Descrizione
La fattoria Cantera de Santa Ana si trova in un luogo privilegiato conosciuto da secoli come il “Monte de las viñas”.
Si battono per una viticoltura di qualità, appassionata e responsabile. La loro produzione è limitata poiché producono esclusivamente le uve della tenuta: Chardonnay, Syrah, Garnacha rossa, Merlot, Cabernet Sauvignon e Tempranillo. Potatura verde, diradamento, vendemmia selezionata, macerazione, fermentazione malolattica in barrique, affinamento in rovere e in bottiglia, il trascorrere del tempo... sono alcuni degli strumenti che utilizziamo per realizzare i nostri vini.
Tecnico
Cantina: I vigneti di proprietà, Finca La Cantera Murchante (Navarra), effettuano la raccolta manuale.
DO Navarra
A niente: 2020
Livello: 14,5%
varietà: Garnacha rossa al 100%;
Note di degustazione: Colore molto vivido di strato medio con sfumature di rosa - lampone.
Vino giovane intenso e fruttato. Con fini aromi di fiori e frutti rossi.
Al palato è morbido, fresco ed equilibrato. Con una certa nota dolce.
Temperatura di esercizio: 6-8ºC
Preparazione: Realizzato con Garnacha rossa al 100%.
Coltivato nel tradizionale stile “in vetro”. Selezionati e raccolti a mano in cassette. Realizzato con la tradizionale tecnica del salasso, e lavorato con cura per raggiungere la sua migliore espressione aromatica. Ha una produzione limitata di 1.072 bottiglie da 75cl e 75 magnum da 150cl.
Accoppiamento: en Prodotto in Spagna Gourmet Lo consigliamo con insalate, pasta, pesce e crostacei, anche in antipasti con le nostre conserve come le Conervas Nosa o le cozze DelaCueva.
NON TI SCORDAR DI ME
Molte storie e leggende si raccontano su questo minuscolo fiore. Simboleggia l'amicizia e l'amore eterno.
Il suo significato è simile in molte lingue. Non ti scordar di me, ne m'oubliez pas, non ti scordar di me, vergeet mit nietje, não me esqueças, vergissmeinnicht, neforgesumino, no m'oblidis, oroilore, 勿忘我, 私を忘れないで.
Un vino sfacciato, moderno e casual che si presenta con un design accattivante grazie al colore rosa di buona intensità che presenta questa Garnacha, così come un'etichetta in rilievo dove appare il minuscolo fiore che gli dà il nome.
Questo vino è ideale per due, segno della freschezza e dell'agilità con cui circola in bocca questo bellissimo rosato, senza dubbio un'ottima scelta, ad un prezzo molto conveniente.
FARE Navarra
La vicinanza del Mar Cantabrico, la barriera dei Pirenei e il clima mite della Valle dell'Ebro fanno della Navarra un luogo unico nella penisola per la coltivazione della vite. Qui Si trovano climi atlantici, continentali e mediterranei.
Questa denominazione è suddivisa in 5 zone: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe e Banco basso, dove si trova Finca La Cantera. Nel cuore della valle dell'Ebro e con la catena montuosa del Moncayo sullo sfondo, le sfumature uniche di questo appezzamento rappresentano il terroir della Tenuta Vini, raccolti manualmente ed elaborati con grande cura in modo artigianale.
Devo vedere sono Le Bardenas Reales di Navarra. Sì o sì, ti innamorerai. Erano la scena nella sesta stagione Game of Thrones. Questa Riserva della Biosfera desertica di 420 chilometri quadrati è un gioiello pieno di capricci della natura.
Lo sapevi?
Tecnicamente, il vino rosato si fa come un vino bianco e non come un rosso. Nontiscordardime è fatto con Uva rossa Garnacha con la tecnica del sanguinamento.
Dopo la vendemmia, le uve vengono portate in vasche per macerare con la buccia dell'acino.
Ebbene si chiamano rosati strappare, perché è il momento in cui la buccia dell'uva "piange" per dare loro colore e profumo. Questo metodo tipico della Navarra viene eseguito solo con uve rosse. Ed è che un rosato di Navarra, e con questo metodo, è di qualità assicurata.
L'azienda agricola Cantera de Santa Ana è “Suolo, Moncayo e Cierzo".
Il maestoso Moncayo, come la vetta più alta del sistema iberico, li protegge catturando le nuvole e il freddo atlantico. Le sue dimensioni imponenti e il suo alone di monte sacro creano un paesaggio singolare, quasi magico.
Terreno alluvionale e calcareo. Sgocciolamento rapido e raffreddamento fino in fondo. Eccezionale per la viticoltura.
Il Cerzo. Quel vento freddo e secco da nord-ovest. Quando soffia, rende sani i suoi grappoli e fresche le sue notti.
Israel Romero -
Un rosato che non vi lascerà indifferenti. Molto elegante nel bicchiere e da abbinare. ideale con un'insalata o una crema di formaggio.