로파트 Ex·Vite는 로파트의 오랜 에이징을 상징하는 상징으로 여겨진다. Llopart의 역사와 유산을 결합하고 가족 모토인 Ex Vite Vita(생명은 포도나무에서 나온다)를 따서 명명되었습니다.
지하실: 자신의 포도원, Llopart Winery, Subirats(바르셀로나)
DO 코피낫
아무것도: 2013년 (96개월 숙성)
그라도: 12%
종류: 60% Xarel.lo 및 40% 마카베우
온도: 8-10ºC
CATA의 메모: 황금색의 밝고 관통하는 색상은 작고 미세하며 통합된 거품을 보여주며 오랜 숙성 덕분에 미각에 감정적인 어루만짐으로 변합니다. 견과류 향, 구운 향, 발사믹 향, 은은한 훈제 향이 혼합된 강력하고 우아하며 복합적인 향입니다. 입 안에서는 구운 과일의 가벼운 뉘앙스가 느껴지며 구조감이 있고 크림 같은 느낌이 나며 넓고 매우 맛있습니다. 그 기억은 지속적이고 유쾌하며, 병이 지켜주는 시간처럼 오래 지속됩니다.
정교함 : Ll기반으로 스파클링 와인은 모두 전통적인 샴페누아즈 방식으로 생산하며, 최고 품질의 원료인 포도를 바탕으로 모든 제품의 우수성을 추구합니다. 레 플랑드(Les Flandes) 포도원은 중신세 시대(12만 년)부터 16년 이상 된 60m 이상의 석회암 암벽 위에 솟아 있는 포도나무 원형 극장으로 형성된 보루에 우리를 배치합니다. 이곳은 포도의 원산지가 가장 독특하게 표현되는 포도 생산에 독특하고 특권적이며 완벽한 특성을 가지고 있습니다. 레 플랑드(Les Flandes)는 해발 380m에 위치한 지역으로, 생물 다양성이 뛰어나고 수많은 향기로운 식물이 우세한 지중해 소나무와 참나무 숲으로 둘러싸여 있습니다. 이것이 우리가 Llopart의 산 포도원에 대해 이야기하는 이유입니다. 오크통에서 숙성된 예비 와인을 담은 "쿠파주". 5.300세기 후반의 진정한 양조법에 따라 만들어진 샴페인 리큐어입니다. 연간 XNUMX병 한정 생산
편성: 있음 스페인산 음식 스시, 이베리아 소세지, 소프트스타터와 함께 드시길 추천드립니다
포도원은 레 플랑드(Les Flandes)에 위치해 있으며, 12m가 넘는 높이의 석회암 수직 벽 위에 솟아 있는 포도원 원형 극장으로 형성된 보루에 자리잡고 있습니다. Las Flandes는 거대한 지중해 소나무와 참나무 숲으로 둘러싸인 영토입니다.
레 플랑드(Les Flandes)는 높이 12m가 넘는 석회암 암석의 거대한 수직 벽 위에 세워진 포도원의 대규모 원형극장으로 형성된 공간입니다. 빗물 누출로 인해 암벽에 엄청난 낙석이 발생하여 매우 예외적인 방식으로 표면에 위치한 포도원의 하층토에 접근하고 조사할 수 있었습니다.
토양은 적당히 깊고 기본 pH를 가지며 고도로 진화되었습니다. 중간층에 탄산염이 축적되어 중간에서 미세한 질감과 좋은 미네랄 균형을 가지고 있습니다. 유기물의 수준이 낮습니다. 최대 65cm 깊이까지 자생 동물군의 활발한 활동으로 인해 수많은 구멍과 회랑이 있습니다.
테라스 형태의 땅의 경사는 빗물이 쌓이는 것을 방지하여 포도나무가 수직 뿌리를 자라도록 하고, 수분을 찾고, 석회암 암석에서 발견되는 균열을 이용합니다. 이러한 사실 덕분에 수년간의 극심한 가뭄 속에서도 해당 균주가 안정적인 생산과 품질을 유지할 수 있습니다.
포도원은 북쪽 방향으로 뻗어 있고 그늘이 있으며 미묘한 일사량을 받습니다. 주변 토지에 대한 고도와 북쪽에서 더 시원한 공기가 쉽게 유입되어 가장 더운 계절에 높은 야간 열 대비가 발생하며, 이는 포도가 천천히 익는 데 도움이 되는 요소입니다. 이러한 특별한 조건은 최적의 향기 표현, 완전한 페놀성 발달 및 우수한 당도를 제공하는 동시에 와인의 장기 병 숙성에 필수적인 높은 산도를 유지합니다.
Baix Penedès 해안에서 불어오는 남서풍인 Lebeche 바람은 여름 오후, 습기를 머금은 매리네이드 바람으로 우리에게 다가옵니다. 이 습한 공기는 포도원에 두 가지 이점이 있습니다. 한편으로는 야간 응결 현상으로 인해 가장 건조하고 더운 날에 물을 제공하고 아침 증발로 인해 주변 온도를 조절하는 역할을 합니다.
헤레다드의 다른 지역과 마찬가지로 모든 포도원은 야생 지역과 지중해 숲으로 둘러싸여 있습니다. 기존의 훌륭한 생물 다양성은 포도나무에 식물 질병에 대한 자연적 보호를 제공하여 우리가 건강하고 저항력이 있는 식물로 자연적으로 자랄 수 있도록 해줍니다. Can Llopart de Subirats 지역의 다른 95헥타르 포도밭에서와 마찬가지로 가장 엄격한 유기농 및 생태학적 기준에 따라 재배가 이루어집니다.
레 플랑드(Les Flandes) 포도원은 1940년부터 1960년까지 수십 년 동안 식재되었습니다. 대략 4000kg/ha의 생산량을 기록했습니다. (1,5균주당 XNUMXkg이하)
티쿠 포도원 (1960년에 심음), Montònega 품종. 이는 Parellada 품종이 산악 지형에 표현형으로 적응한 것입니다. 가장 섬세한 포도로 세심한 녹색 가지치기와 식물 관리가 필요합니다. 레 플랑드(Les Flandes)에서는 독특한 조건으로 인해 숙성 잠재력이 뛰어나고 뛰어난 기교를 지닌 포도로 와인을 얻을 수 있습니다.
비냐 델 페레 데 칸 로스 (1941-1954), 품종 Xarel·lo. 생산량이 가장 적은 포도원으로 당도와 산도가 높은 포도를 생산합니다. 이는 와인에 미네랄 프로필과 특이한 염도를 제공합니다. 쿠파의 구조입니다.
리시도로 포도원 (1955), 마카베우 품종. 미묘하고 우아한 향, 지속적인 맛의 균형, 매우 안정적인 숙성을 만들어냅니다. 이는 주로 Original 1887 스파클링 와인의 복잡한 범위의 민감한 뉘앙스를 담당합니다.
CORPINNAT는 페네데스 중심부에서 생산되는 훌륭한 스파클링 와인과 손으로 수확하여 직접 양조한 100% 유기농 포도를 구별하려는 열망으로 탄생한 유럽 연합의 집합 브랜드입니다.
훌륭한 스파클링 와인의 요람
원산지에 대한 약속
CORPINNAT 지역은 19세기 말 바르셀로나 남부 페네데스의 역사적인 와인 생산 지역의 훌륭한 스파클링 와인의 요람입니다. XIX가 시작되었고 전통적인 방법에 따라 이러한 와인의 생산이 완벽해졌습니다. 기후, 토지 및 풍경, 그리고 포도원 재배에 대한 광범위한 경험은 이 지역에 독특한 개성을 지닌 와인을 생산할 수 있는 최적의 조건을 제공합니다.
