radici, dei fiori e dei funghi che trova nel suo caso nei meravigliosi pascoli dell'Estremadura. Queste non sono sufficienti per il loro sviluppo e le ghiande compaiono solo in un periodo dell'anno ben preciso. Così, García Mimbrero, nei primi tempi, nutriva i propri maiali con mangimi prodotti internamente, controllandone tutti i processi e le qualità. Come è stato fatto prima.

Seguendo l'intera filiera produttiva del tuo mangime, dalla sua formulazione alla sua produzione. In questo modo garantiscono la dieta più adeguata ai loro maiali. E questo influisce in due modi:

– Garantiscono sempre la massima qualità del cibo che forniscono ai loro animali.
– Poiché seguono una dieta omogenea per i loro maiali, ottengono anche un sapore unico che non cambia mai ed è facile da riconoscere e ricordare. Quel sigillo di altissima qualità basato su processi artigianali ma anche professionali.

Per completare l'intero processo, producono le loro salsicce in modo tradizionale; e lasciano nelle mani dei loro mastri prosciuttai la corretta profilatura, salatura ed asciugatura dei loro prosciutti e delle spalle.

A García Mimbrero tengono sempre presente il 3 ingredienti principali che applicano nella produzione dei loro prodotti e nella cura dei loro maiali: il meglio Tradizione, la affetto e il pieno dedizione.

Questo è ciò che realmente ti permette di offrire ai tuoi clienti prodotti sani e di ottima qualità.

Un animale unico, come il maiale iberico, ha bisogno di un luogo unico in cui crescere, come il pascolo.

Uno spazio che si trova solo nella parte orientale e sudoccidentale della penisola iberica e che rappresenta un paradiso ecologico per questo nobile animale. Nei pascoli dell'Estremadura il maiale iberico gode di libertà, riparo e cibo. Vagando liberamente per questi pascoli, trovano germogli selvatici, funghi e anche, nei mesi da ottobre a marzo, il loro tesoro più grande. La ghianda, che gli conferisce quella caratteristica ed inebriante infiltrata nella sua carne.

Stiamo parlando, quindi, di un prosciutto che non lascerà indifferenti gli amanti del maiale iberico e dei suoi prodotti di alta gamma, in quella che rappresenta il meglio della gastronomia spagnola.

Ma anche delle salsicce iberiche davvero esclusive, fatte davvero con amore.

Perché il loro prosciutto pata negra al 100% di ghianda ha tutto ciò che un grande prosciutto dovrebbe avere.

- Gara: un lignaggio di discendenza iberica al 100%.
- Prodotti alimentari: L'animale ha appena raggiunto il suo peso ideale in montanera. Con un dieta a base di ghiande, germogli ed erbe aromatiche.
- Guarigione: un attento processo naturale al 100% della durata di 36 mesi.

Utilizzando il processo completamente artigianale e la tecnologia sempre al servizio dell'eccellenza gastronomica. Senza dubbio, un eccellente prosciutto pata negra 100% di ghianda.

Puoi goderti le loro etichette nere sul nostro sito, e anche una curiosità, un prosciutto con etichetta blu. E ti chiederai cosa c'è di così speciale. Si tratta di un prosciutto che proviene da un animale allevato libero nelle campagne dell'Estremadura, un incrocio tra un maiale iberico e un Duroc Jersey, alimentato con il mangime stesso di García Mimbrero e le numerose radici di erbe che si trovano nelle campagne. Sapore, aroma, consistenza e succosità eccezionali di questo insolito prosciutto (per questo gli è stata assegnata l'etichetta blu). Ti sorprenderà per la sua succosità e la qualità della sua carne. Perché anche questi maiali vivono in libertà. Un vero best seller ed è il loro prosciutto più ribelle!

Come sempre Prodotto in Spagna Gourmet, offre solo il meglio del nostro Paese.

Voci correlate: