Descrizione
Situato a Baños de Río Tobía (Rioja Alta), nella zona più fredda e limite di coltivazione della DO Ca. Rioja. Hanno vigneti che hanno più di 90 anni e altri piantati negli ultimi anni con varietà sperimentali minoritarie come Maturana Tinta, Maturana Blanca e Tempranillo Blanco, tra le altre, che sono state recuperate dopo un lungo processo di ricerca. Questo impegno controcorrente per recuperare vitigni in via di estinzione, ha permesso di recuperare varietà uniche come Tempranillo Blanco e Maturana Tinta.
Tecnico
Cantina: I vigneti di proprietà, a Baños del Río Tobía (La Rioja), effettuano la raccolta manuale.
DOCa. La Rioja
A niente: 2020
Livello: 14%
varietà: 100% Maturano
Note di CATA: Importante strato di colore rosso ciliegia. Al naso è speziato con note di cioccolato e pepe verde (quest'ultimo caratteristico della varietà). Al palato è voluminoso con rinfrescante acidità, tannini vellutati e lunga persistenza.
Temperatura di esercizio: 16-18ºC
Preparazione: Manuale in cassette da 15 kg nella seconda settimana di ottobre. Da questi vigneti si ottengono 5.500 kg per ettaro. La vendemmia 2020 è stata classificata come buona nell'alto Najerilla, è stato un anno con precipitazioni molto elevate in primavera e all'inizio dell'estate e temperature notevolmente più basse.
I mesi di settembre e ottobre sono stati secchi e con temperature superiori alla media, unite a temperature notturne molto rigide, hanno ottenuto una vendemmia sana e dalle caratteristiche interessanti. La vendemmia ha una produzione maggiore rispetto alle annate precedenti.Il clima è di marcata influenza atlantica, in una delle zone più fresche della Rioja, con inverni freddi, estati miti e autunni lunghi e miti. La grande variazione di temperatura tra il giorno e la notte determina una lenta maturazione, molto adatta alla sintesi dei polifenoli e allo sviluppo aromatico.
Dopo essere state diraspate, le uve vengono poste in botti nuove di rovere francese Tronçais da 500 litri nelle quali subiscono la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica e l'affinamento per 11 mesi in botti di pari capacità e caratteristiche.
Accoppiamento: Da Made in Spain Gourmet lo consigliamo con Salsicce / Verdure alla Griglia / Spezzatino di Manzo / Pasta ai Funghi / Agnello alla Griglia e Formaggi Pecorini e Caprini stagionati.
Il progetto pratica la viticoltura biologica, alla ricerca di vini naturali, fedeli al terroir, rispettosi dell'ambiente e sani allo stesso tempo. Non vengono utilizzati pesticidi, erbicidi o fertilizzanti chimici. In questi anni si è ottenuto un perfetto adattamento del vigneto alla sua naturale complessità, nonché lo sviluppo della resistenza alle malattie, favorendo una crescita adeguata e organica delle viti.
La sua filosofia enologica si basa sul concetto di intervento minimo e sulla conservazione della purezza in tutte le fasi della viticoltura e della vinificazione.
I suoi vigneti si trovano a Baños de Rio Tobia, nella zona più alta e fresca della Rioja Alta ad un'altitudine compresa tra 565 e 750 metri sul livello del mare.
Il clima è influenzato dall'Atlantico, con inverni freddi, estati calde e autunni lunghi e miti. La grande escursione termica tra il giorno e la notte provoca una maturazione lenta, molto adatta allo sviluppo di polifenoli e aromi e dona ai nostri vini grande equilibrio ed eleganza.
La Rioja Alavesa: l'élite dei vini di La Rioja
La Rioja Alavesa è inquadrata come una sottozona nella Denominazione di Origine Qualificata Rioja. Ha 13.500 ettari di vigneti e diverse centinaia di cantine, che si traducono in una media annua di circa 40 milioni di litri di vino.
La zona produce soprattutto vini rossi con caratteristiche specifiche generali, come un colore brillante e vivace, un profumo fine, un gusto fruttato e un palato gradevole. Queste peculiarità sono dovute ai terreni argilloso-calcarei della zona, ottimi per la vite per assorbire l'umidità necessaria. Anche il clima e l'ubicazione dei vigneti contribuiscono alla sua qualità, dietro la Sierra de Toloño, che protegge le viti dai venti freddi del nord e permette alle viti di sfruttare meglio il caldo.
I rossi sono i vini più rappresentativi della regione e sono realizzati con le varietà Tempranillo (circa il 79% del totale è prodotto da quest'uva), Garnacha, Mazuelo e Graciano.
I vini giovani o rossi dell'anno sono per lo più prodotti con il metodo tradizionale della macerazione carbonica, in cui i grappoli interi vengono fatti fermentare in un "lago" per un periodo compreso tra sette e dieci giorni. Una volta prive di bucce e graffi, vanno nei tini dove termineranno la fermentazione.
Da parte loro, i vini crianza, reserva e gran reserva sono prodotti utilizzando il processo bordolese o diraspatura. Consiste nel rompere l'acino, togliere il raspo e incubare il mosto con la sua pasta per sette giorni. Dopo diverse fermentazioni, vanno nelle botti per l'invecchiamento. Sarà il tempo trascorso in botte e in bottiglia a fare la differenza tra crianzas, reservas e gran reservas.
Dato che i vini rosati e bianchi sono sempre più apprezzati sia all'interno che all'esterno dei nostri confini, vignaioli ed enologi lavorano alla produzione di vini di qualità da queste varietà, cercando di avvicinarsi a tutti i mercati.
Israel Romero -
Giovanni
Carlos Sancha fa magie con questo vino, fantastico!