Descrizione

Turó d'en Mota de Recaredo rappresenta l'eleganza della semplicità: un solo vigneto, un solo vitigno, un'annata e una produzione molto limitata.

È un vino di terroir in senso lato, cioè espressione di uno spazio di terreno molto calcareo con microclima mediterraneo, varietà Xarel•lo e viticoltura basata sull'osservazione piuttosto che sull'intervento.

Un lungo e attento affinamento di minimo 120 mesi a contatto con le fecce raggiunge le sfumature più sottili e complesse dell'espressione del tempo.

Tecnico

Cantina: I vigneti di proprietà, a Sant Sadurní de Noia (Barcellona), effettuano la raccolta manuale.
Corpinnati
A niente: 2008
Livello: 12,5%
varietà: 100% Xarel lo

Note di degustazione: Giallo paglierino, molto luminoso e pulito. Bolla finissima che forma una grande corona.
Profumo: Sorprende la sua grande intensità, la sua espressività, la sua complessità dopo un lungo invecchiamento. Molto fresco, con una grande quantità di frutta matura, soprattutto agrumi, mescolata a morbide noci tostate e delicate. Sottile sfondo minerale. Un seducente cava.
Sapore: uno spumante che riempie la bocca di espressività, intensità ed eleganza. Molto fine, con un palato medio lungo e secco, ricco di sfumature e molto fresco. Carbonio perfettamente integrato. Piena armonia, viva, simpaticissima. Straordinariamente lungo con un ottimo retrogusto tostato. Uno dei più eleganti che possiamo trovare oggi.

Temperatura di esercizio: 8-10ºC

Preparazione: Piantato nel 1940, con una superficie di 0,97 ettari e gestito in un bicchiere, il vigneto Cerro de en Mota è di proprietà di Recaredo e si trova all'estremità nord-occidentale di Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcellona), sul pendii a nord di una collina chiamata Turó d´en Mota, da cui prende il nome. Il terreno è estremamente calcareo, a tessitura argillosa (equilibrio di sabbia, limo e argilla) e con presenza di noduli calcarei.Lunga stagionatura di minimo 120 mesi con tappo di sughero naturale.Chiarifica manuale in banchi "Degüelle" a mano senza gelando il collo della bottiglia. Vinificato, elaborato e allevato a Recaredo.

Accoppiamento: En Prodotto in Spagna Gourmet Lo consigliamo solo con frutti di mare alla griglia, ostriche, caviale, foie mi-cuit, frutti di mare crudi, risotti e pesce salato. Perché no anche con il prosciutto di ghiande.

2008

TURÓ D'EN MOTA

La annata 2008 di Turó d'en Mota è il risultato di una vendemmia segnata dai contrasti: dopo un autunno e un inverno moderatamente asciutti e caldi, le precipitazioni dei mesi primaverili dettano il ritmo in vigna. Gli sforzi rigorosi di un intero anno si concretizzano in grappoli sani, di grande espressività e straordinaria acidità, ideali per un attento e lungo affinamento in bottiglia per più di dodici anni.

armonioso e delicato, Turo d'en Mota 2008 rivela l'essenza più autentica del Mediterraneo, con basse rese e frutti di alta qualità. Un'annata vibrante con una personalità unica che si fonde con le sfumature più pure e sottili del passare del tempo.

TURÓ D'EN MOTA, TRA I 25 VINI ICONICI DEL SECOLO SCORSO

Turo d'en Mota y Riserva privata di Recaredo fanno parte della selezione di vini iconici della Revue du Vin de France per comprendere la storia del vino in Spagna

La rivista Rassegna del vino di Francia ha incluso Turo d'en Mota y Riserva privata di Recaredo entre los 25 vini di riferimento dalla Spagna degli ultimi due secoli di storia. Entrambi i vini sono stati descritti come spumanti essenziali per comprendere rispettivamente gli anni '1960 e 2000, in un articolo che offre un tour tra i vini iconici che hanno segnato un'epoca. Riferimenti come Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) o Pingus, tra gli altri, sono stati selezionati per aver forgiato la storia del vino e una proiezione di qualità basata sul talento e sul valore patrimoniale e culturale del vino in Spagna.

