È vero che alcuni dicono che il destino è già scritto. Ma ci sono altri che dicono proprio il contrario, che uno lo scolpisce per se stessi e che lo possiede. Sono favorevole, come persona riflessiva, a un po' di ogni parte.
Molti dei ricordi che mi vengono in mente della mia infanzia sono legati alla gastronomia. E non sono esattamente negativi, come succede a molte persone, che ricordano anche con dolore, situazioni in cui hanno passato davvero dei brutti momenti con il cibo. Nel mio caso, è piuttosto il contrario. Nato in Catalogna e da genitori della provincia di Huelva (Andalusia), avevo un approccio gastronomico diverso da quello di altre persone nate anche a Barcellona o dintorni. La gastronomia andalusa era molto ben integrata nella mia famiglia, come gli stufati, che lì si chiamavano "potajes", io lo mangiavo con lenticchie, ceci o fagioli, e con tutto il suo "valore aggiunto" incluso, come la "pringue" (pancetta, sanguinaccio, carne, chorizo...) anche zuppe fatte con un buon osso di prosciutto..., e altre ricette che ricordo con grande affetto, come le acciughe sott'aceto o le uova strapazzate. Quella cultura culinaria si basava sul fatto che per fare bene le cose ci vuole ciò che oggi è più prezioso, il tempo per prepararle. E così ottenere un risultato ottimale da queste ricette tradizionali.
Ma se devo ricordare con affetto qualcosa della mia infanzia, sono le mie vacanze estive, e in alcune occasioni, anche quelle di Pasqua. Lì ho scoperto, nella sua massima dimensione e profondità, il gastronomia di Huelva. A cominciare da alcuni panini che non assomigliavano per niente a quelli che si potevano gustare a Barcellona. Il salsiccia, ad esempio, era molto diverso, più succoso, con più consistenza, di molti tipi e con un sapore molto diverso. Si può dire che questo è stato il mio primo prodotto gourmet che ho apprezzato al palato, e che mi ha fatto capire che, pur avendo lo stesso nome, i prodotti potevano essere molto diversi, e anche le loro qualità.
In seguito, le gamme furono anche molto più ampie, il chorizo bianco (si chiama così perché non ha paprika) era qualcosa che mi faceva impazzire, ma anche altri prodotti che erano una "novità" per un cittadino di Barcellona, come il sanguinaccio, il sanguinaccio, il chorizo …ecc., ora ci penso e posso solo sorridere con un sorriso di autentica e pura felicità. Inoltre, l'hai apprezzato di più perché l'hai condiviso con le persone (amici e parenti, che ti hanno consigliato su ciò che hai mangiato).
Prosciutto Lomito e Bellota, un punto fermo
Ma c'erano due prodotti che si distinguevano dagli altri. Perché il suo sapore e la sua consistenza erano così diversi da quelli che avevo provato prima (erano semplicemente di qualità inferiore), e li ricorderò sempre come quel punto di svolta, un prima e un dopo. Il lombo di ghianda Era qualcosa di spettacolare, di un colore molto più scuro e con una consistenza e un sapore a me sconosciuti fino ad oggi, e che me li ha fatti letteralmente godere “come un bambino”. Il “tapas di lonza” con il pane di paese erano di un altro livello, e in questo ho dato un contributo alla gastronomia locale, per la quale i miei parenti mi hanno poi ringraziato, così come il "Pa Amb Tomàquet" (pane con pomodoro fritto). Con il giusto tocco di olio extravergine di oliva, ha reso quell'esperienza culinaria ancora migliore.
E poi c'era prosciutto di ghianda. Nuovo paragrafo. Ero abituato al prosciutto Serrano, un prosciutto salato ma gradevole, ma senza una consistenza che lo facesse pensare come un prodotto unico. L'origine dei miei genitori, Calanas (Huelva) Ha sicuramente arricchito la mia conoscenza di questa prelibatezza. Si trova vicino alla sterra di Aracena, conosciuto in tutto il mondo per la gente di jabugo. Uno dei presepi 100% suino di razza iberica, un maiale più grande e più scuro, e quando li vedi ti innamori di lui.
E quando ci arrivi, sei veramente assorbito da tutto, dall'odore del prosciutto crudo negli essiccatoi, dai negozi dove vendono il prodotto "di ghianda" con vaste gamme di prodotti derivati dal maiale iberico. Un negozio “Haute Couture”, ma della gastronomia iberica. Ricordo quei viaggi a Jabugo per comprare prodotti e portarli a Barcellona, come uno dei giorni più felici delle vacanze. Era come essere a Natale... ma d'estate. Ben carichi di prodotti da gustare a casa durante i mesi autunnali e invernali. Andare a fare shopping souvenirs iberico Era semplicemente un buon motivo per unire la famiglia e condividere quei momenti insieme, che, inoltre, rimarranno per sempre nella mia memoria, e che oggi posso guardare indietro con gioia ad averli goduti.
Made in Spain Gourmet: uno stimolo per la mia vita
A fine 2019 avevo già il bug di concretizzare qualcosa di concreto che mi desse uno stimolo diverso alla mia vita lavorativa, orientata ad oggi, alla consulenza aziendale e al marketing. La gastronomia faceva già parte della mia attività negli eventi che organizzavamo, ma volevo conoscere meglio i nostri prodotti attraverso i loro produttori, e che ci spiegassero in prima persona le loro storie e le loro passioni nel prepararli.
Scoprire i prodotti che conoscevamo è stato qualcosa di straordinario. A partire dal conserve, Via mieli o frutta secca , per citarne alcuni. Certo, la cosa più eccitante è incontrare le persone chi c'è dietro questi prodotti, con chi condividiamo l'amore per il nostro e per il alta qualità, preservando il territorio e le modalità di elaborazione degli stessi tesori gastronomici.
Prodotto in Spagna Gourmet diventa il punto d'incontro tra quel produttore che ama la sua terra ed i suoi prodotti, con il consumatore che non li conosce ma vuole gustarli, sapendo che contribuisce all'economia circolare, cioè che il suo acquisto va direttamente al produttore, perché siamo consiglieri personali e ambasciatori di questi marchi, assumendoci la responsabilità della loro qualità.
Noi un negozio di gourmet online con le persone dietro, e non a mercato freddo e impersonale dove l'"asta" dei prodotti si vede solo entrando in essi.
Siamo la vera alternativa a luoghi di mercato, e trasmettiamo a tutti un modello di esercizio professionale del RISPETTO attori della catena del valore partendo dai produttori e dai loro lavoratori, come sinonimo di ECCELLENZA, QUALITÀ, FIDUCIA E VICINANZA, e arrivando ai consumatori di modo semplice e trasparente. Noi siamo la persona fidata per i tuoi acquisti di Prodotto gourmet spagnolo.
Il nostro obiettivo è raggiungere al maggior numero di persone chi vuole essere sicuro acquistare direttamente da un produttore, quanti più prodotti possibili, prodotti molto difficile o quasi impossibile da trovare nelle loro città, anche nei loro paesi (Europa), perché la selezione operata da Svetlana, Xavi e Israele, è di altissima qualità e garantiamo che questi prodotti gourmet spagnoli lo sonoTotalmente di fascia alta!
Democratizzare l'esperienza gastronomica che porta felicità è il nostro obiettivo, e che fin da piccolissimo ho avuto la fortuna di goderne e apprezzarlo. Ora, voglio solo condividerlo con te.
AUTORE: Israel Romero, CEO di Made in Spain Gourmet.
