Molti dei produttori e dei clienti gastronomici spagnoli ci hanno sorpreso perché questo sito è nato a Barcellona. Tuttavia, lo vediamo come molto normale. Perché la nostra città è la capitale del turismo in Spagna ed è stato il posto migliore per verificare che l'internazionalizzazione è la soluzione per la nostra gastronomia.

• La nostra società senza una direzione apparente
• Mercato nazionale molto difficile per mancanza di domanda
• La soluzione: comunicazione 24 ore su 7, XNUMX giorni su XNUMX e guardare oltre i Pirenei.

La nostra società senza una direzione apparente

Solo una breve passeggiata per la mia città e puoi vedere che l'atmosfera è desolante. Tanti negozi e ristoranti chiusi che non riapriranno più, per non parlare degli hotel, luoghi pieni di vita nel 2019, oggi sembrano edifici fantasma, senza anima. Davvero molto triste e scoraggiante a livello di società. Abbiamo vissuto troppo di turismo, in eccesso potrei anche dire. L'unica cosa che mancava era chiudere il rubinetto delle persone che venivano ogni anno a un ritmo record, per vedere quanto eravamo diventati deboli e fortemente dipendenti "dall'esterno".

Non ho intenzione di sottolineare i presunti colpevoli di questo pasticcio. Perché siamo tutti, sì, ripeto, tutti noi. Perché i politici che ci governano sono stati votati dai loro concittadini, quindi siamo tutti colpevoli.

La società di Barcellona è in regressione, dando sempre più risalto ad altri poli con più fame di leadership. Madrid, soprattutto, ma anche Valencia, Siviglia o Malaga. Dove la voglia di evolversi, li rende pericolosamente vicini alla leadership di il grande Barcellona.

Mancano progetti carichi di unione, tra talento e impegno, che tra l'altro possediamo in abbondanza. Perché sembra che non si possa pensare a niente di meglio che creare progetti gastronomici, sempre pensati per i turisti (quando tornano), e non pensiamo a rafforzare i legami con le aree gastronomiche che ci caratterizzano: Priorat, Penedes, Terra Alta, Empordà, eccetera. Mi sembra più facile creare un ristorante internazionale piuttosto che nazionale, è fantastico, e davvero non lo capisco.

E naturalmente, senza lo sviluppo della gastronomia locale, i produttori nazionali lamentano che le loro vendite non crescono a livello nazionale e che il mercato internazionale è la soluzione.

Mercato nazionale molto difficile per mancanza di domanda

Sì, sinceramente è la soluzione, ma non perché non ce ne sia un'altra, è perché il mercato oltremare non sa molto del nostro prodotto gourmet (o quasi quanto gli stessi spagnoli), e questa opportunità è ciò di cui dobbiamo approfittare.

Mi dispiace molto di vedere a malapena marche diverse di Olio Extravergine di Oliva (EVOO) per dare un chiaro esempio del supporto nullo per i marchi gourmet spagnoli, nei negozi, diciamo buoni, o anche nelle catene di supermercati con più prodotti extra (dove c'è una tendenza verso il monomarca di quella catena di supermercati, eliminando il competenza). Signori, siamo nell'età d'oro dei marchi e il mercato gastronomico spagnolo, tendiamo a vederli scomparire (cannibalizzati da macchie bianche o perché hanno poche possibilità di essere visibili).

La soluzione: comunicazione 24 ore su 7, XNUMX giorni su XNUMX e guardare oltre i Pirenei

Ma allora cosa possono fare i marchi gastronomici spagnoli per sopravvivere? Molto semplice, guarda avanti con la ricetta di comunicazione e internazionalizzazione. È semplice, il nostro cliente principale (il turista che ama la Spagna quando può venire) risiede in Europa per quasi l'85% e grazie a Internet e al commercio online sono più vicini che mai. Ma per raggiungerli è necessario creare piani di comunicazione professionale e avere un orientamento internazionale dell'azienda (web in diverse lingue).

En MadeinSpain.store L'abbiamo avuto MOLTO CHIARO, sin dall'inizio, e abbiamo sviluppato il web con quell'intenzione, per raggiungere un pubblico fresco e desideroso di conoscenza, che vuole appassionarsi alla gastronomia di qualità, qualità extra. Nostro negozio gourmet online ogni giorno ha più follower internazionali e, cosa più importante, più clienti che perdono la paura di acquistare la gastronomia online e poi ricomprano. Perché quei prodotti non sono da nessun'altra parte vicino alle loro case.

Sebbene stia accadendo anche in Spagna, nonostante il fatto che la concorrenza qui sia più serrata e cerchi di vendere in modo più diretto, transazioni senza un'anima che non intende elogiare il prodotto gourmet spagnolo e il prodotto sopra ogni altra cosa, come noi fare. Ed è molto bello che nasca questa voglia di mangiare meglio e gustare i nostri prodotti, credo che siamo ancora lontani dal poter essere veri intenditori e ambasciatori del nostro cibo, come lo sono i francesi e gli italiani.

Non ci perderemo d'animo e continueremo a spingere, perché, ora che iniziamo a uscire da questo tunnel iniziato nel 2020, non possiamo tornare indietro e vivere di nuovo di turismo, dal quale si compra senza chiedere e si spedisce senza vendere. Facciamo maggiori sforzi e continuiamo con la roadmap per conquistare di nuovo il mondo. Solo così saremo un Paese più competitivo e più forte.

AUTORE: Israel Romero, CEO di Made in Spain Gourmet.