100% 유기농 수동 수확
지속 가능성과 환경에 대한 약속
CORPINNAT는 Penedès의 역사적인 품종을 기반으로 인증된 유기농 포도를 수동으로 수확하여 토종 품종에 대한 깊은 존중을 바탕으로 지역과 풍경의 지속 가능성을 향한 한 걸음 더 나아갑니다.
100% 숙소에서 와인 양조
생산 과정에 대한 헌신
CORPINNAT 스파클링 와인은 생산자의 기술을 강조하고 원산지의 스타일과 품질을 보장하기 위해 전적으로 부지에서 양조된 포도로 만들어집니다.
장기 숙성
품질에 대한 약속
CORPINNAT 지역의 기후, 토지 및 전통적인 품종은 이러한 스파클링 와인에 항상 18개월 이상의 병 숙성 용량을 제공합니다. 마찬가지로, 30개월이 넘는 스파클링 와인과 지하실에서 60개월이 넘는 숙성 와인을 생산하는 것은 CORPINNAT 와이너리의 장기 숙성에 대한 헌신을 보여주는 증거입니다.
포도원에서 와이너리까지의 가치 사슬
포도 재배자에 대한 헌신
CORPINNAT 와이너리의 지속 가능한 포도재배 및 조경 보존에 대한 헌신은 와인 재배자의 존엄성과 함께 자체 수확한 포도 또는 와인 재배자와의 장기적인 제휴를 통해 보장된 최소 가격으로 포도를 사용하는 것을 수반합니다.
가장 까다로운 사용 규정
CORPINNAT 와이너리는 제품의 가치 사슬 전반에 걸쳐 자체 수요 원칙을 적용하고 연례 외부 감사를 통해 브랜드 사용 규정에 의해 설정된 엄격한 요구 사항을 준수함을 인증합니다.
Vins El Cep은 1980개의 와인 생산자 가족과 XNUMX개의 영지의 연합에서 태어났습니다. XNUMX년부터 독특하고 고품질의 와인과 카바를 생산하고 있으며, 테루아를 표현하고 있습니다. Can Llopart de les Alzines의 els Costers de l'Anoia에 위치한 이들은 유기농 및 생물역학적 포도재배 분야의 선구자입니다.
그들은 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력합니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경이다
데이터 시트:
포도 재배: 이 와인은 Anoia 강 유역의 Espiells 특권 지역에 위치한 San Llorenç의 Can Prats 부지에 있는 "Clot del Roure" xarel·lo 포도원에서 생산됩니다. 이 1,5헥타르 규모의 포도원은 생물역동적 농업 원칙에 따라 재배됩니다. 포도원이 심어진 연도는 1943년으로 거슬러 올라갑니다. 훈련 시스템: 전통 유리. 모래 질감을 지닌 석회질 토양. 남동향. 인증된 바이오다이나믹 프로세스에 따라 재배되었습니다.
벤디미아 2021 비가 거의 내리지 않는 기후이지만 마지막 식물주기에서 포도가 잘 발달하여 매우 좋은 품질의 수확이 가능했습니다. 포도의 숙성도가 매우 좋아 최적의 조건에서 포도를 수확할 수 있었습니다. 강수량이 적고 수확량이 적은 빈티지입니다. 이 포도는 9월 첫째 주에 수확됩니다.
테이스팅 노트: 오렌지색 반사가 있는 황금색 노란색입니다. 코에서는 잘 익은 흰색 과일 향이 나고, 아니스 향과 식물의 추억이 곁들여진 하얀 꽃의 향이 납니다. 입안에서는 따뜻하고 넓으며 균형이 잡혀있습니다. 바람이 부는 와인의 힘을 가지고 있음에도 불구하고 매우 섬세합니다.
편성: 생선, 해산물, 찜, 구이, 구운 요리 등 전형적인 지중해 요리에 이상적인 와인입니다. 전통적인 생선 스튜(수케, 사르수엘라, 스튜 등)도 마찬가지입니다. ~ 안에 스페인산 음식 데헤사 데 라 알부페라(해산물 빠에야, 수프 쌀 요리) 같은 지중해식 쌀 요리나 볶은 야채나 볼레투스 소스를 곁들인 신선한 파스타와 잘 어울리는 것 같아요.
카레라스(Carreras), 에스테베(Esteve), 마사나(Masana) 및 파레라(Parera) 가문은 뿌리 깊은 농업 전통과 농가에서 와인을 만드는 전통을 통해 수 세기에 걸친 경험을 갖고 있습니다. 그리하여 그들은 1980년에 우리 떼루아의 정체성을 대표하는 와인과 카바를 생산하기 위한 공동 프로젝트를 시작했습니다.
역사를 통틀어 각 세대는 모래알 하나와 발전뿐 아니라 보고 반성하는 방법을 아는 지혜에도 기여해 왔습니다. 땅과의 직접적인 접촉이 그들에게 주는 경험은 2000년에 농업을 유기농업으로 방향을 바꾸게 했습니다.
얼마 지나지 않아 그들은 모든 수준에서 계속해서 개선할 것이라는 우려로 한 단계 더 나아가 바이오다이나믹 농업을 적용하기로 결정했습니다. 그 당시에는 우리나라에 잘 알려지지 않은 농업 유형이었지만 결과는 스스로를 말했고 그들은 그것에 베팅하기로 결정했습니다. 그리고 그들은 계속해서 베팅할 것입니다.
빈스 엘 셉(Vins El Cep)은 개성이 물씬 풍기는 포도밭과 숲이 있는 풍경에서 태어나고 성장했습니다. 그들은 우리 땅을 사랑하기 때문에 땅을 돌보고, 행동하기 위해 땅에 귀를 기울이고 이해하려고 노력합니다. 왜냐하면 그들은 모든 것이 여기, 땅에서, 포도나무에서, 식물과 동물에서 시작된다는 것을 알고 있기 때문입니다. 같은 생태계에서 공존하며 서로를 이해하고 자연스러운 균형을 이룬다.
그들은 관찰, 노력, 확신을 바탕으로 2003년부터 현재까지 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력하면서 계속해서 그 방향으로 노력하고 있습니다. 세계 최초의 생체역학적 정맥인 Clalor 정맥은 그들의 작업의 한 예입니다.
와인의 길은 포도원에서 시작된다고 알려져 있습니다. 와인의 개성, 느낌, 표현은 포도원이 매일 더 활기를 띠는 경우에만 의미가 있습니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경입니다.
수천년 전에 이 땅은 해저의 일부였으며 실제로 500여년 전에 이미 포도원이 있었습니다.
이곳의 포도원은 대부분 Costers de l'Anoia에 위치한 오래된 포도나무이며 Sant Sadurní d'Anoia, Gelida 및 Sant Llorenç 사이에 위치해 있습니다. 떼루아 와인을 생산하는 데 필요한 품질과 뚜렷한 특성을 지닌 포도원입니다.
포도는 깊은 급류와 전형적인 지중해성 기후( 적당히 덥고 건조한 여름, 온화한 겨울, 불규칙한 비)가 교차하는 완만하게 기복이 있는 경사면 사이에서 만들어집니다. 마카베오(Macabeo), 쿠파주(coupage)와 같이 포도원의 상당 부분을 차지하는 토종 품종입니다.
