Descrizione

CORPINNAT è un Marchio Collettivo dell'Unione Europea creato con l'obiettivo di contraddistinguere i grandi spumanti prodotti nel cuore del Penedès, da uve 100% biologiche raccolte a mano e vinificate interamente nella proprietà.

Un impegno unico

Natura Brut Vintage

Il tuo impegno per terroir – quasi la loro ossessione – li porta a coltivare solo i propri vigneti con varietà tradizionali del Penedès, con un impegno storico per xarel·lo. Praticano il viticoltura biodinamica pluviale, un passo oltre l'ecologia.

Producono esclusivamente Brut Nature d'annata segnati dall'impronta del lungo invecchiamento. I suoi spumanti Corpinnat hanno forgiato uno stile unico definito da eleganza e sottigliezza.

Tecnico

Cantina: I vigneti di proprietà, a Sant Sadurní de Noia (Barcellona), effettuano la raccolta manuale.
Corpinnat: frizzante vecchio Cava

A niente: 2019
Livello: 12%
varietà: 56% Monastrell 44% Grenache

Note di degustazione: Rosa piuttosto chiaro con bollicine fini.
Naso: aromi di frutta rossa matura con profondi tocchi speziati. Sfumature balsamiche che donano freschezza e leggere note floreali e tostate.
Sapore: Carbonico ben integrato, prevale la presenza di frutti rossi. Di buona acidità e perseveranza, è ampio e dolce. Buon finale lungo.

Temperatura di esercizio: 8-10ºC

Preparazione: Il colore "intenso" si ottiene facendo macerare il mosto con le bucce dell'uva rossa per alcune ore. Al fine di fornire più struttura ed eleganza, parte del vino base Recaredo Intens Rosat Brut Nature viene leggermente invecchiato in botti di rovere.

Vinificazione nella proprietà. La vinificazione, la lavorazione e l'affinamento sono svolte interamente a Recaredo. Colore ottenuto dalla macerazione del mosto con le bucce dell'uva rossa per sei ore.
Lungo invecchiamento. L'assunzione della schiuma e l'affinamento in bottiglia avviene esclusivamente con tappo in sughero naturale. Il sughero è sostenibile, riciclabile e tecnicamente adatto a preservare il significato originario di uno spumante a lungo invecchiamento. La rifermentazione in bottiglia avviene sempre con tappo in sughero naturale, segno distintivo di casa Recaredo per il lungo invecchiamento di assolutamente tutti i suoi vini. Recaredo Intens affina tra i 40 ei 50 mesi in bottiglia Questo spumante viene chiarificato manualmente al banco e la sboccatura avviene a mano senza congelare il collo della bottiglia, in un esercizio di maestria artigianale.
Sboccatura manuale senza congelamento. La sboccatura (espulsione delle fecce dalla rifermentazione in bottiglia) avviene a mano senza congelare il collo della bottiglia; professionalità artigiana e rispetto per l'ambiente.

Accoppiamento:

En Made in Spain Partiamo dal presupposto che si può prendere in qualsiasi momento, in qualsiasi momento, sempre. Da solo o accompagnando i momenti unici della tua vita.

È un cava gastronomico per eccellenza. Straordinario per una cucina creativa e per accompagnare pesce o carne dai sapori complessi. Si abbina molto bene con un millefoglie di foie caramellato, o accompagnando un'anguilla affumicata con erba cipollina e mele locali. È ideale con un raggio di beurre noir, o con Challans d'anatra con bietole e crescione. Anche con un eccellente 100% prosciutto di ghianda. E come diciamo sempre a MadeinSpain, abbinalo a quello che vuoi.

Culla di grandi spumanti

Impegno per l'origine

Il territorio CORPINNAT è la culla dei grandi spumanti della storica regione vinicola del Penedès, a sud di Barcellona, dove alla fine degli anni 'XNUMX. XIX, e dove si è perfezionata la produzione di questi vini, seguendo il metodo tradizionale. Il clima, il terreno e il paesaggio e la lunga esperienza nella coltivazione della vite danno a questa enclave le condizioni ottimali per la produzione di vini dalla personalità unica.

