Descrizione
Razza iberica Mamellado-Lampiño al 100%.
Una razza unica, quasi estinta, selezionata dal fondatore come la migliore per la produzione di prosciutto iberico di ghiande per la sua capacità di convertire le ghiande e di infiltrarsi nel grasso. Una razza caratterizzata da maialini piccoli, glabri (senza peli), di colore scuro, zampe sottili e con mamelle (appendice carnosa sulla parte anteriore del collo).
Scheda tecnica:
Suino iberico 100% iberico di ghiande JUAN PEDRO DOMECQ presentato in eleganti casse e confezionato sottovuoto. 100% iberico completamente certificato da enti certificatori accreditati secondo lo standard iberico incluso nel Regio Decreto 4/2014.
INGREDIENTI
100% maiale iberico di ghiande (98%), sale comune (2%), zucchero (<0,1%), spezie, conservante E-252, antiossidante E-301 e conservante E-250.
Condizioni di conservazione e distribuzione: conservare in luogo refrigerato.
Produttore: Juan Pedro Domecq
posizione: Cortegana (Huelva), Jabugo.
Valore nutrizionale / 100gr
- Valore Energetico 1609,04 kJ 383,14Kcal
- Grassi 26,81g di cui Grassi saturi 6,59g
- Carboidrati <0,1g di cui zuccheri <0,1g
- Proteine 35,46 g P
- Sale: 3,57g
Senza glutine
Data di scadenza: Ha una scadenza di 18 mesi dalla data finale della cura. Una volta aperto consumare entro un mese.
Condizioni di conservazione: Si consiglia di conservarlo in frigorifero.
Caratteristiche organolettiche: Consistenza soda e compatta, forma cilindrica leggermente appiattita. Assenza di elementi estranei, colori o odori atipici.
Cos'è la Denominazione di Origine Protetta?
La Denominazione di Origine Protetta o DOP, è un sigillo di qualità regolamentato che garantisce che un prodotto è stato prodotto seguendo una procedura specifica in una regione specifica. È così che si ottiene una qualità esclusiva ed omogenea in tutti i prodotti che condividono la stessa Denominazione d'Origine.Quando si tratta di spalle e prosciutti iberici, che provengono da animali che rispettano la normativa relativa ai suini iberici, ce ne sono solo 4 in tutto il mondo.
- OP Guijuelo: situato a Salamanca.
- OP Los Pedroches: della provincia di Cordoba.
- OP Jabugo: della Sierra de Aracena e dei Picos de Aroche, a Huelva.
- OP Dehesa de Estremadura: dove i milioni di ettari di pascolo che abbiamo in Estremadura sono un paradiso ecologico per i nostri maiali.
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