L'enoturismo è in forte espansione in Spagna e nel mondo, ma la nostra esperienza gastronomica alla Bodega Pere Ventura rimarrà senza dubbio nella retina dei nostri partecipanti come una delle più emozionanti.

• Esperienza di cibo e bevande Made in Spain Gourmet e stella Michelin
• Un abbinamento con glamour e Made in Spain Gourmet
• Joel Castanyé, stella Michelin con aria di Lleida

Abbiamo sempre detto che crediamo Prodotto in Spagna Gourmet perché vogliamo portare il più lontano possibile i marchi che offrono prodotti gourmet spagnoli. Per questo, sappiamo che c'è una buona base di loro, ma che, in generale, deve essere fatto un grande sforzo per alzarne il livello, sia nel confezionamento, sia nel marketing in generale, nelle strutture, ecc.

Ma con Pere Ventura quel passo non va più fatto. È il paradigma del marchio gourmet spagnolo. Ha tutto. Un prodotto di altissima qualità, un packaging seducente e premium, strutture di grande bellezza e la massima qualità delle finiture e un team professionale e altamente qualificato. Cos'altro possiamo chiedere? Onestamente niente, beh sì, il nostro tocco Romero Premium Networking, che completa un'esperienza lì, senza dubbio, indimenticabile. Ed è quello che abbiamo fatto insieme venerdì scorso, 11 novembre.

Esperienza di cibo e bevande Made in Spain Gourmet e stella Michelin

El Alt Penede, È una regione che dista solo 30 minuti da Barcelona lungo l'autostrada, e oltre alla sua bellezza geografica, ha un fascino particolare. Circondato da diverse montagne che lo proteggono dai venti freddi e umidi e da altre inclemenze naturali, è una zona capricciosa e irregolare, che offre vini eccezionali, ogni giorno di più, ed è per eccellenza, la capitale di Cava. Lo spumante catalano di grande tradizione e che, negli ultimi anni, i prodotti Premium, sono vicini agli spumanti francesi.

Ma alcuni più di altri. La famiglia Ventura, sto per fare il 30° anniversario della sua creazione nel 1992, ha aperto una delle sue case, bella ed elegante, così come la cantina Pietro Ventura en Sant Sadurni de Noia (Penede). E ci ha permesso di condividere una bellissima esperienza, non solo pubblicizzando i meravigliosi e unici spumanti e vini delle sue cantine, ma anche fondendo gastronomia e vini, per offrire qualcosa di diverso e memorabile allo stesso tempo.

In un tour impeccabilmente ben programmato, con la sensibilità di usare lingue riconoscibili dai partecipanti (più dell'80% di loro proveniva dal nostro comunità internazionale residente), siamo rimasti tutti stupiti nel vedere come tutto è pensato nell'elaborazione del cava nelle loro cantine. Siamo stati persino in grado di assistere a cose che sono davvero un segreto che non possiamo rivelare, perché è così che le loro regole governano non essere in grado di spiegarlo.

La produzione del cava è un processo complesso e nelle mani di professionisti che lo amano e che vogliono sempre migliorarlo, è un vero spettacolo vederlo dal vivo.

Un abbinamento con glamour e Made in Spain Gourmet

Vedere i volti di coloro che hanno partecipato a questa esperienza è stato per noi un lusso, sembravano felici e interessati a tutto ciò che è stato spiegato loro. E quando arriviamo nella nuovissima sala degli abbinamenti, sicuramente tutti, me compreso, si emozionano. Tutto era preparato alla perfezione, meticolosamente per godere di un abbinamento di alto livello… spagnolo.

Mireia Juve co-fondatore delle cantine Pietro Ventura Ci ha dato un caloroso benvenuto qui, nella sua nuova stanza. Era come essere in una scena culturale d'avanguardia.

Ci piacciono i prodotti Prodotto in Spagna Gourmet abbinato a cava premium Pietro Ventura, progettato da Saverio Lahuerta.