적당히 깊은 뿌리는 잘 구조화되고 다공성이며 동물군이 활동하는 양토-점토-미사질 토양에 붙어 있습니다. 적용된 생태학적 및 생물역학적 농업 덕분에 개미, 벌레 및 모든 유형의 유기체가 살고 발전하며 필요한 자연 균형을 촉진합니다.
그들은 지속 가능하고 책임감 있고 효율적인 와이너리입니다.
그들은 풍경에 대한 헌신을 이행하기 위해 매일 일합니다. 우리는 포도원과 와이너리에서 환경을 최대한 존중하면서 재생 가능 에너지를 사용하여 지속 가능한 방식으로 작업합니다.
우리는 물 관리, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 개선하기 위해 노력합니다. 우리는 태양광 에너지를 활용하기 위해 투자합니다.
그것들은 당신이 보는 것입니다.
두 세대가 경험과 전통을 열정과 새로운 투자와 결합합니다. 엄격한 통제, 기술 및 올바른 쿠페이지가 와인과 카바 성공의 열쇠입니다.
와이너리가 포도원 옆에 있다는 것은 포도가 최상의 상태로 도착한다는 것을 의미합니다. 이 포도는 부드러운 압력으로 압착되어 필수품의 가장 고귀한 부분(최대 50%)을 추출하며, 이는 와인의 최고 품질을 보장합니다. 작은 탱크에서 발효하는 동안 엄격한 통제를 통해 우리는 포도원에 따라 각 품종을 개별적으로 양조하여 귀하가 얻을 수 있는 각 와인을 맞춤화합니다.
빛으로부터 보호되고 습도가 일정하며 온도가 낮은 지하실 내부에는 병이 놓여 있습니다. 이러한 최적의 조건과 오랜 숙성만이 해마다 포도를 뛰어난 카바로 변화시키는 것이 가능합니다. 오랜 숙성은 부케의 복잡성, 정교함, 리저바와 그란 리저바 카바의 이산화탄소 통합을 제공합니다.
기온이 낮아지는 첫 달 동안 그들은 와인과 카바를 병에 담습니다. 이러한 조건 하에서 병 안에서 느린 발효가 일어나 최고의 향과 미세한 거품이 결합되어 오랜 숙성 과정이 시작됩니다. 선택한 효모는 카바스에 복잡성과 개성을 부여합니다.
Vins El Cep은 1980개의 와인 생산자 가족과 XNUMX개의 영지의 연합에서 태어났습니다. XNUMX년부터 독특하고 고품질의 와인과 카바를 생산하고 있으며, 테루아를 표현하고 있습니다. Can Llopart de les Alzines의 els Costers de l'Anoia에 위치한 이들은 유기농 및 생물역학적 포도재배 분야의 선구자입니다.
그들은 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력합니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경입니다.
지하실: Sant Sadurní de Noia(바르셀로나)에 포도원을 소유하세요.
DO 페네데스
아무것도: 2021
그라도: 13%
종류: 100% 자렐.lo.
테이스팅 노트: 색상: 강렬한 노란색, 밀짚 반사가 있음, 밝음.
아로마: 꽃과 흰색 감귤류 향(사과 및 자몽)으로 다양한 특성을 보여주는 매우 독특하며 복합성을 높이는 회향 및 아니스 향도 납니다. 미네랄, 약간의 염분이 특징인 아로마의 강도.
맛: 입안의 식감이 돋보이며 약간 촌스럽습니다. 구운 사과, 잘 익은 하얀 과일, 모과 고기의 추억. 병 속에서 개선될 수 있습니다. 개성, 구조, 풍미를 지닌 흰색입니다. 즐길 수
온도: 9-10ºC
정교함 : 바이오다이나믹 농업의 원리에 따라 만들어진 오래된 포도나무로 만든 테루뇨 와인입니다. 깊은 뿌리와 석회질 토양을 지닌 70년 된 포도원은 자렐로(Xarel.lo)의 표현력을 최대한 발휘합니다. 순수한 우아함과 풍부한 뉘앙스.
포도재배: 이 와인은 Anoia 강 유역의 Espiells 특권 지역에 위치한 San Llorenç의 Can Prats 부지에 있는 Xarel.lo "Clot del Roure" 포도원에서 생산됩니다. 이 1,5헥타르 규모의 포도원은 생물역동적 농업 원칙에 따라 재배됩니다.
와이너리에서의 양조: 필름 침연을 통해 아로마의 복합성을 높이고 매우 낮은 압착 수율을 적용합니다. 이는 머스트의 가장 우아하고 미묘한 부분을 나타냅니다. 밤나무통과 참나무통에서 6개월 동안 발효 및 숙성하여 최고급 찌꺼기를 사용합니다.
편성: 생선, 해산물, 찜, 구이 또는 구운 요리와 같은 전형적인 지중해 요리에 이상적인 와인입니다. 전통적인 생선 스튜(수케, 사르수엘라, 스튜 등)도 마찬가지입니다.
Made in Spain Gourmet에서는 Dehesa de la Albufera(해산물 빠에야, 수프 쌀)와 같은 지중해식 쌀 요리와 볶은 야채 또는 boletus 소스를 곁들인 신선한 파스타와 잘 어울린다고 믿습니다.
Vins el Cep은 지속 가능하고 책임감 있고 효율적인 와이너리입니다.
그들은 풍경에 대한 헌신을 이행하기 위해 매일 일합니다. 그들은 포도원과 와이너리에서 환경을 최대한 존중하면서 재생 가능 에너지를 사용하여 지속 가능하게 일합니다.
그들은 물 관리, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 개선하고 모든 것이 태양광 에너지로 운영되도록 투자하기 위해 노력합니다.
그의 길
카레라스(Carreras), 에스테베(Esteve), 마사나(Masana) 및 파레라(Parera) 가문은 뿌리 깊은 농업 전통과 농가에서 와인을 만드는 전통을 통해 수 세기에 걸친 경험을 갖고 있습니다. 그리하여 그들은 1980년에 우리 떼루아의 정체성을 대표하는 와인과 카바를 생산하기 위한 공동 프로젝트를 시작했습니다.
1499년에 설립되었으며 포도원으로 둘러싸인 농장인 Can Llopart de les Alzines는 와이너리 건설을 위해 선택된 장소였습니다.
그들의 프로젝트의 핵심은 결국 파트너가 된 네 명의 친구와 이웃이었고 앞으로도 그럴 것입니다. 길 마사나(Gil Masana), 호세프 카레라스(Josep Carreras), 페레 파레라(Pere Parera), 호세프 에스테베(Josep Esteve)는 땅에 대한 소명과 지식, 사랑을 바탕으로 지금까지 이 땅을 이끌어갈 방법을 알고 있었습니다.
생체역학: 개척자이자 설득자
얼마 지나지 않아 그들은 모든 수준에서 계속해서 개선할 것이라는 우려로 한 단계 더 나아가 바이오다이나믹 농업을 적용하기로 결정했습니다. 그 당시에는 우리나라에 잘 알려지지 않은 농업 유형이었지만 결과는 스스로를 말했고 그들은 그것에 베팅하기로 결정했습니다. 그리고 그들은 계속해서 베팅할 것입니다.
그들은 관찰, 노력, 확신을 바탕으로 2003년부터 현재까지 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력하면서 계속해서 그 방향으로 노력하고 있습니다. 세계 최초의 생체역학적 정맥인 Clalor 정맥은 그들의 작업의 한 예입니다.
