Saverio Lahuerta, la Ambasciatore della gastronomia de MadeinSpain.store e ambasciatore de sucralin, suggerisce una ricetta per un dolce naturale e sano ... e molto facile da cucinare.

• INGREDIENTI
• PREPARAZIONE
• PREPARAZIONE SULLA PIASTRA

INGREDIENTI:

1kg di verdure

Brodo vegetale

½ kg di Chirlas

½ kg di gamberi

Olio extravergine di oliva Castillo de Canena

Sale

PREPARAZIONE:

1. La sera prima lasciamo le verdure a bagno in abbondante acqua. Si triplicheranno di dimensioni.
2. Un paio d'ore lasceremo le chirlas in acqua fredda con sale. In modo che perdano la grana e siano pronti per la cottura.
3. Contrassegneremo i gamberi in padella e riserveremo. E più tardi li sbucciamo
4. Cuocere moderatamente con le teste dei gamberi e con il brodo vegetale, per dare tutto il sapore dei gamberi (20 minuti).
5. Successivamente recuperiamo il brodo con un colino e una casseruola.
6. Mettiamo il brodo al gusto di gamberi nella padella con i fagioli. Approfittiamo dell'acqua contenuta per dargli più sapore. Successivamente aggiungiamo i chirlas al raso in modo che si aprano. E successivamente si aggiungono i gamberi in modo che siano impregnati dei fagioli con una breve cottura, in modo che risulti omogeneo (1-2 min)

PREPARAZIONE PIATTO:

Una volta che i fagioli sono cotti, vengono conditi con le chirlas e i gamberi. E il tocco finale sarà dato dall'emulsione di olio extravergine di oliva mescolato all'essenza delle teste di gambero, che abbiamo riservato per dargli quel sapore di mare. E pronto da mangiare.