Descrizione
Scheda tecnica:
I loro maiali trascorrono la prima fase della loro vita nella loro fattoria, nutrendosi di cereali naturali prodotti nelle loro strutture fino a raggiungere un peso compreso tra 40 e 50 kg, quando accedono ai pascoli.
In essi godono di una dieta squisita composta da questa selezione di cereali oltre che da erbe, tuberi, radici e ghiande, raggiungendo i 90/100 kg all'inizio di ottobre (quando inizia la montanera), momento in cui le ghiande e si nutrono esclusivamente fino al raggiungono un peso approssimativo di 180 kg nello stadio adulto. Ciò è essenziale per mantenere la razza iberica e poterla chiamare iberica alimentata a ghiande.
Questo Salchichón Cular di ghianda 100% iberico è realizzato rispettando la ricetta più antica dei nostri nonni per preservare l'eredità dell'autenticità, del sapore naturale. La selezione delle carni viene effettuata con particolare cura ed attenzione, lasciando una minima quantità di grasso per procedere successivamente alla triturazione grossolana.
Note di degustazione
In questo prodotto si può vedere una consistenza deliziosa e consistente, un sapore equilibrato e persistente con sfumature di pepe, così come la succosità dell'autentico maiale iberico di ghianda al 100%. Insaccato in budello naturale ed essiccato e stagionato tra i 5 ed i 6 mesi in modo artigianale, applicando le più moderne tecnologie per garantire la massima qualità. Il suo basso contenuto di conservanti rende il prodotto tra i più naturali e salutari.
Composizione qualitativa / quantitativa: 100% maiale iberico, sale, destrosio, latte in polvere, zucchero, destrina, emulsionanti: E-451ii, E-452i, E-450i; antiossidanti: E-331iii, E-301; spezie, conservanti: E-252, E-250; esaltatore di sapidità: E-627, E-631; colorante: E-120; pepe, vino di Porto. Budello naturale.
Produttore: Beher
posizione: Guijuelo (Salamanca)
Valore nutrizionale / 100gr
- ENERGIA: 1919kj / 459kcal
- GRASSI: 38,5gr
- DI CUI ACIDI GRASSI SATURI: 15,3gr
- CARBONE IDRATO: 2,1gr
- DI CUI ZUCCHERI. <1,3 g
- FIBRA ALIMENTARE: < 1gr
- PROTEINE: 26gr
- SALE: 3gr
Senza glutine e confezionato sottovuoto.
Data di scadenza: 9-12 mesi dal momento della vendita.
Condizioni di conservazione: tenerlo in frigorifero. Una volta aperto consumarlo entro un mese. Denominazione di O
Cos'è la Denominazione di Origine Protetta?
La Denominazione di Origine Protetta o DOP, è un sigillo di qualità regolamentato che garantisce che un prodotto è stato prodotto seguendo una procedura specifica in una regione specifica. È così che si ottiene una qualità esclusiva ed omogenea in tutti i prodotti che condividono la stessa Denominazione d'Origine.Quando si tratta di spalle e prosciutti iberici, che provengono da animali che rispettano la normativa relativa ai suini iberici, ce ne sono solo 4 in tutto il mondo.
- OP Guijuelo: situato a Salamanca.
- OP Los Pedroches: della provincia di Cordoba.
- OP Jabugo: della Sierra de Aracena e dei Picos de Aroche, a Huelva.
- OP Dehesa de Estremadura: dove i milioni di ettari di pascolo che abbiamo in Estremadura sono un paradiso ecologico per i nostri maiali.
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