와인의 길은 포도원에서 시작된다고 알려져 있습니다. 와인의 개성, 느낌, 표현은 포도원이 매일 더 활기를 띠는 경우에만 의미가 있습니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경입니다.
테루아와 장소
이곳의 포도원은 대부분 Costers de l'Anoia에 위치한 오래된 포도나무이며 Sant Sadurní d'Anoia, Gelida 및 Sant Llorenç 사이에 위치해 있습니다. 떼루아 와인을 생산하는 데 필요한 품질과 뚜렷한 특성을 지닌 포도원입니다.
포도는 깊은 급류와 전형적인 지중해성 기후( 적당히 덥고 건조한 여름, 온화한 겨울, 불규칙한 비)가 교차하는 완만하게 기복이 있는 경사면 사이에서 만들어집니다. 마카베오(Macabeo), 쿠파주(coupage)와 같이 포도원의 상당 부분을 차지하는 토종 품종입니다.
적당히 깊은 뿌리는 잘 구조화되고 다공성이며 동물군이 활동하는 양토-점토-미사질 토양에 붙어 있습니다. 적용된 생태학적 및 생물역학적 농업 덕분에 개미, 벌레 및 모든 유형의 유기체가 살고 발전하며 필요한 자연 균형을 촉진합니다.
타협
그들은 풍경에 대한 헌신을 이행하기 위해 매일 일합니다. 우리는 포도원과 와이너리에서 환경을 최대한 존중하면서 재생 가능 에너지를 사용하여 지속 가능한 방식으로 작업합니다.
우리는 물 관리, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 개선하기 위해 노력합니다. 우리는 태양광 에너지를 활용하기 위해 투자합니다.
우리는 당신이 보는 그대로입니다.
동화
경험과 열정
두 세대가 경험과 전통을 열정과 새로운 투자와 결합합니다. 엄격한 통제, 기술 및 올바른 쿠페이지가 와인과 카바 성공의 열쇠입니다.
와이너리가 포도원 옆에 있다는 것은 포도가 최상의 상태로 도착한다는 것을 의미합니다. 이 포도는 부드러운 압력으로 압착되어 필수품의 가장 고귀한 부분(최대 50%)을 추출하며, 이는 와인의 최고 품질을 보장합니다. 작은 탱크에서 발효하는 동안 엄격한 통제를 통해 우리는 포도원에 따라 각 품종을 개별적으로 양조하여 귀하가 얻을 수 있는 각 와인을 맞춤화합니다.
빛으로부터 보호되고 습도가 일정하며 온도가 낮은 지하실 내부에는 병이 놓여 있습니다. 이러한 최적의 조건과 오랜 숙성만이 해마다 포도를 뛰어난 카바로 변화시키는 것이 가능합니다. 오랜 숙성은 부케의 복잡성, 정교함, 리저바와 그란 리저바 카바의 이산화탄소 통합을 제공합니다.
기온이 낮아지는 첫 달 동안 그들은 와인과 카바를 병에 담습니다. 이러한 조건 하에서 병 안에서 느린 발효가 일어나 최고의 향과 미세한 거품이 결합되어 오랜 숙성 과정이 시작됩니다. 선택한 효모는 카바스에 복잡성과 개성을 부여합니다.
빈스 엘 셉 1980개의 와인 생산자 가족과 XNUMX개의 영지가 결합되어 탄생했습니다. XNUMX년부터 독특하고 고품질의 와인과 카바를 생산하고 있으며, 테루아를 표현하고 있습니다. Can Llopart de les Alzines의 els Costers de l'Anoia에 위치한 이들은 유기농 및 생물역학적 포도재배 분야의 선구자입니다.
그들은 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력합니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경이다
지하실: Sant Sadurní de Noia(바르셀로나)에 있는 자신의 포도원에서는 수동 수확을 수행합니다.
DO 페네데스
아무것도: 2015
그라도: 12%
종류: 자렐 로 43% 마카베우 33% 파레야다 24%
테이스팅 노트: 훌륭하고 지속적인 묵주. 좋은 향기. 매우 솔직하고 신선하며 사과의 과일향, 구운 아몬드, 은은한 미네랄 향이 특징입니다. 입안에서 매우 섬세하고 우아하며 복합적입니다. 여운은 끈질긴 마무리로 끝난다
온도: 6-8ºC
정교함 : 이 카바의 포도는 아노이아(Anoia) 강 연안에 위치한 파라헤 드 칸 프라츠(Paraje de Can Prats)의 떼루아에서 생산됩니다. 이 4헥타르의 바이오다이나믹 농업에서 최적의 성숙도와 산도를 지닌 포도를 얻습니다. Can Prats의 Xarel·lo: 식재 연도: 1960. Can Miquel de les Planes의 Macabeo 및 Parellada: 식재 연도: 1947 및 1969. 훈련 시스템: 유리에 담긴 오래된 포도나무. 적당히 깊고 탄산이 함유된 토양으로 주로 미사질 양토 구조를 갖고 있으며 잘 구조화되어 있고 다공성이며 동물군 활동이 빈번합니다. 이 토양은 포도나무의 품종 특성이 충분히 발현될 수 있도록 하는 포도재배용으로 매우 적합한 토양입니다. 남서향. 평소보다 15일 늦게 싹이 트었습니다. 50월은 매우 건조하고 특히 더웠기 때문에 포도가 빨리 익었습니다. 이는 산도가 매우 균형 잡힌 매우 건강한 빈티지에서 일어났습니다. 수확은 수동입니다. 와이너리로 빠르고 중력적으로 입장합니다. 12%의 꽃을 저압으로 압착하여 추출합니다. 토종 효모를 사용하여 온도가 조절된 작은 탱크에서 각 품종을 발효합니다. 기본 와인의 2%를 배럴에서 40개월간 숙성합니다. XNUMX개월 이상 숙성되었습니다.
편성: 해산물, 생선.
Made in Spain Gourmet에서는 Dehesa de la Albufera(해산물 빠에야, 수프 쌀)와 같은 지중해식 쌀 요리와 볶은 야채 또는 boletus 소스를 곁들인 신선한 파스타와 잘 어울린다고 믿습니다.
Vins el Cep은 지속 가능하고 책임감 있고 효율적인 와이너리입니다.
그들은 풍경에 대한 헌신을 이행하기 위해 매일 일합니다. 그들은 포도원과 와이너리에서 환경을 최대한 존중하면서 재생 가능 에너지를 사용하여 지속 가능하게 일합니다.
그들은 물 관리, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 개선하고 모든 것이 태양광 에너지로 운영되도록 투자하기 위해 노력합니다.
그의 길
카레라스(Carreras), 에스테베(Esteve), 마사나(Masana) 및 파레라(Parera) 가문은 뿌리 깊은 농업 전통과 농가에서 와인을 만드는 전통을 통해 수 세기에 걸친 경험을 갖고 있습니다. 그리하여 그들은 1980년에 우리 떼루아의 정체성을 대표하는 와인과 카바를 생산하기 위한 공동 프로젝트를 시작했습니다.
1499년에 설립되었으며 포도원으로 둘러싸인 농장인 Can Llopart de les Alzines는 와이너리 건설을 위해 선택된 장소였습니다.