In questo caso un formaggio di Cranio, Córdoba, el Tormentoso, si riferisce alle venature blu nel taglio del formaggio che associamo al suo sapore intenso.

Un formaggio erborinato dal sapore frizzante dove la muffa blu del penicillium roqueforti sviluppa una sorprendente gamma di sapori e aromi nel latte prodotto e realizzato nell'azienda agricola di Juan Naranjo. La pasta è liscia, untuosa al palato e mostra una batteria di sapori intorno al blu che sorprende per la sua intensità e diversità. Che abbiniamo alla marmellata di fichi neri di Albesa (Lérida) di Antonietta Frutti, pura frutta senza zuccheri aggiunti e conservanti, ideale con il dolce e il salato, come in questa occasione.

È un formaggio che si armonizza perfettamente con il Pere Ventura Tresor Cuvée.

Un cava dalla consistenza untuosa, strutturata, complessa, con un bel tocco aromatico che spazia dalle pesche mature ai toast e alle spezie. Una cava gastronomica progettata per accompagnare piatti di fascia alta. CUVÉE è una Gran Riserva sapientemente elaborato grazie all'accostamento di due vitigni –Xarello y Chardonnay–, vinificato separatamente e con una notevole percentuale di Chardonnay fermentato in botti di rovere che ne accentua la complessità.

Prosciutto di ghianda 100% razza iberica Enrique Thomas, Questo delizioso prosciutto si distingue per la purezza della razza iberica. Questi tipi di suini garantiscono la loro eccellente qualità della carne grazie alla loro capacità di infiltrare il grasso nel muscolo. Questo grasso, che è una delle principali cause del suo sapore spettacolare, è generato grazie a una dieta controllata e all'esercizio svolto dall'animale. Con un periodo di stagionatura compreso tra 36 e 42 mesi, è un prosciutto etichetta nera, il che significa che sia il padre che la madre di questo maiale sono anche di stirpe iberica al 100%. E lo abbiniamo al cava Pere Ventura Annata 2015.

Uno spumante penetrante, vigoroso, raffinato e profondo. Questo è un cava ampio, intenso e robusto, di gran lunga. Cremoso, vellutato al tatto e bollicine dalla consistenza molto, molto fine. Uno spumante spagnolo. Il Annata Sono grandi riserve di annate eccezionali e rappresentative del terroir e del marchio Pietro Ventura: eleganza, identità e celebrazione. Cava in edizione limitata per palati esigenti e per celebrare e vivere l'intensità del momento. Ideale per la condivisione e anche come regalo che lasci un segno nell'altra persona.

Entrambi gli abbinamenti, e il pranzo, hanno avuto il pane di Pan Salud, come sempre eccezionale.

Joel Castanyé, stella Michelin con aria di Lleida

Alla fine dell'esperienza, c'era ancora da gustare il meglio, un menu ideato da Joel Castanye, titolare del Ristorante La Boscona con Stella Michelin dal 2016. In una stanza incomparabile che si vanta di essere una stanza in un palazzo reale, godiamo di una cucina di Lleida, sostenibile, stagionale e soprattutto sana, perché l'idea di Joel è quella di finire pieni, ma non pesanti sullo stomaco , e ottenuto.

Qui abbiamo apprezzato e conosciuto i vini delle altre cantine del gruppo, può Bas, nel Penedés, e Mervm Priorati, nel Priorato. Semplicemente eccezionale. Per concludere di nuovo l'esperienza con un Pere Ventura Vintage dal 2017, questa volta Rosato.

Lode, clienti entusiasti, sorpresi dalla qualità dell'intera esperienza ... di nuovo in Rete Premium Romero sapevamo combinare, posizionare, prodotti e persone in perfetto equilibrio. E poi con quegli ingredienti, solo il meglio può uscire.

AUTORE: Israel Romero, CEO di Made in Spain Gourmet.