Raccolta manuale 100% biologica

Impegno per la sostenibilità e l'ambiente

Dalle raccolte manuali di uve biologiche certificate, basate su varietà storiche del Penedès, CORPINNAT fa un ulteriore passo avanti a favore della sostenibilità del territorio e del paesaggio con un profondo rispetto per le varietà autoctone.

Vinificazione al 100% sulla proprietà

Impegno per il processo di produzione

Gli spumanti CORPINNAT sono prodotti con uve vinificate interamente nella proprietà per valorizzare l'abilità del produttore e garantire stile e qualità fin dall'origine.

lungo invecchiamento

Impegno per la qualità

Il clima, il terreno ei vitigni tradizionali del territorio CORPINNAT conferiscono a questi spumanti una capacità di affinamento in bottiglia sempre superiore ai 18 mesi. Allo stesso modo, l'elaborazione di uno spumante che supera i 30 mesi, e un altro che supera i 60 mesi di affinamento in cantina, è la prova dell'impegno delle cantine CORPINNAT con il lungo invecchiamento.

La filiera dal vigneto alla cantina

Impegno per il viticoltore

L'impegno delle cantine CORPINNAT per una viticoltura sostenibile e la conservazione del paesaggio, unitamente alla dignità del viticoltore, comporta l'utilizzo di uve provenienti dalle proprie vendemmie o alleanze di lunga data con viticoltori, ad un prezzo minimo garantito.

Un regolamento d'uso dei più esigenti

Impegno per l'innovazione, rigore ed egoismo

Le cantine CORPINNAT applicano i principi dell'autodomanda lungo tutta la catena del valore del loro prodotto e certificano il rispetto dei severi requisiti stabiliti dal Disciplinare d'Uso del Marchio attraverso audit esterni annuali.

Ulteriori informazioni

peso	1,7 kg
fare	Corpinnati

Informazioni su Recaredo

A Recaredo mantengono un impegno fermo: elaborare vini del terroir capace di mostrare i paesaggi dell'Alt Penedès nel modo più onesto e trasparente possibile.

Producono esclusivamente Brut Nature vintage caratterizzati dall'impronta del lungo invecchiamento. I nostri spumanti hanno forgiato uno stile davvero unico definito da eleganza e finezza.

Dal vigneto, attraverso la cantina e la cantina, tutti i processi a Recaredo sono controllati e certificati dall'ente indipendente Bureau Veritas; riaffermando il nostro vocazione unica nel mondo come viticoltori e trasformatori.

Gli spumanti Recaredo sono essenzialmente gastronomici, con uno stile definito dall'eleganza e dalla finezza che ha affascinato i critici enogastronomici più esigenti: dal New York Times, attraverso il prestigioso La Revue di Vin de France, il quotidiano Le Monde o le influenti riviste americane Forbes o The Wine Advocate di Robert Parker.

La famiglia Recaredo lavora solo con i propri vigneti di terraferma con un fimre impegno a preservare la biodiversità e l'equilibrio nell'ecosistema che li ha portati ad essere pionieri nella certificazione biodinamica, un passo oltre l'ecologia.

Un altro dei suoi principi è lavorare con lungo invecchiamento e in Brut Nature, cioè senza alcun tipo di dossage o zuccheri aggiunti nell'imbottigliamento. Uno stile di vino spumante di qualità prodotto con metodo tradizionale.

Recaredo lavora dal 2014 solo con varietà storiche del Penedès.

Un grande vino è il riflesso della terra che lo ha visto nascere. Per questo praticano l'agricoltura pluviale seguendo i criteri della biodinamica e coltivando i vigneti senza diserbanti o insetticidi, solo con elementi di origine naturale.

L'agricoltura biodinamica è un sistema di coltivazione che privilegia l'equilibrio dell'ecosistema e della biodiversità nel vigneto.

La biodinamica, da un punto di vista essenzialmente biologico, ci offre la possibilità di elaborare spumanti altamente espressivi, con una grande capacità riproduttiva e, soprattutto, rispettosa del paesaggio da cui provengono.

Recaredo è stato il primo enologo della regione vinicola del Penedès a ottenere il certificato internazionale Demeter per la viticoltura biodinamica.