그들의 프로젝트의 핵심은 결국 파트너가 된 네 명의 친구와 이웃이었고 앞으로도 그럴 것입니다. 길 마사나(Gil Masana), 호세프 카레라스(Josep Carreras), 페레 파레라(Pere Parera), 호세프 에스테베(Josep Esteve)는 땅에 대한 소명과 지식, 사랑을 바탕으로 지금까지 이 땅을 이끌어갈 방법을 알고 있었습니다.
바이오다이나믹: 개척자이자 확신
얼마 지나지 않아 그들은 모든 수준에서 계속해서 개선할 것이라는 우려로 한 단계 더 나아가 바이오다이나믹 농업을 적용하기로 결정했습니다. 그 당시에는 우리나라에 잘 알려지지 않은 농업 유형이었지만 결과는 스스로를 말했고 그들은 그것에 베팅하기로 결정했습니다. 그리고 그들은 계속해서 베팅할 것입니다.
그들은 관찰, 노력, 확신을 바탕으로 2003년부터 현재까지 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력하면서 계속해서 그 방향으로 노력하고 있습니다. 세계 최초의 생체역학적 정맥인 Clalor 정맥은 그들의 작업의 한 예입니다.
와인의 길은 포도원에서 시작된다고 알려져 있습니다. 와인의 개성, 느낌, 표현은 포도원이 매일 더 활기를 띠는 경우에만 의미가 있습니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경입니다.
영토 및 장소
이곳의 포도원은 대부분 Costers de l'Anoia에 위치한 오래된 포도나무이며 Sant Sadurní d'Anoia, Gelida 및 Sant Llorenç 사이에 위치해 있습니다. 떼루아 와인을 생산하는 데 필요한 품질과 뚜렷한 특성을 지닌 포도원입니다.
포도는 깊은 급류와 전형적인 지중해성 기후( 적당히 덥고 건조한 여름, 온화한 겨울, 불규칙한 비)가 교차하는 완만하게 기복이 있는 경사면 사이에서 만들어집니다. 마카베오(Macabeo), 쿠파주(coupage)와 같이 포도원의 상당 부분을 차지하는 토종 품종입니다.
적당히 깊은 뿌리는 잘 구조화되고 다공성이며 동물군이 활동하는 양토-점토-미사질 토양에 붙어 있습니다. 적용된 생태학적 및 생물역학적 농업 덕분에 개미, 벌레 및 모든 유형의 유기체가 살고 발전하며 필요한 자연 균형을 촉진합니다.
헌신
그들은 풍경에 대한 헌신을 이행하기 위해 매일 일합니다. 그들은 포도원과 와이너리에서 환경을 최대한 존중하면서 재생 가능 에너지를 사용하여 지속 가능하게 작업합니다.
그들은 물 관리, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 개선하기 위해 노력합니다. 그들은 광전지 에너지로 운영하기 위해 투자합니다.
그것들은 당신이 보는 것입니다.
의욕
경험과 열정
두 세대가 경험과 전통을 열정과 새로운 투자와 결합합니다. 엄격한 통제, 기술 및 올바른 쿠페이지가 와인과 카바 성공의 열쇠입니다.
와이너리가 포도원 옆에 있다는 것은 포도가 최상의 상태로 도착한다는 것을 의미합니다. 이 포도는 부드러운 압력으로 압착되어 필수품의 가장 고귀한 부분(최대 50%)을 추출하며, 이는 와인의 최고 품질을 보장합니다. 작은 탱크에서 발효하는 동안 엄격한 통제를 통해 우리는 포도원에 따라 각 품종을 개별적으로 양조하여 귀하가 얻을 수 있는 각 와인을 맞춤화합니다.
빛으로부터 보호되고 습도가 일정하며 온도가 낮은 지하실 내부에는 병이 놓여 있습니다. 이러한 최적의 조건과 오랜 숙성만이 해마다 포도를 뛰어난 카바로 변화시키는 것이 가능합니다. 오랜 숙성은 부케의 복잡성, 정교함, 리저바와 그란 리저바 카바의 이산화탄소 통합을 제공합니다.
기온이 낮아지는 첫 달 동안 그들은 와인과 카바를 병에 담습니다. 이러한 조건 하에서 병 안에서 느린 발효가 일어나 최고의 향과 미세한 거품이 결합되어 오랜 숙성 과정이 시작됩니다. 선택한 효모는 카바스에 복잡성과 개성을 부여합니다.
빈스 엘 셉 1980개의 와인 생산자 가족과 XNUMX개의 영지가 결합되어 탄생했습니다. XNUMX년부터 독특하고 고품질의 와인과 카바를 생산하고 있으며, 테루아를 표현하고 있습니다. Can Llopart de les Alzines의 els Costers de l'Anoia에 위치한 이들은 유기농 및 생물역학적 포도재배 분야의 선구자입니다.
그들은 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력합니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경이다
지하실: Sant Sadurní de Noia(바르셀로나)에 있는 자신의 포도원에서는 수동 수확을 수행합니다.
DO 페네데스
아무것도: 2018
그라도: 12%
종류: 피노 누아 85%, 샤르도네 15%
테이스팅 노트: 황금빛 반사가 있는 옅은 노란색입니다. 천천히 진화하는 미세하고 지속적인 거품. 감귤류와 부드러운 토스트, 브리오슈를 결합한 프랭크 아로마 풍부한 미네랄리티와 촘촘하고 입 안에서 퍼지는 전형적인 품종의 우아한 카바입니다. 식염수 노트. 균형이 잡혀 있고 우아하며 긴 여운을 선사합니다.
온도: 6-8ºC
정교함 : 긴장의 에너지 보유 기간을 연장시킨 매우 따뜻한 가을. 비로 인해 토양의 수분 용량이 증가했습니다. 겨울은 건조하고 매우 따뜻하여 포도나무의 싹이 빨리 돋아났습니다. 봄은 따뜻하고 매우 건조하여 생산량이 감소했으며, 14월과 2월 초에 가끔 비가 내리면 포도가 잘 익었습니다. 그들은 와인의 산도가 높고 생산성이 낮고 품질이 좋은 수확을 했습니다. 그들은 30월 5000일에 피노 누아로 수확을 시작했고 48월 XNUMX일에 카베르네 소비뇽으로 마무리했습니다. 포도를 냉각합니다. 중력 진입. 꽃을 저압으로 눌러 XNUMX% 정도 추출해야 합니다. 조절된 온도로 작은 탱크에서 발효됩니다. 이 와인은 XNUMX리터만 생산됩니다. XNUMX개월 이상 숙성
편성: 해산물, 생선, 푸아그라.
Made in Spain Gourmet에서는 Dehesa de la Albufera(해산물 빠에야, 수프 쌀)와 같은 지중해식 쌀 요리와 볶은 야채 또는 boletus 소스를 곁들인 신선한 파스타와 잘 어울린다고 믿습니다.
Vins el Cep은 지속 가능하고 책임감 있고 효율적인 와이너리입니다.
그들은 풍경에 대한 헌신을 이행하기 위해 매일 일합니다. 그들은 포도원과 와이너리에서 환경을 최대한 존중하면서 재생 가능 에너지를 사용하여 지속 가능하게 일합니다.
그들은 물 관리, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 개선하고 모든 것이 태양광 에너지로 운영되도록 투자하기 위해 노력합니다.
그의 길
카레라스(Carreras), 에스테베(Esteve), 마사나(Masana) 및 파레라(Parera) 가문은 뿌리 깊은 농업 전통과 농가에서 와인을 만드는 전통을 통해 수 세기에 걸친 경험을 갖고 있습니다. 그리하여 그들은 1980년에 우리 떼루아의 정체성을 대표하는 와인과 카바를 생산하기 위한 공동 프로젝트를 시작했습니다.
