와인 관광은 스페인과 전 세계에서 호황을 누리고 있지만 Pere Ventura Winery에서의 미식 생태학적 경험은 의심할 여지 없이 참석자들의 눈에 가장 흥미로운 경험 중 하나로 남을 것입니다.

스페인산 식음료 체험 미식가 & 미쉐린 스타
화려함과 Made in Spain Gourmet의 결합
레리다에어(Lérida air)의 미쉐린 스타 조엘 카스타니에(Joel Castanyé)

Romero 커뮤니티는 BMGExperience 2021의 세 번째 이벤트에서 Pere Ventura의 높은 품질에 항복합니다.

우리는 항상 믿는다고 말해왔다. 스페인산 음식 왜냐하면 우리는 가능한 한 스페인 고급 제품을 제공하는 브랜드를 선택하고 싶기 때문입니다. 이를 위해 우리는 이들의 좋은 기반이 있다는 것을 알고 있지만 일반적으로 포장, 마케팅 전반, 시설 등에서 수준을 높이기 위해 많은 노력을 기울여야 한다는 것을 알고 있습니다.

그러나 Pere Ventura를 사용하면 더 이상 그 단계를 수행할 필요가 없습니다. 스페인 고메 브랜드의 패러다임입니다. 모든 것을 갖추고 있습니다. 최고 품질, 매혹적이고 고급스러운 포장, 뛰어난 아름다움을 갖춘 시설과 최고 품질의 마감, 그리고 전문적이고 우수한 자격을 갖춘 팀의 제품입니다. 우리는 무엇을 더 요구할 수 있습니까? 솔직히 아무것도 아닙니다. 그렇습니다. 의심할 여지 없이 잊을 수 없는 경험을 완성하는 Romero 프리미엄 네트워킹 터치입니다. 이것이 바로 우리가 지난 11월 XNUMX일 금요일에 함께 했던 일입니다.

스페인산 식음료 체험 미식가 & 미쉐린 스타

El 알트 페네데스, 30분거리에 있는 지역입니다 바르셀로나 고속도로를 따라 위치하고 있으며 지리적인 아름다움 외에도 특별한 매력을 지니고 있습니다. 춥고 습한 바람과 기타 자연 재해로부터 보호해 주는 여러 산으로 둘러싸인 이곳은 변덕스럽고 고르지 않은 지역으로, 매일매일 뛰어난 와인을 제공하는 탁월한 와인을 제공합니다., 카바의 수도. 훌륭한 전통을 지닌 카탈로니아 스파클링 와인과 최근에는 프리미엄, 프랑스 스파클링 와인에 더 가깝습니다.

그러나 다른 것보다 더 많은 것. 벤투라 가족, 할 예정 30주년 1992년에 창립된 이래로 와이너리처럼 아름답고 우아한 집 중 하나를 우리에게 공개했습니다. 페레 벤츄라 en 산트 사두르니 데 노이아 (페네데스). 그리고 이를 통해 우리는 와이너리의 훌륭하고 독특한 카바와 와인을 알리는 것뿐만 아니라 요리법과 와인을 융합하여 색다른 동시에 기억에 남는 것을 제공함으로써 아름다운 경험을 공유할 수 있었습니다.

흠 잡을 데 없이 잘 프로그램된 투어에서 참석자들이 인식할 수 있는 언어를 사용하는 세심함(그 중 80% 이상이 우리 출신이었습니다) 상주 국제 사회), 우리는 와이너리에서 카바 생산에 모든 것이 어떻게 고려되는지 보고 놀랐습니다. 우리는 실제로는 밝힐 수 없는 비밀까지도 목격할 수 있었습니다. 왜냐하면 그것이 설명할 수 없다는 그들의 법칙이 지배하기 때문입니다.

카바의 생산은 복잡한 과정이며, 이를 사랑하고 항상 개선하고자 하는 전문가의 손에서 생산되는 것을 직접 보는 것은 진정한 광경입니다.

화려함과 Made in Spain Gourmet의 결합

이 체험에 참석한 사람들의 얼굴을 보는 것은 우리에게 사치였고, 그들은 설명된 모든 것에 행복하고 관심을 보이는 것 같았습니다. 그리고 우리가 짝을 이루기 위해 새로 오픈한 방에 도착했을 때, 나를 포함한 모든 사람들은 확실히 흥분했습니다. 수준 높은 스페인 페어링을 즐길 수 있도록 모든 것이 완벽하게 준비되어 꼼꼼하게 준비되었습니다.