La pubblicazione francese – uno dei più importanti prescrittori di vini in Europa – evidenzia anche il ruolo di Recaredo come pioniere nella regione del Penedès nella produzione di vini spumanti 'cru', cioè da vigneti di terroir unici. Il pezzo mette in risalto la figura di Recaredo come uno dei viticoltori più all'avanguardia del Penedès, sottolineando l'impegno dell'azienda a preservare l'autenticità e l'identità vitivinicola del territorio del Corpinnat attraverso i suoi vini. “Recaredo ci indica il cammino verso una modernità che suppone un ritorno alla terra e alla pianta”, affermano.

TURÓ D'EN MOTA E RESERVA PARTICULAR, VINI ICONICI DELLA REVUE

Ad esempio, i critici selezionano il Turó d'en Mota 2004 di Recaredo e lo classificano come uno spumante che ha reinventato il concetto di 'cru' in Catalogna. “Turó d'en Mota ha reinventato – o inventato – la nozione di 'cru' tra i vini spumanti catalani; un concetto che, fino alla creazione di questo vino, era alieno tra le effervescenti della regione”, spicca.

Riguardo al Recaredo 2008 Reserva Particular, la pubblicazione lo descrive come uno degli spumanti più originali dell'epoca, in quanto è un vino all'avanguardia per il lungo invecchiamento. "Reserva Particular rappresenta la base tradizionale della cantina ed è una testimonianza indiscutibile della volontà di Recaredo di effettuare un lungo invecchiamento, uno stile innovativo negli anni '1960", evidenziare il post. Secondo Ferran Junoy, direttore di Recaredo, questo articolo "è un riconoscimento al nostro lavoro di viticoltori e produttori specializzati nel lungo invecchiamento ma, soprattutto, è un riconoscimento dello straordinario potenziale per la produzione di spumanti di terroir nel Penedès".

Ulteriori informazioni

peso	1,9 kg
fare	Corpinnati

Informazioni su Recaredo

A Recaredo mantengono un impegno fermo: elaborare vini del terroir capace di mostrare i paesaggi dell'Alt Penedès nel modo più onesto e trasparente possibile.

Producono esclusivamente Brut Nature vintage caratterizzati dall'impronta del lungo invecchiamento. I nostri spumanti hanno forgiato uno stile davvero unico definito da eleganza e finezza.

Dal vigneto, attraverso la cantina e la cantina, tutti i processi a Recaredo sono controllati e certificati dall'ente indipendente Bureau Veritas; riaffermando il nostro vocazione unica nel mondo come viticoltori e trasformatori.

Gli spumanti Recaredo sono essenzialmente gastronomici, con uno stile definito dall'eleganza e dalla finezza che ha affascinato i critici enogastronomici più esigenti: dal New York Times, attraverso il prestigioso La Revue di Vin de France, il quotidiano Le Monde o le influenti riviste americane Forbes o The Wine Advocate di Robert Parker.

La famiglia Recaredo lavora solo con i propri vigneti di terraferma con un fimre impegno a preservare la biodiversità e l'equilibrio nell'ecosistema che li ha portati ad essere pionieri nella certificazione biodinamica, un passo oltre l'ecologia.

Un altro dei suoi principi è lavorare con lungo invecchiamento e in Brut Nature, cioè senza alcun tipo di dossage o zuccheri aggiunti nell'imbottigliamento. Uno stile di vino spumante di qualità prodotto con metodo tradizionale.

Recaredo lavora dal 2014 solo con varietà storiche del Penedès.

Un grande vino è il riflesso della terra che lo ha visto nascere. Per questo praticano l'agricoltura pluviale seguendo i criteri della biodinamica e coltivando i vigneti senza diserbanti o insetticidi, solo con elementi di origine naturale.

L'agricoltura biodinamica è un sistema di coltivazione che privilegia l'equilibrio dell'ecosistema e della biodiversità nel vigneto.

La biodinamica, da un punto di vista essenzialmente biologico, ci offre la possibilità di elaborare spumanti altamente espressivi, con una grande capacità riproduttiva e, soprattutto, rispettosa del paesaggio da cui provengono.

Recaredo è stato il primo enologo della regione vinicola del Penedès a ottenere il certificato internazionale Demeter per la viticoltura biodinamica.