1499년에 설립되었으며 포도원으로 둘러싸인 농장인 Can Llopart de les Alzines는 와이너리 건설을 위해 선택된 장소였습니다.
그들의 프로젝트의 핵심은 결국 파트너가 된 네 명의 친구와 이웃이었고 앞으로도 그럴 것입니다. 길 마사나(Gil Masana), 호세프 카레라스(Josep Carreras), 페레 파레라(Pere Parera), 호세프 에스테베(Josep Esteve)는 땅에 대한 소명과 지식, 사랑을 바탕으로 지금까지 이 땅을 이끌어갈 방법을 알고 있었습니다.
바이오다이나믹: 개척자이자 확신
얼마 지나지 않아 그들은 모든 수준에서 계속해서 개선할 것이라는 우려로 한 단계 더 나아가 바이오다이나믹 농업을 적용하기로 결정했습니다. 그 당시에는 우리나라에 잘 알려지지 않은 농업 유형이었지만 결과는 스스로를 말했고 그들은 그것에 베팅하기로 결정했습니다. 그리고 그들은 계속해서 베팅할 것입니다.
그들은 관찰, 노력, 확신을 바탕으로 2003년부터 현재까지 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력하면서 계속해서 그 방향으로 노력하고 있습니다. 세계 최초의 생체역학적 정맥인 Clalor 정맥은 그들의 작업의 한 예입니다.
와인의 길은 포도원에서 시작된다고 알려져 있습니다. 와인의 개성, 느낌, 표현은 포도원이 매일 더 활기를 띠는 경우에만 의미가 있습니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경입니다.
영토 및 장소
이곳의 포도원은 대부분 Costers de l'Anoia에 위치한 오래된 포도나무이며 Sant Sadurní d'Anoia, Gelida 및 Sant Llorenç 사이에 위치해 있습니다. 떼루아 와인을 생산하는 데 필요한 품질과 뚜렷한 특성을 지닌 포도원입니다.
포도는 깊은 급류와 전형적인 지중해성 기후( 적당히 덥고 건조한 여름, 온화한 겨울, 불규칙한 비)가 교차하는 완만하게 기복이 있는 경사면 사이에서 만들어집니다. 마카베오(Macabeo), 쿠파주(coupage)와 같이 포도원의 상당 부분을 차지하는 토종 품종입니다.
적당히 깊은 뿌리는 잘 구조화되고 다공성이며 동물군이 활동하는 양토-점토-미사질 토양에 붙어 있습니다. 적용된 생태학적 및 생물역학적 농업 덕분에 개미, 벌레 및 모든 유형의 유기체가 살고 발전하며 필요한 자연 균형을 촉진합니다.
헌신
그들은 풍경에 대한 헌신을 이행하기 위해 매일 일합니다. 그들은 포도원과 와이너리에서 환경을 최대한 존중하면서 재생 가능 에너지를 사용하여 지속 가능하게 작업합니다.
그들은 물 관리, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 개선하기 위해 노력합니다. 그들은 광전지 에너지로 운영하기 위해 투자합니다.
그것들은 당신이 보는 것입니다.
의욕
경험과 열정
두 세대가 경험과 전통을 열정과 새로운 투자와 결합합니다. 엄격한 통제, 기술 및 올바른 쿠페이지가 와인과 카바 성공의 열쇠입니다.
와이너리가 포도원 옆에 있다는 것은 포도가 최상의 상태로 도착한다는 것을 의미합니다. 이 포도는 부드러운 압력으로 압착되어 필수품의 가장 고귀한 부분(최대 50%)을 추출하며, 이는 와인의 최고 품질을 보장합니다. 작은 탱크에서 발효하는 동안 엄격한 통제를 통해 우리는 포도원에 따라 각 품종을 개별적으로 양조하여 귀하가 얻을 수 있는 각 와인을 맞춤화합니다.
빛으로부터 보호되고 습도가 일정하며 온도가 낮은 지하실 내부에는 병이 놓여 있습니다. 이러한 최적의 조건과 오랜 숙성만이 해마다 포도를 뛰어난 카바로 변화시키는 것이 가능합니다. 오랜 숙성은 부케의 복잡성, 정교함, 리저바와 그란 리저바 카바의 이산화탄소 통합을 제공합니다.
기온이 낮아지는 첫 달 동안 그들은 와인과 카바를 병에 담습니다. 이러한 조건 하에서 병 안에서 느린 발효가 일어나 최고의 향과 미세한 거품이 결합되어 오랜 숙성 과정이 시작됩니다. 선택한 효모는 카바스에 복잡성과 개성을 부여합니다.
빈스 엘 셉 1980개의 와인 생산자 가족과 XNUMX개의 영지가 결합되어 탄생했습니다. XNUMX년부터 독특하고 고품질의 와인과 카바를 생산하고 있으며, 테루아를 표현하고 있습니다. Can Llopart de les Alzines의 els Costers de l'Anoia에 위치한 이들은 유기농 및 생물역학적 포도재배 분야의 선구자입니다.
그들은 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력합니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경이다
지하실: Sant Sadurní de Noia(바르셀로나)에 있는 자신의 포도원에서는 수동 수확을 수행합니다.
DO 페네데스
아무것도: 2020
그라도: 12%
종류: 100% 피노 누아
테이스팅 노트: 개성이 뛰어나고 향기로운 강렬함을 지닌 카바입니다. 달콤한 붉은 과일 향이 보라색의 은은한 꽃 배경에 지배적입니다. 입에서는 훌륭한 균형감과 밀도를 보여줍니다. 잘 통합된 거품, 엄청난 볼륨, 매혹적이고 우아한 와인.
온도: 6-8ºC
정교함 : 이 와인은 아노이아(Anoia) 해안의 특권 지역에 위치한 산 로렌조(San Lorenzo)에 있는 Can Prats 사유지의 피노 누아 포도원에서만 생산됩니다. 4헥타르 규모의 포도원에서는 유기농법을 원칙으로 재배하고 있으며, 품종 고유의 산도를 유지하면서 최적의 숙성도를 지닌 포도를 얻을 수 있습니다.재배연도: 1,990년. 훈련 시스템: 격자 격자 프란콜리-모세 질감이 우세하고 잘 구조화되어 있으며 다공성이고 동물군 활동이 빈번한 적당히 깊고 탄산이 함유된 토양입니다. 이 토양은 포도나무의 품종 특성이 충분히 발현될 수 있도록 하는 포도재배용으로 매우 적합한 토양입니다. 남서쪽 방향. 수확은 수동으로 이루어집니다. 와이너리로 빠르고 중력적으로 입장합니다. 침연 없이 낮은 압력으로 매우 부드럽게 압착하며, 꽃 머스트의 추출율은 45~50%로, 이는 머스트의 가장 우아하고 미묘한 부분을 나타냅니다. 통제된 온도에서 작은 탱크에서 발효. 18개월 이상 숙성되었습니다.
편성: 해산물, 생선, 푸아그라.
En 스페인산 음식 Dehesa de la Albufera(해산물 빠에야, 수프 쌀 요리)와 같은 지중해식 쌀 요리와 볶은 야채 또는 boletus 소스를 곁들인 신선한 파스타와 잘 어울린다고 생각합니다.
빈스 엘 셉 지속 가능하고 책임감 있고 효율적인 와이너리입니다.
