Descrizione
Descrizione del prodotto
Nella sua elaborazione amanuense, il latte viene pastorizzato e il caglio viene tagliato a grana fine (dimensione di riso piccolo). Negli stampini si aggiunge un trito di tartufo 7% 50% funghi con sale e pepe e si fa stagionare in frigorifero. Durante la sua maturazione, ogni 10 giorni l'esterno viene rivisto con una spugna imbevuta di olio extravergine di oliva, in modo da conservare solo i funghi desiderabili.
Il risultato è un formaggio unico dal colore suggestivo, che sa di buon formaggio, con un'elegante consistenza setosa al palato, e sa e odora di tartufo.
Accoppiamento:
Questi formaggi stagionati sono fantastici con vini bianchi e rossi giovani, ma non diciamo mai di no a un cava premium. Un altro abbinamento ideale è con confetture di fichi, pere o pesche e con olio extravergine di oliva.
Ulteriori informazioni
- Conservare in un luogo fresco e asciutto. Ma consigliamo il frigorifero
- Utilizzo ottimale: 9 mesi
Gourmet & Chic sono artigiani del tartufo, una piccola squadra guidata da José Manuel Pardo, da innamorato del tartufo, amanti del biologicoDi Sapore naturale, della elaborazione artigianale. Il tuo cliente lo è Testa e il sibarite chissà dove selezionano il tartufo e come realizzano i loro prodotti. Loro sanno unire gli ingredienti y textures da diverso prodotti al tartufo elaborare piatti gustosi e sani.
elaborare dei prodotti al tartufo en la sua officina e nel lavoratori loro artigiani selezionati. tutto è fatto a manoin piccoli lotti. Portano tartufo e sono fatti con infusi vegetali naturali. Garantiscono che «sono realizzati senza coloranti, aromi, dolcificanti o conservanti artificiali». essendo prodotti artigianali, il nostro stock è piccolo, funzionante su richiesta con distinto rivenditori. Così come il Made in Spain Gourmet.
Fatto a mano con prodotti locali e naturali
Gourmet & Chic quindi recuperare il artigianato tradizionale conservanti di generazione in generazione, garantendo a sostentamento locale a queste città con tradizione di sapore e profumo.
E che i prodotti trasmettano sensazioni, storie, culture, idee, tradizioni, perché "esprimono l'essenza del nostro popolo".
Per chi si perde per le elaborazioni naturali degli autentici tartufi aragonesi, senza additivi chimici, per chi apprezza il biologico, l'artigiano fatto a mano, in piccoli lotti, nei piccoli centri. Coloro che sostengono il sostenibile, i mestieri ancestrali che sostengono l'economia dei paesi con il profumo e il know-how ereditato da generazioni.
Per gli chef esperti che vogliono sapere da dove vengono i tartufi e come sono fatti i nostri elaborati artigiani, per assicurarsi che siano naturali, perché il ristorante non vende ai suoi clienti solo gusto e design, ma anche prodotti sani. Per i buongustai, eterni intenditori che amano sorprendere il proprio partner e gli amici a casa con materie prime esclusive con cui preparano piatti squisiti.
Hanno una vasta esperienza di molti anni al servizio degli chef dei ristoranti più esclusivi di Miami, New York, Houston e Washington.
Una scommessa per chi vuole stabilirsi in Aragona, capitale mondiale del tartufo nero.
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