미레이아 쥬베 와이너리의 공동 창업자 페레 벤츄라 그는 여기 그의 새 방에서 우리를 따뜻하게 환영해 주었습니다. 마치 아방가르드 문화 현장에 있는 것 같았어요.

우리는 제품을 즐긴다 스페인산 음식 프리미엄 카바스와 결합 페레 벤츄라, 에 의해 설계된 자비에르 라후에르타.

이 경우 치즈 두개골, 토르멘토소(Córdoba)는 강렬한 맛과 연관되는 치즈 컷의 푸른 정맥을 말합니다.

푸른곰팡이 페니실리움 로케포르티가 Juan Naranjo의 농장에서 생산되고 만들어진 우유에서 놀라운 맛과 향을 발산하는 반짝이는 맛의 블루 치즈입니다. 페이스트는 입안에서 부드럽고 끈적하지 않으며 강렬함과 다양성으로 놀라움을 선사하는 파란색 주변의 풍미를 보여줍니다. 알베사(Lérida)의 검은 무화과 잼과 짝을 이루었습니다. 안토니에타 과일, 설탕과 방부제가 첨가되지 않은 순수한 과일로 이번 경우처럼 달콤하고 풍미 있는 요리에 이상적입니다.

과 잘 어울리는 치즈에요 페레 벤투라 트레조르 퀴베.

잘 익은 복숭아부터 토스트와 향신료에 이르기까지 아름답고 향기로운 터치와 함께 구조감 있고 복잡하며 부드러운 질감을 지닌 카바입니다. 고급 식사 요리와 함께 제공되는 미식 카바입니다. CUVÉE는 Gran Reserva입니다. 두 가지 포도 품종을 혼합하여 현명하게 준비했습니다. –자렐·로 y 샤르도네–, 별도로 양조되었으며, 오크통에서 발효된 샤르도네를 주목할만한 비율로 사용하여 그 복잡성을 강조했습니다.

100% 이베리아산 도토리를 먹인 햄 엔리케 토마스, 이 맛있는 햄은 이베리아 품종의 순수함이 돋보입니다. 이 유형의 돼지는 근육에 지방을 침투시키는 능력으로 인해 우수한 육질을 보장합니다. 놀라운 맛을 내는 주요 원인 중 하나인 이 지방은 동물의 통제된 먹이 섭취와 운동 덕분에 생성됩니다. 치료 기간은 36~42개월이며 블랙 라벨 햄입니다. 즉, 이 돼지의 아버지와 어머니 모두 100% 이베리아 품종 혈통임을 의미합니다. 그리고 우리는 그것을 카바와 짝을 이룹니다 페레 벤츄라 빈티지 2015.

깊은 맛을 지닌 침투력이 강하고 정제된 스파클링 와인입니다. 이것은 지금까지 넓고 강렬하며 견고한 카바입니다. 크리미하고 벨벳처럼 부드러운 촉감과 매우 미세한 질감의 거품. 스페인 샴페인. 그만큼 포도 수확 그들은 뛰어난 빈티지를 많이 보유하고 있으며 떼루아와 브랜드를 대표합니다. 페레 벤츄라: 우아함, 정체성, 축하. 입맛이 까다롭고 순간의 강렬함을 기념하고 살아갈 수 있는 한정판 카바입니다. 공유하기에 적합하며, 다른 사람에게 흔적을 남길 수 있는 선물로도 좋습니다.

페어링과 점심 모두 빵을 선보였습니다. 판살루드, 언제나처럼 예외적입니다.

레리다에어(Lérida air)의 미쉐린 스타 조엘 카스타니에(Joel Castanyé)

체험이 끝난 후에도 여전히 즐길 수 있는 최고의 메뉴가 있었습니다. 조엘 카스타니, 식당 주인 보스카나 와 미슐랭 스타 Since 2016. 왕궁의 거실을 연상시키는 비교할 수 없는 방에서 우리는 지속 가능하고 제철이며 무엇보다 건강한 레리다의 요리를 즐깁니다. 그리고 그는 얻었습니다.

여기서 우리는 그룹 내 다른 와이너리의 와인을 즐기고 배웠습니다. 캔 바스, 페네데스에서는 Mervm Priorati, Priorat에서. 단순히 예외적입니다. 경험을 다시 끝내려면 페레 벤츄라 빈티지 2017, 이번에는 로제.