Vino tinto Reserva, Remírez de Ganuza 
Descrizione
XF Sierra Cantabria è un vino vibrante, floreale e pieno di emozione che nasce dalla complicità forgiata tra due famiglie con una lunga tradizione vinicola, un invito a godere di uno stile di vita mediterraneo ottimista e appassionato. XF Sierra Cantabria È una dichiarazione di intenti di Sierra Cantabria e Xandra Falcó, un inno alla vita e alla gioia, un viaggio pieno di illusioni.
Scheda tecnica:
Cantina: Sierra Cantabria
DOCa. La Rioja
Annata: 2022
Vitigno: Grenache 35%, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) e Tempranillo (5%)
Gradazione: 13,0% vol.
Nota di degustazione
Salmone, pulito e luminoso. Al naso presenta leggere note di anice e aromi di frutta fresca, fragole, more, lamponi e melograno. Al palato è fresco, fragrante, ben equilibrato, avvolto da frutta e acidità con sentori di melograno, anguria... Intenso, persistente, con un retrogusto lungo e vivace.
Temperatura di esercizio: 7-8 ° C
Geologia e suolo
Viticoltura integrata, rispettosa dell'ambiente, minimo intervento, perfetto adattamento al 'terroir' e senza l'utilizzo di diserbanti o prodotti sistemici, in linea con i bioritmi della natura. Fertilizzante organico.
Elaborazione
Macerazione: Di tutte le varietà bianche per 2 giorni e successiva incorporazione nel mosto rosso dopo 1 settimana per rimanere a contatto con le bucce per 72 ore. Fermentazione: Controllata a 16 ºC con lieviti autoctoni selezionati dai nostri vigneti. Stabilizzato: A freddo.
Accoppiamento
En Prodotto in Spagna Gourmet, Lo consigliamo per accompagnare riso e pasta, soprattutto se ricette a base di pesce e crostacei. Il salmone, in tutte le sue preparazioni, è particolarmente appropriato in un abbinamento di affinità che sia anche visivo.
XF: un vino molto attento
Sono state necessarie diverse degustazioni per definire il profilo del vino, dopodiché Marcos e Miguel Eguren, che conoscono ogni centimetro dei loro vigneti, hanno fatto una selezione dei vigneti più adatti al progetto. Quelle che anno dopo anno producono le uve più fresche e floreali. Il risultato è un vino straordinario, delicato ed elegante, con aromi agrumati e floreali, molto rotondo al palato, un vino edonistico da gustare.
I vigneti scelti per XF Sierra Cantabria si trovano sulla riva sinistra del fiume Ebro, nei comuni di San Vicente de la Sonsierra e Labastida. Un insieme di vigneti dove si lavora nel rispetto dell'ambiente, con il minimo intervento e in armonia con i bioritmi del terroir.
Per la produzione di XF Sierra Cantabria i La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano con una rigorosa selezione delle uve, prima in vigna e poi in cantina attraverso un doppio tavolo di selezione.
Questo processo di produzione lascia il posto a a edizione limitata di 15.000 bottiglie con una miscela di uve Garnacha, Tempranillo, Viura e Sauvignon Blanc.
La purezza del terroir
Cinque generazioni di viticoltori con radici a San Vicente de la Sonsierra hanno tessuto una lunga storia di complicità tra l'uomo e la vigna per estrarne le massime virtù, applicando tutti gli sforzi necessari per trasmettere la sua espressività in vini unici.
Marcos Eguren, responsabile del lavoro enologico, e Miguel Eguren, nella gestione come presidente del Gruppo, guidano un progetto viticolo alla ricerca di vini che evocano il vigneto, di grande versatilità e spiccata personalità. Vini che appartengono ai nuovi classici: vini che durano nel tempo, che uniscono frutto, potenza e struttura con eleganza, freschezza e finezza.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente e Viñedos de Páganos costituiscono i loro progetti nella DOCa. Rioja, a cui va aggiunta la sua presenza nella DO Toro con la cantina Teso La Monja. La famiglia e le sue cantine godono di prestigio nazionale e internazionale, ambiti nei quali hanno ricevuto riconoscimenti e riconoscimenti.
La Rioja Alavesa: l'élite dei vini di La Rioja
La Rioja Alavesa è inquadrata come una sottozona nella Denominazione di Origine Qualificata Rioja. Ha 13.500 ettari di vigneti e diverse centinaia di cantine, che si traducono in una media annua di circa 40 milioni di litri di vino.
La zona produce soprattutto vini rossi con caratteristiche specifiche generali, come un colore brillante e vivace, un profumo fine, un gusto fruttato e un palato gradevole. Queste peculiarità sono dovute ai terreni argilloso-calcarei della zona, ottimi per la vite per assorbire l'umidità necessaria. Anche il clima e l'ubicazione dei vigneti contribuiscono alla sua qualità, dietro la Sierra de Toloño, che protegge le viti dai venti freddi del nord e permette alle viti di sfruttare meglio il caldo.
I rossi sono i vini più rappresentativi della regione e sono realizzati con le varietà Tempranillo (circa il 79% del totale è prodotto da quest'uva), Garnacha, Mazuelo e Graciano.
I vini giovani o rossi dell'anno sono per lo più prodotti con il metodo tradizionale della macerazione carbonica, in cui i grappoli interi vengono fatti fermentare in un "lago" per un periodo compreso tra sette e dieci giorni. Una volta prive di bucce e graffi, vanno nei tini dove termineranno la fermentazione.
Da parte loro, i vini crianza, reserva e gran reserva sono prodotti utilizzando il processo bordolese o diraspatura. Consiste nel rompere l'acino, togliere il raspo e incubare il mosto con la sua pasta per sette giorni. Dopo diverse fermentazioni, vanno nelle botti per l'invecchiamento. Sarà il tempo trascorso in botte e in bottiglia a fare la differenza tra crianzas, reservas e gran reservas.
Dato che i vini rosati e bianchi sono sempre più apprezzati sia all'interno che all'esterno dei nostri confini, vignaioli ed enologi lavorano alla produzione di vini di qualità da queste varietà, cercando di avvicinarsi a tutti i mercati.
Israel Romero -
Questo rosa è spettacolare!!! molto corpo e il migliore che abbia mai avuto!
Lana -
È uno dei migliori rosati che abbia mai assaggiato. Come sempre, tutto dalla Sierra Cantabria è di alta qualità.