그들은 풍경에 대한 헌신을 이행하기 위해 매일 일합니다. 그들은 포도원과 와이너리에서 환경을 최대한 존중하면서 재생 가능 에너지를 사용하여 지속 가능하게 일합니다.
그들은 물 관리, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 개선하고 모든 것이 태양광 에너지로 운영되도록 투자하기 위해 노력합니다.
그의 길
카레라스(Carreras), 에스테베(Esteve), 마사나(Masana) 및 파레라(Parera) 가문은 뿌리 깊은 농업 전통과 농가에서 와인을 만드는 전통을 통해 수 세기에 걸친 경험을 갖고 있습니다. 그리하여 그들은 1980년에 우리 떼루아의 정체성을 대표하는 와인과 카바를 생산하기 위한 공동 프로젝트를 시작했습니다.
1499년에 설립되었으며 포도원으로 둘러싸인 농장인 Can Llopart de les Alzines는 와이너리 건설을 위해 선택된 장소였습니다.
그들의 프로젝트의 핵심은 결국 파트너가 된 네 명의 친구와 이웃이었고 앞으로도 그럴 것입니다. 길 마사나(Gil Masana), 호세프 카레라스(Josep Carreras), 페레 파레라(Pere Parera), 호세프 에스테베(Josep Esteve)는 땅에 대한 소명과 지식, 사랑을 바탕으로 지금까지 이 땅을 이끌어갈 방법을 알고 있었습니다.
바이오다이나믹: 개척자이자 확신
얼마 지나지 않아 그들은 모든 수준에서 계속해서 개선할 것이라는 우려로 한 단계 더 나아가 바이오다이나믹 농업을 적용하기로 결정했습니다. 그 당시에는 우리나라에 잘 알려지지 않은 농업 유형이었지만 결과는 스스로를 말했고 그들은 그것에 베팅하기로 결정했습니다. 그리고 그들은 계속해서 베팅할 것입니다.
그들은 관찰, 노력, 확신을 바탕으로 2003년부터 현재까지 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력하면서 계속해서 그 방향으로 노력하고 있습니다. 세계 최초의 생체역학적 정맥인 Clalor 정맥은 그들의 작업의 한 예입니다.
와인의 길은 포도원에서 시작된다고 알려져 있습니다. 와인의 개성, 느낌, 표현은 포도원이 매일 더 활기를 띠는 경우에만 의미가 있습니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경입니다.
영토 및 장소
이곳의 포도원은 대부분 Costers de l'Anoia에 위치한 오래된 포도나무이며 Sant Sadurní d'Anoia, Gelida 및 Sant Llorenç 사이에 위치해 있습니다. 떼루아 와인을 생산하는 데 필요한 품질과 뚜렷한 특성을 지닌 포도원입니다.
포도는 깊은 급류와 전형적인 지중해성 기후( 적당히 덥고 건조한 여름, 온화한 겨울, 불규칙한 비)가 교차하는 완만하게 기복이 있는 경사면 사이에서 만들어집니다. 마카베오(Macabeo), 쿠파주(coupage)와 같이 포도원의 상당 부분을 차지하는 토종 품종입니다.
적당히 깊은 뿌리는 잘 구조화되고 다공성이며 동물군이 활동하는 양토-점토-미사질 토양에 붙어 있습니다. 적용된 생태학적 및 생물역학적 농업 덕분에 개미, 벌레 및 모든 유형의 유기체가 살고 발전하며 필요한 자연 균형을 촉진합니다.
헌신
그들은 풍경에 대한 헌신을 이행하기 위해 매일 일합니다. 그들은 포도원과 와이너리에서 환경을 최대한 존중하면서 재생 가능 에너지를 사용하여 지속 가능하게 작업합니다.
그들은 물 관리, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 개선하기 위해 노력합니다. 그들은 광전지 에너지로 운영하기 위해 투자합니다.
그것들은 당신이 보는 것입니다.
의욕
경험과 열정
두 세대가 경험과 전통을 열정과 새로운 투자와 결합합니다. 엄격한 통제, 기술 및 올바른 쿠페이지가 와인과 카바 성공의 열쇠입니다.
와이너리가 포도원 옆에 있다는 것은 포도가 최상의 상태로 도착한다는 것을 의미합니다. 이 포도는 부드러운 압력으로 압착되어 필수품의 가장 고귀한 부분(최대 50%)을 추출하며, 이는 와인의 최고 품질을 보장합니다. 작은 탱크에서 발효하는 동안 엄격한 통제를 통해 우리는 포도원에 따라 각 품종을 개별적으로 양조하여 귀하가 얻을 수 있는 각 와인을 맞춤화합니다.
빛으로부터 보호되고 습도가 일정하며 온도가 낮은 지하실 내부에는 병이 놓여 있습니다. 이러한 최적의 조건과 오랜 숙성만이 해마다 포도를 뛰어난 카바로 변화시키는 것이 가능합니다. 오랜 숙성은 부케의 복잡성, 정교함, 리저바와 그란 리저바 카바의 이산화탄소 통합을 제공합니다.
기온이 낮아지는 첫 달 동안 그들은 와인과 카바를 병에 담습니다. 이러한 조건 하에서 병 안에서 느린 발효가 일어나 최고의 향과 미세한 거품이 결합되어 오랜 숙성 과정이 시작됩니다. 선택한 효모는 카바스에 복잡성과 개성을 부여합니다.
빈스 엘 셉 1980개의 와인 생산자 가족과 XNUMX개의 영지가 결합되어 탄생했습니다. XNUMX년부터 독특하고 고품질의 와인과 카바를 생산하고 있으며, 테루아를 표현하고 있습니다. Can Llopart de les Alzines의 els Costers de l'Anoia에 위치한 이들은 유기농 및 생물역학적 포도재배 분야의 선구자입니다.
그들은 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력합니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경이다
지하실: Sant Sadurní de Noia(바르셀로나)에 있는 자신의 포도원에서는 수동 수확을 수행합니다.
DO 페네데스
아무것도: 2018
그라도: 12%
종류: 자렐·로 45% 마카베우 25% 파레야다 15% 샤르도네 15%
테이스팅 노트: 우아하고 지속적인 묵주. 높은 아로마 강도와 매우 신선하고 감귤향이 나는 표현력이 풍부한 자연 카바입니다. 입 안에서의 질감이 좋고, 미세하고 균형이 잡혀 있습니다. 탄소 통합이 매우 잘되어 입 안에서 좋은 진화를 보여주는 와인입니다. 우아하고 섬세하며 길고 지속적인 마무리를 선사합니다.
온도: 6-8ºC
정교함 : 이 카바는 Can Prats 및 Can Miquel de les Planes 부지에 있는 3개의 오래된 포도원과 Can Castaño의 샤르도네 포도원에서 생산되며 모두 San Lorenzo 및 Costers del Anoia인 Gélida에 있습니다. 이 중 15ha입니다. 유기농 포도원에서 우리는 최적의 숙성도와 산도를 가진 포도를 얻습니다.재배 연도: 1958년에서 1990년 사이. 형성 시스템: 유리에 담긴 오래된 포도나무와 격자에 있는 샤도네이. 적당히 깊고 탄산이 함유된 토양으로 프랑콜리-모세 조직이 우세하고 잘 구조화되어 있으며 다공성이고 동물군 활동이 빈번합니다. 이 토양은 포도나무의 품종 특성이 충분히 발현될 수 있도록 하는 포도재배용으로 매우 적합한 토양입니다. 남서쪽 방향 수동 수확. 와이너리로 빠르고 중력적으로 입장합니다. 꽃 머스트를 50% 추출하여 저압으로 압착하여 머스트의 가장 우아하고 미묘한 부분을 나타냅니다. 온도가 조절되는 작은 탱크에서 발효됩니다. 24개월 이상 숙성.
