Ancora una volta dobbiamo essere grati al clima mite dei nostri amati Penedés, per averci dato la possibilità di avere un'ottima vendemmia 2019.

Questa settimana iniziamo il tirage cava 2019, che consiste nell'imbottigliare il vino base aggiungendo il liquore tirage. Questo liquore tirage altro non è che vino e zucchero per svolgere la seconda fermentazione. Il liquore di Tiraje viene aggiunto al vino base insieme al lievito per provocare la seconda fermentazione.

Siamo molto contenti della qualità dei vini che abbiamo ottenuto. Crediamo che saranno ricordati come vini e spumanti imbattibili. Grazie alle buone condizioni climatiche di quest'anno, è stato possibile arrivare alla vendemmia con un'uva in ottima salute. Le piogge primaverili e le temperature un po 'inferiori alla media delle annate precedenti, hanno permesso una maturazione più tranquilla, ponendo le uve al massimo della qualità. Si è quindi ottenuta un'uva con graduazione e acidità ideali per produrre vini base per cava.

Le condizioni di umidità e temperatura sono state ideali per avere un'uva con una gradazione e un'acidità ideali per produrre vini base per il cava. E quindi possiamo dire che questa annata 2019 sarà una delle vendemmie eccellenti, e dopo l'imbottigliamento e l'affinamento, che faremo nelle nostre botti, e che sarà compreso tra i 24 ei 60 mesi, risulterà in cava di altissimo livello qualità.

E in questo modo, continueremo a trasmettere ai nostri clienti che Vins El Cep continua a scommettere su vini e spumanti di altissima qualità, per i palati più esigenti che vogliono i migliori prodotti.

Ricordiamoci che quest'anno Vins El Cep festeggia il suo quarantesimo anniversario (1980-2020), quindi per tutto l'anno festeggeremo questa onomastica, così importante e che ci spinge a continuare a migliorare anno dopo anno.