L'ampia varietà di Premium EVOO di eccellente qualità dovrebbe metterci in prima posizione al mondo, ma c'è ancora molto da fare, soprattutto nel marketing. Continuiamo con la nostra selezione di Made in Spain Gourmet.
Seguiamo il percorso attraverso il nostro paese attraverso i marchi scelti per essere i nostri partner EVOO Prodotto in Spagna Gourmet, e con sforzo e molta dedizione, per convincerli a vederci come il paese con l'EVOO migliore e più vario al mondo, senza dubbio. Uniamo le forze con persone che la pensano allo stesso modo e le loro convinzioni. Ci aiuta a non perderci d'animo e a guardare sempre più lontano, e ad essere ogni giorno più sicuri e più forti per raggiungere il nostro obiettivo.
Alt Camp, zona dei sognatori
Alberto Farre i Jordi Estivill, i proprietari di Set & Ros, sono appassionati dello stile di vita mediterraneo, rispettosi dei ritmi della natura, dediti al saper fare e amanti del proprio lavoro. Questo è il DNA di Set & Ros, un marchio di riferimento di EVOO premium. Sono una squadra molto equilibrata e si combinano perfettamente, poiché ognuno ha un compito molto ben definito all'interno dell'azienda, Jordi è il motore commerciale e di pubbliche relazioni, che sviluppa il marchio e il suo valore, e Albert è l'artista conoscitore dell'oliva alberi e i loro frutti, che determina quali oli possono essere venduti e quali no, e le loro diverse categorie. Fin dalla sua nascita, hanno praticato l'agricoltura biologica al 100% in tutti i poderi dei loro ulivi. Situato in una zona a oltre 450m slm, a circa 10 chilometri dalla costa mediterranea, nel Provincia di Alt Camp (Tarragona) ma con una notevole influenza del mare, con un clima privilegiato. La combinazione di metodi di lavoro moderni e tradizionali consentono al marchio di ottenere olio extravergine di oliva di altissima qualità.
a Prodotto in Spagna Gourmet, selezionare Ros e Caubo y rocarell, entrambi del monovarietale Arbequina 100% biologica. Sapore fruttato, con una nota di dolcezza e assenza di amarezza e piccantezza. L'olio d'oliva di questa varietà di oliva è delicato nella sua concezione e struttura, ed è molto gustoso per ricette salutari come le insalate.
Alicante: DNA del Mediterraneo
Ci sono aree della penisola iberica di cui non eravamo a conoscenza della loro ricchezza gastronomica fino a quando non abbiamo avviato il nostro negozio di gourmet online. Una di queste zone è la costa valenciana, e più precisamente la Provincia di Alicante. Meglio conosciuta per essere una zona turistica che per la sua gastronomia. Ed è su questo che insiste Patrizio de la Cueva, proprietario di DelaCueva Fine Food, in quanto i loro prodotti non sono uno di più sul mercato.
Perché è una persona che sa valorizzare il proprio ambiente e la qualità del prodotto è importante quanto la qualità umana di chi lo produce. E così ha creato il suo EVOO, un taglio delle due migliori varietà di olive spagnole secondo i suoi criteri: la arbechina e picual. Proveniente dalle montagne dell'interno della provincia di Alicante, Patrick seleziona le olive che mescola, secondo i suoi criteri e che valuta ogni anno a suo piacimento, per ottenere un meraviglioso olio verde smeraldo, fruttato all'ingresso, un valore che fornisce Arbequina, e un retrogusto leggermente amaro e piccante fornito da Picual. Un EVOO di qualità premium che siamo molto orgogliosi di commercializzare.
Come in molte occasioni in Spagna, con Sotaroni, il titolare non viene dal settore, e questo, invece di essere un ostacolo, è tutto il contrario. La sua passione, il suo rispetto per l'ambiente, il suo amore per la natura e l'agricoltura, lo hanno spinto a fare un marchio con prodotti d'eccellenza. Procedendo dall'agricoltura rigenerativa, trasformò i campi di cereali in campi di ulivi e alberi da frutto come ciliegi e meli, molto più pregiati dei cereali di una volta. Creare una copertura vegetale naturale e aumentare la biodiversità del suolo e, a sua volta, arricchirlo con la materia organica proveniente dalla potatura.
Sotaroni deriva dall'omonimo monte, e dal suo marchio deriva il nome degli EVOO e degli aceti, prodotti che nascono nel Tenuta Torrevella situato nella Valle di Polop de Alcoy, nella provincia di Alicante.
Il coupage per cui abbiamo scelto Prodotto in Spagna Gourmet, è un olio che acquista la sua caratteristica freschezza grazie al connubio perfetto tra due delle migliori olive del paese, le Picual e a becco. Lo raccolgono in una raccolta anticipata, prima della sua piena maturazione, e fornisce la sfumatura ideale che ti farà gustare un EVOO spettacolare e che migliorerà tutte le tue ricette. Perché l'EVOO è progettato per farti divertire, sempre.
L'hojiblanca di Cordova
L'olivo, come le persone, attraversa il tempo e viaggia nella storia lasciando il segno.
Non è un'eredità puramente materiale, che viene trasmessa di generazione in generazione. È qualcosa di più profondo che definisce l'individuo e lo lega ai suoi antenati nonostante il passare del tempo.
El Agriturismo Prado, situato in Montalbano (Cordoba), nella zona di passaggio tra le zone dominate dagli uliveti e la campagna cerealicola, si trova un casale originariamente collegato all'azienda agricola
Una zona dell'Andalusia che ci ha rubato il cuore per altri fantastici prodotti come il prosciutto iberico Pedroche o formaggio di pecora sourceobejuna.
Come dice Alonso Romero, il suo titolare, è “un olio che ci invita a godere di una fonte di sensazioni per i sensi”.
Cortijo del Prado è a EVOO Premium vendemmia anticipata, (in ottobre), della varietà Hojiblanca. Fruttato verde, di intensità medio-alta, molto complesso.
L'ingresso è dolce al palato, con amaro medio e piccantezza medio-alta, che aumenta man mano che avanza, che ricorda il peperoncino, caratteristico della varietà.
Un progetto di cui ci siamo innamorati fin dall'inizio, quando ci hanno spiegato che volevano andare molto lontano con i loro oli premium, dall'umiltà e dai valori… touché!
AUTORE: Israel Romero, CEO di Made in Spain Gourmet.
