Spalla Iberica Bellota 100% Pata Negra Oro, Disossata, Beher

Beher

2,5 kg pezzo

Pezzo da 3 kg

Questa spalla Pata Negra 100% iberica di Bellota è il risultato della selezione dei migliori pezzi che formano una serie limitata e numerati in base all'annata. Proveniente dai nostri maiali iberici al 100% selezionati dalla nascita e sottoposti a un processo di stagionatura tradizionale. Dal sapore irripetibile da gustare a tutte le ore, perché il prosciutto è una delizia da condividere in ogni momento. Un prodotto sano, succoso, intenso e dal sapore delizioso.

La massima espressione del pascolo di Guijuelo, che quasi si scioglie in bocca.

Prodotto in Spagna Gourmet offre sempre il meglio della gastronomia spagnola.

Descrizione

Scheda tecnica:

I loro maiali trascorrono la prima fase della loro vita nella loro fattoria, nutrendosi di cereali naturali prodotti nelle loro strutture fino a raggiungere un peso compreso tra 40 e 50 kg, quando accedono ai pascoli.

In essi godono di una dieta squisita composta da questa selezione di cereali oltre che da erbe, tuberi, radici e ghiande, raggiungendo i 90/100 kg all'inizio di ottobre (quando inizia la montanera), momento in cui le ghiande e si nutrono esclusivamente fino al raggiungono un peso approssimativo di 180 kg nello stadio adulto. Ciò è essenziale per mantenere la razza iberica e poterla chiamare iberica alimentata a ghiande.

Questi prosciutti iberici, per la razza che li caratterizza e per la loro squisita alimentazione, hanno un gambo allungato e stilizzato, con un grasso dorato e fluido all'esterno, mentre all'interno presenta un aspetto rosato e fondente che inonda la bocca di profumi intensi e sfumature prolungate.

Note di degustazione

Nella nostra Spalla d'Oro di Bellota 100% iberica scopriamo una tonalità rosso rubino, una grana delicata e un'alta percentuale di acido oleico che aiuta a mantenere un livello adeguato di colesterolo nel sangue, oltre ad essere ricca di proteine, vitamina B1, ferro, zinco, magnesio, acido folico e vitamina E (ottimo antiossidante). Al naso riconosciamo aromi intensi e piacevoli esclusivi della spalla di ghianda 100% iberica, tipici del suo carattere e personalità. In bocca apprezziamo un sapore intenso e persistente con una dolcezza caratteristica della spalla di ghianda BEHER Oro 100% iberica dovuta alla riduzione dei tempi di salatura e alla lunga maturazione, ottenendo un prodotto più sano, gustoso e appetibile.

Composizione qualitativa / quantitativa: Spalla di ghianda iberica 100%, sale, zucchero, antiossidanti E-331iii, E-301; conservanti: E-252.

Etichettato: Banda di prosciutto nero. Libretto di identificazione del Prosciutto di Puro Suino Iberico di Bellota.

Produttore: Beher

posizione: Guijuelo (Salamanca)

Valore nutrizionale / 100gr

ENERGIA: 1243kj /297kcal
GRASSI: 19,6 g
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI: 5gr
CARBONE IDRATO: 0,8gr
DI CUI ZUCCHERI: < 0,5gr
FIBRA ALIMENTARE: < 1gr
PROTEINE: 29,3gr
SALE: 3,6gr

Senza glutine

Data di scadenza: Non ha data di scadenza, ma si consiglia di consumare non oltre i 9 mesi dal momento della vendita.

Condizioni di conservazione: Dovrebbe essere conservato in un luogo refrigerato. Ha un periodo di consumo approssimativo di 9 mesi. DenominazioneDenominazione di O

Cos'è la Denominazione di Origine Protetta?

La Denominazione di Origine Protetta o DOP, è un sigillo di qualità regolamentato che garantisce che un prodotto è stato prodotto seguendo una procedura specifica in una regione specifica. È così che si ottiene una qualità esclusiva ed omogenea in tutti i prodotti che condividono la stessa Denominazione d'Origine.Quando si tratta di spalle e prosciutti iberici, che provengono da animali che rispettano la normativa relativa ai suini iberici, ce ne sono solo 4 in tutto il mondo.

OP Guijuelo: situato a Salamanca.
OP Los Pedroches: della provincia di Cordoba.
OP Jabugo: della Sierra de Aracena e dei Picos de Aroche, a Huelva.
OP Dehesa de Estremadura: dove i milioni di ettari di pascolo che abbiamo in Estremadura sono un paradiso ecologico per i nostri maiali.

Ulteriori informazioni

peso	N / A
Formato	2,5 kg pezzo, 3 kg pezzo

Ulteriori informazioni su Beher

Le sue origini risalgono agli inizi degli anni '30, quando Bernardo Hernández Blázquez, fondatore di BEHER, iniziò a commercializzare i primi prodotti iberici realizzati a mano.

Negli anni '70 subentrò Bernardo Hernández García, figlio del fondatore, che fece crescere BEHER in modo esponenziale e internazionalizzò il marchio grazie alle prime esportazioni. È in questo momento che viene incorporato nell'azienda l'allevamento di suini iberici autoctoni al 100%, dove la selezione genetica attuata fin dall'inizio si è rivelata la chiave per raggiungere l'attuale eccellenza dei nostri prodotti.

Con la fine del secolo e l'arrivo della terza generazione con Bernardo e Jorge Hernández Tinoco alla guida, BEHER è oggi un'azienda consolidata e riconosciuta in tutto il mondo che controlla l'intero processo produttivo, dall'allevamento dei suini, alla lavorazione e stagionatura e per finire con la valorizzazione e la vendita dei suoi prodotti iberici grazie ad un'ampia rete di distribuzione e ai suoi negozi e ristoranti sparsi tra Spagna e Portogallo.

Oggi comincia ad essere presente la quarta generazione e in BEHER continuano a scommettere fedelmente sulla qualità e l'autenticità di tutti i nostri prodotti, dove l'ambiente digitale, l'innovazione e le nuove tecnologie li costringono a continuare a lavorare duramente per adattarsi ai nuovi tempi e alle nuove esigenze. esigenze e gusti del mercato.

Presente in più di 50 paesi in 4 continenti. Una garanzia che la vostra volontà di andare oltre coincide con la nostra filosofia.