Salchichón di ghiande 100% Juan Pedro Domecq

Juan Pedro Domecq

420 g

Uno dei gioielli degli iberici spagnoli. Questo Salchichón DO Jabugo 100% iberico di ghianda proviene dalla razza Mamellada-Lampiña, 100% iberica, allevata liberamente nei pascoli sivigliani. Ha una cura di minimo 4 mesi. È confezionato sottovuoto. Salsiccia cruda stagionata, prodotta con carne di maiale iberico magro e grasso, marinata e insaccata in un involucro che ha subito un adeguato processo di stagionatura.

Prodotto in Spagna Gourmet offre sempre il meglio della gastronomia spagnola.

Descrizione

Razza iberica Mamellado-Lampiño al 100%.

Una razza unica, quasi estinta, selezionata dal fondatore come la migliore per la produzione di prosciutto iberico di ghiande per la sua capacità di convertire le ghiande e di infiltrarsi nel grasso. Una razza caratterizzata da maialini piccoli, glabri (senza peli), di colore scuro, zampe sottili e con mamelle (appendice carnosa sulla parte anteriore del collo).

Scheda tecnica:

Suino iberico 100% iberico di ghiande JUAN PEDRO DOMECQ presentato in eleganti casse e confezionato sottovuoto. 100% iberico completamente certificato da enti certificatori accreditati secondo lo standard iberico incluso nel Regio Decreto 4/2014.

INGREDIENTI

Carne e grasso di maiale iberico, sale, paprika, destrosio, LATTOSIO, destrina, proteine della SOIA, spezie, proteine del LATTE, emulsionanti (E-450iii), antiossidante (E-301) e conservante (E-252).

Condizioni di conservazione e distribuzione: conservare in luogo refrigerato.

Produttore: Juan Pedro Domecq

posizione: Cortegana (Huelva), Jabugo.

Valore nutrizionale / 100gr

Valore Energetico 2391,14 kJ 569,32Kcal
Grassi 48,01g di cui Grassi saturi 15,46g
Carboidrati <0,74g di cui zuccheri <0g
Proteine 33,57g
Sale: 3,53g

Senza glutine

Data di scadenza: Ha una scadenza di 12 mesi dalla data finale della cura. Una volta aperto consumare entro un mese.

Condizioni di conservazione: Si consiglia di conservarlo in frigorifero.
Caratteristiche organolettiche: Consistenza soda e compatta, forma cilindrica più o meno regolare e lunghezza variabile, ben legata al taglio. Assenza di elementi estranei, colori o odori atipici.

Cos'è la Denominazione di Origine Protetta?

La Denominazione di Origine Protetta o DOP, è un sigillo di qualità regolamentato che garantisce che un prodotto è stato prodotto seguendo una procedura specifica in una regione specifica. È così che si ottiene una qualità esclusiva ed omogenea in tutti i prodotti che condividono la stessa Denominazione d'Origine.Quando si tratta di spalle e prosciutti iberici, che provengono da animali che rispettano la normativa relativa ai suini iberici, ce ne sono solo 4 in tutto il mondo.

OP Guijuelo: situato a Salamanca.
OP Los Pedroches: della provincia di Cordoba.
OP Jabugo: della Sierra de Aracena e dei Picos de Aroche, a Huelva.
OP Dehesa de Estremadura: dove i milioni di ettari di pascolo che abbiamo in Estremadura sono un paradiso ecologico per i nostri maiali.

Ulteriori informazioni

peso	0,600 kg

Maggiori informazioni su Juan Pedro Domecq

Nel 1730 la famiglia Domecq arrivò in Spagna. Un cognome strettamente legato alla produzione di cibi e vini di alta qualità, come lo sherry e i brandy. Una conoscenza che è trascesa dai genitori ai figli. Sempre accompagnato dalla sua seconda passione, l'allevamento di animali allo stato brado, come i maiali iberici al 100%.

Nel 1970 Juan Pedro Domecq Solís iniziò ad allevare maiali iberici al 100% nella sua fattoria Lo Álvaro a Siviglia. Nella sua ambiziosa ricerca per creare il prosciutto più squisito, Juan Pedro si è affidato a diversi studi condotti in collaborazione con diverse università spagnole. Il risultato si trova in una varietà unica: il maiale iberico marmellato 100% senza pelo.

Nel 2000, con il sostegno del figlio Juan Pedro Domecq Morenés, ha lanciato sul mercato un prodotto di eccellente qualità, avendo alle spalle tutta l'esperienza nell'allevamento di maiali iberici al 100%.

Nel 2019 possiamo trovare i loro prodotti dalla Cina, al Messico, Australia, Singapore, Thailandia o Caraibi, passando per l'intera Unione Europea e speriamo di continuare ad espandere i confini. Con gli Stati Uniti dalla mano di Made in Spain Gourmet.