편성: 전채, 해산물, 생선, 푸아그라.
Made in Spain Gourmet에서는 Dehesa de la Albufera(해산물 빠에야, 수프 쌀)와 같은 지중해식 쌀 요리와 볶은 야채 또는 boletus 소스를 곁들인 신선한 파스타와 잘 어울린다고 믿습니다.
빈스 엘 셉 지속 가능하고 책임감 있고 효율적인 와이너리입니다.
그들은 풍경에 대한 헌신을 이행하기 위해 매일 일합니다. 그들은 포도원과 와이너리에서 환경을 최대한 존중하면서 재생 가능 에너지를 사용하여 지속 가능하게 일합니다.
그들은 물 관리, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 개선하고 모든 것이 태양광 에너지로 운영되도록 투자하기 위해 노력합니다.
그의 길
카레라스(Carreras), 에스테베(Esteve), 마사나(Masana) 및 파레라(Parera) 가문은 뿌리 깊은 농업 전통과 농가에서 와인을 만드는 전통을 통해 수 세기에 걸친 경험을 갖고 있습니다. 그리하여 그들은 1980년에 우리 떼루아의 정체성을 대표하는 와인과 카바를 생산하기 위한 공동 프로젝트를 시작했습니다.
1499년에 설립되었으며 포도원으로 둘러싸인 농장인 Can Llopart de les Alzines는 와이너리 건설을 위해 선택된 장소였습니다.
그들의 프로젝트의 핵심은 결국 파트너가 된 네 명의 친구와 이웃이었고 앞으로도 그럴 것입니다. 길 마사나(Gil Masana), 호세프 카레라스(Josep Carreras), 페레 파레라(Pere Parera), 호세프 에스테베(Josep Esteve)는 땅에 대한 소명과 지식, 사랑을 바탕으로 지금까지 이 땅을 이끌어갈 방법을 알고 있었습니다.
바이오다이나믹: 개척자이자 확신
역사를 통틀어 각 세대는 모래알 하나와 발전뿐 아니라 보고 반성하는 방법을 아는 지혜에도 기여해 왔습니다. 땅과의 직접적인 접촉이 그들에게 주는 경험은 2000년에 농업을 유기농업으로 방향을 바꾸게 했습니다.
얼마 지나지 않아 그들은 모든 수준에서 계속해서 개선할 것이라는 우려로 한 단계 더 나아가 바이오다이나믹 농업을 적용하기로 결정했습니다. 그 당시에는 우리나라에 잘 알려지지 않은 농업 유형이었지만 결과는 스스로를 말했고 그들은 그것에 베팅하기로 결정했습니다. 그리고 그들은 계속해서 베팅할 것입니다.
빈스 엘 셉(Vins El Cep)은 개성이 물씬 풍기는 포도원과 숲이 있는 풍경에서 태어나고 성장했습니다. 그들은 우리 땅을 사랑하기 때문에 땅을 돌보고 행동하기 위해 땅에 귀를 기울이고 이해하려고 노력합니다. 모든 것이 여기, 땅에서, 포도나무에서, 식물과 동물에서 시작된다는 것을 알고 있기 때문입니다. 같은 생태계에서 공존하며 서로를 이해하고 자연스러운 균형을 이룬다.
그들은 관찰, 노력, 확신을 바탕으로 2003년부터 현재까지 자연에 대한 존중과 와이너리의 높은 품질 사이의 완벽한 균형을 이루기 위해 노력하면서 계속해서 그 방향으로 노력하고 있습니다. 세계 최초의 생체역학적 정맥인 Clalor 정맥은 그들의 작업의 한 예입니다.
와인의 길은 포도원에서 시작된다고 알려져 있습니다. 와인의 개성, 느낌, 표현은 포도원이 매일 더 활기를 띠는 경우에만 의미가 있습니다. 포도원은 그들의 유산이고, 뿌리는 그들의 풍경입니다.
영토 및 장소
수천년 전에 이 땅은 해저의 일부였으며 실제로 500여년 전에 이미 포도원이 있었습니다.
이곳의 포도원은 대부분 Costers de l'Anoia에 위치한 오래된 포도나무이며 Sant Sadurní d'Anoia, Gelida 및 Sant Llorenç 사이에 위치해 있습니다. 떼루아 와인을 생산하는 데 필요한 품질과 뚜렷한 특성을 지닌 포도원입니다.
포도는 깊은 급류와 전형적인 지중해성 기후( 적당히 덥고 건조한 여름, 온화한 겨울, 불규칙한 비)가 교차하는 완만하게 기복이 있는 경사면 사이에서 만들어집니다. 마카베오(Macabeo), 쿠파주(coupage)와 같이 포도원의 상당 부분을 차지하는 토종 품종입니다.
적당히 깊은 뿌리는 잘 구조화되고 다공성이며 동물군이 활동하는 양토-점토-미사질 토양에 붙어 있습니다. 적용된 생태학적 및 생물역학적 농업 덕분에 개미, 벌레 및 모든 유형의 유기체가 살고 발전하며 필요한 자연 균형을 촉진합니다.
헌신
그들은 지속 가능하고 책임감 있고 효율적인 와이너리입니다.
그들은 풍경에 대한 헌신을 이행하기 위해 매일 일합니다. 그들은 포도원과 와이너리에서 환경을 최대한 존중하면서 재생 가능 에너지를 사용하여 지속 가능하게 작업합니다.
그들은 물 관리, 폐기물 감소 및 에너지 효율성을 개선하기 위해 노력합니다. 그들은 광전지 에너지로 운영하기 위해 투자합니다.
그것들은 당신이 보는 것입니다.
의욕
경험과 열정
두 세대가 경험과 전통을 열정과 새로운 투자와 결합합니다. 엄격한 통제, 기술 및 올바른 쿠페이지가 와인과 카바 성공의 열쇠입니다.
양조
와이너리가 포도원 옆에 있다는 것은 포도가 최상의 상태로 도착한다는 것을 의미합니다. 이 포도는 부드러운 압력으로 압착되어 필수품의 가장 고귀한 부분(최대 50%)을 추출하며, 이는 와인의 최고 품질을 보장합니다. 작은 탱크에서 발효하는 동안 엄격한 통제를 통해 우리는 포도원에 따라 각 품종을 개별적으로 양조하여 귀하가 얻을 수 있는 각 와인을 맞춤화합니다.
번식
빛으로부터 보호되고 습도가 일정하며 온도가 낮은 지하실 내부에는 병이 놓여 있습니다. 이러한 최적의 조건과 오랜 숙성만이 해마다 포도를 뛰어난 카바로 변화시키는 것이 가능합니다. 오랜 숙성은 부케의 복잡성, 정교함, 리저바와 그란 리저바 카바의 이산화탄소 통합을 제공합니다.
인쇄
기온이 낮아지는 첫 달 동안 그들은 와인과 카바를 병에 담습니다. 이러한 조건 하에서 병 안에서 느린 발효가 일어나 최고의 향과 미세한 거품이 결합되어 오랜 숙성 과정이 시작됩니다. 선택한 효모는 카바스에 복잡성과 개성을 부여합니다.
