In questa occasione, lo chef con 3 stelle Michelin ci ha deliziato con un menu rappresentativo della cucina di Celler de Can Roca ed è stato molto accessibile a tutta la nostra comunità Romero.

• Made in Spain Gourmet la novità nel 2021
• Joan Roca Genio e figura
• Romero Community: molto internazionale

2 anni fa, durante la prima edizione del Esperienza BMG, condividiamo questa esperienza con Jordi Roca perché Joan era per questioni di lavoro... a Melbourne, proprio ai nostri antipodi. E aveva in sé quella piccola spina di non aver potuto condividere con noi quell'esperienza con la nostra comunità. E poiché Saverio Lahuerta, Svetlana Krolivetskaya e io, siamo andati a trovarlo a metà luglio per spiegargli il programma 2021, ha già detto "Quest'anno sarò con te" - ci ha detto. E fin dall'inizio è stato molto coinvolto nel concorso 2021, che apprezziamo profondamente, perché una persona come lui, così riconosciuta in tutto il mondo, ci ha trasmesso umiltà e interesse perché il nostro Esperienza BMG continuare a crescere anno dopo anno.

Made in Spain Gourmet la novità nel 2021

Le strutture di la famiglia Roca erano assoluti e impegnati a Prodotti gourmet spagnoli, erano interessati a chi ci ha sponsorizzato per l'occasione.

Per prima cosa abbiamo avuto un Olio Extra Vergine di Oliva delle varietà Arbequina e Lleida: Castello del Signore. Raccolto pochi giorni fa, il suo colore verde smeraldo caratterizzava la bottiglia. Il proprietario di questo marchio non è una persona qualsiasi, non è né più né meno del Sig. Lam Chueng Ping, un'intera istituzione in Catalogna, alla quale è arrivato più di 50 anni fa dalla sua nativa Hong Kong. Oggi è un rinomato uomo d'affari e presidente delle associazioni imprenditoriali cinesi in Catalogna e in Spagna. E innamorato della terra di Lleida e di dove ha la sua fattoria, dove estrae quel meraviglioso oro liquido.

Fruttato, da buon Arbequina, era fantastico con tutto quello che ci mettevano, ma soprattutto con il pane di vetro e prosciutto di ghianda 100% razza pura che ci ha portato Enrique Thomas, ha incluso nella partecipazione all'evento. Sempre ideale da gustare, in ogni momento della giornata. Ma questa volta potremmo condividere l'abbinamento perfetto con il grande Mim Natura Pinot Nero de Vin El Cep. Un allevamento cava del 2017, fresco, secco e molto rinfrescante al palato. Un rosé Brut riserva millesimato 2017 che eclisserebbe un buon champagne senza provarlo. Ah!! ecologico e biodinamico, che altro? Ebbene, c'è qualcos'altro, la presenza del suo Direttore Generale e alma mater, Maite esteve, una donna che ama il vino e il cava e si diverte a vedere come le persone creano le sue creazioni. Abbiamo apprezzato anche il Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Gran Reserva (da Xarel.lo, Macabeu, Parellada e Chardonnay), un cava con molta personalità e che è andato benissimo anche con il prosciutto.

Per gli amanti del vino avevano due nuove opzioni da? DO del Bierzo, dalla cantina Almazcara Majara de Javier Álvarez, che ci ha accompagnato anche in questa esperienza gastronomico-enologica. Da una parte, Coperta dei Poveri 2018, un bianco al 100% godello, di vigneti posti tra i 500 e i 600 metri di altezza, che conferiscono un caratteristico colore e profumo a questo grande vino bianco, e dall'altro la rosato Aphrodisiac, fatto con l'uva Godello e Mencia, indigeno del Bierzo.

E abbiamo anche avuto il piacere di avere il primo Vermouth, quello di Astobiza, fatto con l'uva Ondarrabi Zuri e che è stato premiato quest'anno come Il miglior Vermouth semidolce al mondo!!! Amator di Vincenzo Sapeva come prepararli, a piacere, o bianchi così com'è, o aggiungendo del vermouth rosso per dargli quel gusto semidolce e rosé glamour. Che piacere gustarlo da solo o con i piatti che Joan Roca ha preparato per noi.

Joan Roca Genio e figura 

A proposito, ci ha sorpreso tutti quando è uscito all'Agorà del Altro Marroch, per condividere quei momenti con tutti i partecipanti. Ha salutato chi gli si è avvicinato, ha scattato innumerevoli foto e ha parlato con alcuni dei privilegiati che erano lì quel giorno, come la famiglia Quevedo, che ha realizzato il sogno di incontrarlo.

Già in zona pranzo ci ha dedicato un piccolo discorso dove ci ha trasmesso che valori come l'umiltà e il lavoro ben fatto che vedevano nei genitori, era sempre la cosa più importante per ottenere i riconoscimenti e gli obiettivi che si sono stato segnato nella loro vita. E questa continua ad essere la base della sua quotidianità, fare le cose molto bene e non smettere mai di imparare.

Successivamente ci siamo goduti il ​​loro menu, rappresentativo di alcuni dei famosi piatti che hanno reso il celler de Can Roca essere uno dei migliori ristoranti del mondo, abbinato al Troppo Cuore 2018, un vitigno Godello bianco 100%, di colore giallo, con riflessi verdognoli, pulito e brillante, e poi degustiamo il Almazcara Majara 2016 100% uva Mencía, uno splendido vino che si è innamorato di tutti, e soprattutto, quando Javier Álvarez, li presentava con tanta passione quanto vicinanza, un vero lusso.

Per dessert abbiamo avuto la terza consegna di cava, il Mim Natura Blanc de Noirs de Vin El Porcino, un Premium cava del 2014, biodinamico, prodotto con Pinot Nero e Chardonnay, ¡¡c'è fantastico!! 

Dimostriamo ai presenti che la qualità dei prodotti gastronomici spagnoli è all'altezza del meglio delle altre regioni mediterranee e che bisogna solo conoscerli di più, e soprattutto degustarli e apprezzarli per il loro vero valore.

Che ci siano persone che producono con bassa qualità non possiamo includerle tutte nello stesso paniere.

Romero Community: molto internazionale

Tanti aneddoti e conversazioni molto piacevoli e anche didattiche con tutte le persone con cui ho avuto il piacere di parlare, che bello sentire spagnolo, catalano, russo, inglese, cinese, ucraino, armeno, fiammingo, francese... ricchezza culturale. Osservate la placida parsimonia tra persone che non si conoscevano e che provengono da culture diverse ma che, attraverso la Gastronomia, Spagnola e Mediterranea, si incontrano, si capiscono e si divertono, che immenso piacere esserne artefice a Romero, condividilo e divertiti!

AUTORE: Israel Romero, CEO di Made in Spain Gourmet.