스페인에는 지루할 만큼 치즈가 많습니다. 좋은 의미에서는 클리어라는 단어입니다. 매우 다양합니다(해외 독자들이 우리를 이해할 수 있도록 많은 종류). 하지만 글로벌 인기에서 무엇보다 눈에 띄는 것이 있는데, 바로 마체고(Machego)입니다. Quesería 1605가 우리의 선택입니다. 스페인산 음식. 다른 사람이 될 수는 없습니다.

• Manchego 치즈 : 그 특성
• 만체고 치즈의 특징
• 라만차 전통에 대한 헌신과 돈키호테에 대한 찬사
• 특권적인 환경
• 독특한 자연 지역에서 자란 양
• 장인 정신과 현대적인 방식으로 일하는 훌륭한 팀

Manchego 치즈 : 그 특성

스페인의 가장 유명한 제품 중 하나는 만 체고 치즈, 라만차 양의 우유로 만들어지며 원산지 지정으로 보호됩니다. 얼룩, 지방으로 구성되어 있다. 알바세테, 시우다드 레알, 쿠엥카 y 톨레도.

그 요리법이 원시 부족까지 거슬러 올라가므로 그 미식적 가치는 문화적 가치에 필적하며, 그 증거로 돈키호테와 같은 역사적 문서와 서적이 있습니다. 그리고 그것은 그가 만 체고 치즈 그것은 세계 문화의 유산이 되었고, 그 이름을 따온 사람들의 관습에 대한 증인이 되었습니다. 

만체고 치즈의 특징

El 케소 만 체고 의심할 여지 없이 스페인 이외의 지역에서 가장 잘 알려진 치즈입니다. 숙성 과정을 통해 맛, 질감, 독특한 향을 느낄 수 있습니다. 설립을 위해서는 만체고 치즈의 품질 주요 특징을 알아야합니다.

그 모양은 평평한 면을 가진 원통형입니다. 높이는 대략 12cm, 지름은 22cm, 무게는 최대 4kg입니다.

나무껍질은 단단하고 연한 노란색 또는 녹색에서 검은색을 띤다. 치즈 페이스트의 색상은 흰색에서 아이보리까지 다양해야 합니다.

절단할 때 표면 전체에 불규칙하게 분포된 작은 “구멍이나 눈”이 보여야 합니다. – 탄력이 없는 버터 같은 질감이어야 합니다.

우수한 것을 시도할 때 만 체고 치즈, 아마도 우리는 그 뒤에 있는 모든 것을 상상하지 못할 수도 있지만, 이 제품을 스페인 최고의 와인과 함께 즐길 수 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다.

라만차 전통에 대한 헌신과 돈키호테에 대한 찬사

어떻게, 그렇지 않으면 될 수 치즈공장 1605 첫 번째 판이 출판된 연도에서 이름을 따왔습니다. 엘 키호테 그리고 이를 통해 그는 가장 보편적인 스페인 책에 경의를 표하고 싶어합니다. 그들은 만체고 치즈의 전통을 홍보하고 유지하기로 결정했습니다. 세계 최고 중 하나로 간주. 모두 치즈공장 1605 예를 들어, 주형에 응유를 채우는 작업은 하나씩 수동으로 이루어집니다. 식약청의 승인을 받은 위생적인 ​​공정 전체를 보장하는 기술과 장비를 갖추고 있음에도 불구하고 EU.

정교하게 경화 치즈 1kg에는 5,5~6리터의 최고의 우유가 필요합니다.. 그들이 그것을 만들기 위해 사용하는 레닛은 최고 품질의 것입니다: 젖먹이 양 레닛 추출물입니다.

특권적인 환경

치즈공장 1605 인구밀집지역 사이에 위치하고 있습니다. 계승, 지방의 북서쪽 시우다드 레알, 마드리드에서 150km, 지방과의 국경에서 5km 톨레도 y 비야르타, 시에라 라 솔라나 에스테이트 아름다운 자연환경으로 둘러싸여 있습니다. 350헥타르의 면적으로 포도밭, 아몬드나무, 멧돼지, 오소리, 독수리, 수리부엉이, 독수리, 토끼, 자고새, 산비둘기, 나무비둘기 떼 등이 서식하는 빽빽한 지중해 식물로 둘러싸여 있습니다. 등… 시에라 데 라 솔라나(Sierra de la Solana)로 보호되는 남쪽 경사면에 있는 농장의 특별한 위치는 에렌시아에서 가장 특별한 미기후 중 하나를 만드는 데 기여하며, 이는 이곳의 목초지에 다른 지역과 매우 다른 특성을 부여합니다. 지역에서.

La 시에라 라 솔라나 에스테이트 있다 코르티조 재활하고 변신한 농촌관광사업소 소박한 건축의 가치와 양질의 숙박 시설의 편안함을 보존합니다.

독특한 자연 지역에서 자란 양

사용되는 우유는 특권적인 자연 지역과 극한의 대륙성 기후에서 자란 양에게서만 나오므로 양의 먹이가 되는 식물의 성장에 유리합니다. 그래서 이곳에서 만드는 치즈는 매우 독특한 특징을 갖고 있습니다.

그들은 어떤 때에도 강요하지 않고 천연 우유만을 생산합니다. 라만차 양의 사육은 각 동물을 평가하는 생산자 협회에 의해 완벽하게 규제됩니다. 그리고 그들은 각 동물의 이전 3세대로부터 얻은 데이터를 보존합니다.

장인 정신과 현대적인 방식으로 일하는 훌륭한 팀

전문 튜너들이 치즈공장 1605 최고의 치즈를 선별하는 사람들입니다 최고의 치즈를 얻을 수 있도록 각 조각에 거의 개인화 된 방식으로 제공됩니다.

껍질에 페인트나 항진균제와 같은 화학적 처리를 하지 않고 자연적으로 전환하여 껍질에 규칙적이고 독특한 성숙 식물군이 이식되도록 보장하며, 이는 결과적으로 치즈에 특정 향과 풍미가 형성되는 데 기여합니다.

치즈공장 1605 국내 유일의 치즈 공장입니다. 카스 티 야 라만 차 이는 의 그림 '조율사'. 그들의 임무는 각 숙성 유형에 적합한 질감과 함께 최대의 풍미와 향을 표현하여 시장에 출시되도록 각 배치의 잠재력을 평가하는 것입니다.

Quesería 1605의 장인적 특성은 다음에도 반영됩니다. 포장 제품을 하나하나 손으로 포장하여 고급스러움과 장인정신의 이미지를 구현합니다.

En 스페인산 음식, 두 범위를 모두 찾을 수 있습니다. 계승 y 선택 4, 7, 10개월의 치유와 라 솔라 나 송로버섯 만체고 괴경 Melanosporum.

각 치료에는 고유한 특성이 있으며, 치료 기간이 짧을수록 부드러워지고 치료 기간이 길어질수록 더욱 강력해집니다. 독특하고 확실한 질감과 함께 다양한 향과 풍미를 지닌 표현력이 뛰어난 치즈입니다. 이 치즈는 100% 만체고 치즈로, 장인의 손길로 위생, 웰빙, 영양의 절묘한 조건에서 자란 순종 만체고 양의 원유만을 사용하여 만들어집니다.

우리는 오래 전부터 국제화를 시작한 우수한 만체고 치즈를 대표하게 된 것을 매우 자랑스럽게 생각합니다. 그들은 최고만을 제공함으로써 우리에게 제공하는 최대 품질로 인해 국제 시장에서 성공할 수 있다는 것을 알고 있었기 때문입니다. 스페인 미식가 제품에는 큰 미래가 있기 때문입니다.