Abbiamo già compiuto sei mesi di vita, in MadeinSpain.store, e abbiamo trovato luci e ombre nella scena gastronomica spagnola. E molte delle nostre domande sul perché non avessimo una presenza maggiore sui mercati internazionali, le abbiamo dissipate con esempi che ci hanno sorpreso, da un lato, e dall'altro ci hanno rattristato.
Spagna in diverso! È un cliché, sì, ma contiene molta verità. In un anno molto strano, pieno di situazioni nuove e senza protocolli storici per saper agire, ho iniziato lo sviluppo di MadeinSpain.store, Junto a Sveta Krolivetskaya, partner e co-fondatore di questo entusiasmante progetto che mira a elevare i nostri prodotti gastronomici spagnoli Premium ai vertici del mercato internazionale. Luci e ombre ci siamo ritrovati su quella strada, in questa prima fase in cui ci troviamo attualmente, quella di selezionare i marchi che dovrebbero far parte della nostra piattaforma di prodotti gourmet con il sigillo di Fatto in Spagna. E siamo diversi perché amiamo mettere i bastoni sulle nostre ruote. È stato strano e allo stesso tempo patetico trovare settori in cui il controllo di qualità brilla per la sua assenza. Etichettatura molto poco chiara e nessun desiderio di migliorare la qualità (reale) sopra ogni altra cosa.
Olio extravergine di oliva
Uno dei settori più terribili. Ha tutto per avere successo: il miglior prodotto al mondo, la massima produzione e un futuro da conquistare. A partire dalle campagne pubblicitarie in cui Olive Oil è potenziato (parola d'ordine), proprio così, come il meglio del meglio. Ma nessuna differenziazione verso il Extra vergine, il solo e unico. L'altro, mi dispiace, è pura spazzatura. È divertente quando possiamo vedere nomi come Olio d'oliva raffinato nei supermercati. Pertanto, per essere idonei al consumo, devono superare una serie di processi chimico e fisico quel trucco il raffinato per eliminare le sue caratteristiche carenti. Il problema è che nella maggior parte di questi processi vengono eliminate anche le sostanze che forniscono all'olio molte delle sue proprietà salutari.
E il buono, il vero gioiello della corona, il Extra vergine, è difficilmente conosciuto come un prodotto essenziale per la nostra salute. Non ho ancora trovato nessuna associazione privata (perché pubblica ti dico già che non esiste) che raccolga e tuteli i produttori / marchi di Olio extra vergine di oliva spagnolo. Quello che ho visto sono iniziative che sono internazionali, o di esportazione, sono attraenti, ma ancora una volta falliscono nel modo più ovvio: esaltare, diffondere e proteggere ESCLUSIVAMENTE l'EVO spagnolo.
È così difficile creare un'associazione che difenda e proietti il Olio extra vergine di oliva spagnolo?
Senza dubbio, questo è l'esempio più lampante che il settore non è unito. Nemmeno le diverse denominazioni di origine protette fanno azioni congiunte a livello internazionale per promuovere Premium EVOO in questo modo Oro liquido puro spagnolo.
MadeinSpain.store: seleziona il meglio
Conoscendo il mercato internazionale e le nostre potenzialità, vogliamo, come compagni di viaggio, aziende che abbiano come priorità il mercato estero. Spagna deve spingere come mercato interno, ma fuori ci capiranno molto meglio. Perché la qualità è trasversale e se è proiettata come dovrebbe essere, Con la verità davanti, il futuro è nostro.
Con quella premessa di un settore disordinato e senza una direzione omogenea, abbiamo sviluppato il nostro piano per trovare produttori di cui ci innamoreremo non appena li incontreremo. Con la creazione di requisiti molto impegnativi, preludio di un progetto più importante di cui vi informeremo a breve, stavamo rintracciando in tutta la geografia spagnola, aziende che possedevano caratteristiche così specifiche.
Primo, un prodotto di qualità extra, superiore, che lo sforzo umano che sta dietro per raggiungere quel livello insuperabile sia riconoscibile e che ribadisca il suo livello gourmet.
In secondo luogo, la confezionePerché a cosa serve un ottimo prodotto se non attira gli sguardi dei suoi consumatori? Be ', per niente. E in questo aspetto abbiamo trovato autentici pezzi di design, che davano piacere e una voglia irrefrenabile di provare quello che avevano dentro.
In terzo luogo, la storia dell'azienda, il narrativa, perché dobbiamo innamorarci del prodotto e dell'azienda che lo rappresenta.
E quarto, le persone che compongono l'azienda. Per noi questa parte è molto importante, conoscere i titolari dell'azienda è fondamentale per lavorare con noi. Perché abbiamo bisogno di trasmettere loro i valori umani che ci rendono impegnati nella nostra causa: aiutare Spagna essere nel posto che meriti a livello gastronomico.
Marchi MadeinSpain
È un settore in forte crescita che sicuramente troveremo più compagni di viaggio, ma per ora lo condividiamo con le seguenti aziende:
Catalogna
Abbiamo Ed'o da Tarragona (Ariadna e Herzan sono i suoi proprietari); nuovi segmenti (Adria); Più Monstseny (Ruggero), Chiuso Figueras (Anne Jósephine) e Set e Ros (Albert e Jordi).
Estremadura
naturale È l'azienda che abbiamo selezionato da questa regione (Fernando è il suo proprietario).
Andalusia
La comunità con la maggior produzione al mondo. Settemila (Secondo); Agriturismo Prado (Alone); 1948 Olio (Maria); Extra (Jose Manuel) e Castello Canena (Luis) l'azienda con la presenza più internazionale in più di 50 paesi.
Tutti soddisfano tutti i requisiti per essere Fatto in Spagna. Semplicemente è Il meglio della Spagna.
Nel 2021, dove i flussi di persone rimarranno bassi rispetto al 2019, dobbiamo approfittare del fatto che gli europei, il nostro mercato principale, avranno bisogno del nostro petrolio per il proprio consumo. E come primo produttore dobbiamo attaccare la leadership italiana, per capacità e qualità. Produttori spagnoli di EVOO Premium, Ti aspettiamo per conquistare il mercato europeo !!
AUTORE: Israel Romero è il CEO di MadeinSpain.store e Romero Premium Networking. Un amante della gastronomia spagnola, uno dei suoi desideri è quello di contribuire a posizionarlo in cima al piedistallo del mondo. La mancanza di un'adeguata pedagogia e diffusione significa che dobbiamo fare uno sforzo per comunicare di più e meglio. E lo farà finché non lo otterrà.
