Prosciutto di ghianda 100% razza iberica, passione per le tradizioni di famiglia

fare colazione con Prosciutto di ghianda 100% iberico È un piacere che ho potuto apprezzare da sempre. Ho la grande fortuna che i miei genitori siano del Sierra di Huelva, e come da tradizione, i prosciutti e le salsicce sono di ottima qualità. Sapevo differenziare quello che era un prosciutto black label, poiché oggi il miglior prosciutto è legittimato, dagli altri. Vale la pena conoscerne l'elaborazione, perché per ottenere un risultato come quello che vedete in foto è necessaria molta pazienza e dedizione.

A cominciare dalla cura del prato, quel luogo nella natura che vi consiglio di visitare un giorno, se possibile a maggio, quando il verde presiede all'intero paesaggio. Lì i maiali si godranno una montanera (la stagione dell'ingrasso) all'aria aperta, in modo spazioso e senza fretta. Fino a quando arriverà il momento che la ghianda cada sull'erba, e ricevano quel dono dal cielo, che darà alla loro carne quel sapore indescrivibile, una volta stagionata la coscia di maiale opportunamente salata, per un periodo compreso tra 36 e 42 mesi .

Ho vissuto questa tradizione, quella del ciclo di vita del maiale iberico, rispettandone tutti i passaggi, fin da bambino, e mantenendola 40 anni dopo, facendo colazione a casa dei miei genitori con uno dei prosciutti che abbiamo selezionato per madeinspain.store, Mi rende molto felice perché ora sono io quello che fa lo stesso con mia figlia, trasmettendo i valori della vita attraverso il prosciutto iberico. Penso di essere per ora sulla buona strada, perché per Carlota Romero, mia figlia, il prosciutto di ghianda è fondamentale nella sua dieta.

Trasmettere i valori della vita attraverso il nostro patrimonio gastronomico è un esercizio davvero emozionante e privilegiato.

A proposito, questo prosciutto che vedete qui in foto è un Pecora Pedroche, dalla Valle Pedroche, Córdoba, un lusso a portata di mano grazie al nostro Gourmet Shop, dove ti consigliamo Solo il meglio.