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Ad Libitum, 2019, vino tinto

Bodega Juan Carlos Sancha

13,50

Botella 75 cl

Maturana Pinta

100 % Maturana Tinta, variedad minoritaria autóctona de Rioja, autorizada por la D.O.Ca .Rioja en el año 2009 de un viñedo plantado en 1997 a una altura de 565 metros sobre el nivel del mar en terrazas de exposición sur en el Valle del Najerilla. Los suelos son arcillo-calcáreos con alto contenido en hierro y de cantos rodados.

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Baños del Ríop Tobía (La Rioja), realizan cosecha manual.
D.O.Ca. La Rioja
Añada: 2019
Grado: 14%
Variedad: 100% Maturana

Notas de cata: Importante capa de color rojo cereza. En nariz se presenta especiado con notas de chocolate y pimiento verde (este último característico de la variedad). En boca es voluminoso con una refrescante acidez, taninos aterciopelados y una larga persistencia.

Temperatura de servicio: 16-18ºC

Elaboración: Manual en cajas de 15 kg durante la segunda semana del mes de Octubre. De estos viñedos se obtienen 5.500 kg por hectárea. La cosecha de 2018 fue calificada como buena en el alto Najerilla, fue un año de pluviometría muy elevada en la primavera e inicio del verano y de temperaturas significativamente más bajas.

Los meses de Septiembre y Octubre fueros secos y con temperaturas más altas que la media, unido a temperaturas muy frías por la noche, han conseguido una cosecha sana y de características interesantes. La cosecha tiene una producción más alta que en añadas precedentes El clima es de marcada influencia Atlántica, en una de las zonas más frescas de Rioja, con inviernos fríos, veranos templados, y otoños suaves y largos. La gran variación de temperatura entre el día y la noche provoca una lenta maduración, lo que resulta muy adecuado para la síntesis de polifenoles y el desarrollo aromático.

Tras su despalillado, la uva se encuba en barricas nuevas de 500 litros de roble francés Tronçais en las que realiza la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica y la crianza de 11 meses en barricas de la misma capacidad y características.

Maridaje: Embutidos / Verduras a la brasa / Estofado de ternera / Pasta con setas / Cordero a la brasa.

Información adicional

Peso 1.5 kg
d-o

Información sobre Juan Carlos Sancha

En la Rioja, Denominación de Origen Cualificada, básicamente nos encontramos un tipo de uva por antonomasia, la tempranillo. Aunque hay bodegueros que están recuperando otro tipo de uvas autóctonas, como la Maturana tinta. Esta es una uva de racimos pequeños y compactos posee gran capacidad colorante y funciona de maravilla con el roble. La crianza ayuda a pulir sus taninos y le aporta volumen y sedosidad en boca. Fue quizás su escasa productividad lo que la fue arrinconando hasta convertirla en una uva marginal. Actualmente, ya existen varias las bodegas que se esfuerzan por recuperar esta variedad en sus viñedos y elaborando vinos excelentes con ella.

La más destacadas es, sin duda, Bodegas Juan Carlos Sancha. Estas bodegas están situadas en Baños de Río Tobía en la Rioja Alta, una de las zonas más frescas de la denominación, han centrado sus esfuerzos en elaborar vinos de garnacha tinta, pero también de variedades minoritarias como el tempranillo blanco o las maturanas (blanca y tinta). El mismo Juan Carlos Sancha ha participado desde su cátedra en la Universidad de la Rioja en el proyecto de investigación para la recuperación de variedades autóctonas. Las 5,5 hectáreas de viña rodean la bodega y la vivienda de Juan Carlos. Las cepas plantadas en densidades muy altas sobre suelos pobres a unos 600 metros sobre el nivel del mar, ofrecen uvas de calidad inmejorable y gran concentración. La intervención en el viñedo es mínima y siempre bajo parámetros ecológicos, con el respeto por el medio ambiente como concepto esencial. En una bodega con equipamiento básico, se elaboran hasta seis vinos, entre ellos el Ad Libitum maturana tinta, Cerro la Isa (Garnacha) y Peña el Gato (Garnacha).

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