기술
더 높은 성숙도를 얻기 위해 더 낮은 수확량을 추구하는 특별한 방법으로 처리된 인증된 유기농 천연 포도재배입니다.
"인간이 훔친 것을 자연으로 돌려보내라" 포도원
데이터 시트
지하실: 자신의 포도원, Bodega Menade, Rueda(Valladolid)
DO 루에다
아무것도: 1967
그라도: 15,5%
종류: 베르데호와 팔로미노
온도: 8-10ºC
CATA의 메모: 호박색, 오래된 금.
코: "악취" 또는 산화 스타일. 베일 플라워, 말린 과일, 말린 살구 향이 특징입니다. 코에는 산츠 가문의 역사에 대한 추억이 새겨져 있습니다. 훌륭하다.
입 안에서: 미각에 감각이 가득한 와인입니다. 미세하고 구조적이며 식염수이며 둥글고 매우 복잡하며 균형이 잡혀 있습니다. 그게 전부입니다. 아무것도 아닙니다. 사랑받는다.
정교함 : Menade의 숭배 다양한 품종의 강화 와인입니다 v에르데호와 팔로미노 피노 와이너리에서 만든 메나드 으로 포도주 카스티야이레온 출신, en 에스파냐.
Menade의 숭배 스토리를 전달하는 와인으로, 그 마음은 플로르 아래에서 숙성된 오래된 솔레라 와인일 뿐만 아니라 해마다 새로운 와인을 공급하는 조부모, 부모, 자녀의 손과 노력을 본질적으로 담고 있습니다. 와인 이 삶의 본질을 보존하기 위해.
솔레라는 엄격한 수작업 수확 덕분에 탄생했으며 노새 수레로 운송되었습니다. 클러스터는 1900년으로 거슬러 올라가는 수직 기계식 프레스를 통과하여 고유 효모 하에서 발효된 머스트를 얻었고, 생성된 와인은 와인 알코올로 향을 낸 후 이미 통 안에서 와인이 자발적으로 발전하는 산화 숙성 단계로 넘어갔습니다. 주로 봄에 나타나며 와인이 산화되는 것을 방지하여 와인에 흥미로운 관능 특성을 부여하는 베일 플로르(veil flor)로 알려진 효모 층입니다.
베일이 사라지자 솔레라(solera)와 크리아데라(criaderas) 시스템을 통해 산화적 노화 기간이 시작되었습니다. 보존된 가장 오래된 솔레라는 1967년으로 거슬러 올라가며, 2018년이 되어서야 전통적인 크리아데라 및 솔레라 시스템을 재활성화할 목적으로 첫 수확이 이루어졌습니다.
Menade의 숭배 이 장인의 과정을 통해 모든 개성을 얻게 됩니다. 즉, 여과하거나 정화하지 않고 "가지에"병에 담겨 있습니다. 한 방울의 이야기, 느낌, 가족의 느낌을 담고 있는 "란시오" 스타일의 와인입니다. 펠레 그는 이제 모든 와인 애호가들과 그것을 공유합니다.
편성: Made in Spain Gourmet에서는 속을 채운 가지, 전채, 홍합이나 메추라기 등의 피클과 함께 추천합니다. 또한 훈제 치즈와 경화 치즈도 함께 제공됩니다.
포도원
핵심은 전통과 기술을 결합하여 긴장을 완화하는 것입니다. 이는 환경이 제공하는 자원을 활용하고 전통 문화 관행을 통해 환경을 관리하기 위해 환경과의 동맹을 추구하는 것입니다. Menade에서는 화학적 처리를 다른 처리로 대체합니다. 자연 기술, 토양, 포도나무 및 효모를 더 존중하는 식물 주입(쐐기풀, 계피...) 또는 버터밀크와 같은 것입니다. 메나드 포도원에 서식하는 곤충들은 적이 되기는커녕 해충 예방에 있어 충실한 동맹국입니다. 먼저 그들은 방향족 추출물에 이끌려 포식자 역할을 한 다음 곤충과 파충류가 조화롭게 사는 방향성 식물로 가득 찬 수분 정원인 '호텔'에서 휴식을 취합니다. 농장의 생태계는 포도원에 서식하는 생물 다양성을 개선하기 위해 일련의 이동식 관목과 나무로 완성됩니다. 일년 내내 살아있는 Castilla y León의 40종 이상의 다양한 정원이 와이너리를 환영합니다. 이러한 모든 관행은 와인의 최종 결과에 영향을 미칩니다. 맛이 좋을 뿐만 아니라 기분도 좋기 때문입니다. 그들은 와인을 만든다 알레르기 항원과 히스타민이 없음. 이러한 모든 메커니즘을 통해 Menade는 생태학적 라벨을 뛰어넘는 단계를 밟았습니다. 그들은 더 이상 녹색이 아니며 자연적입니다.
40종의 생물이 살고 있는 곳
보데가스 메나드 수분 정원(Bodegas Menade Pollination Garden)이라고도 불리는 이 정원은 일년 내내 살아있는 카스티야 이 레온(Castilla y León)의 토종 종이 있는 대규모 다특이성 정원입니다. 이것이 바로 모든 종류의 식물에 대한 대규모 꽃 순환을 개발하기 위해 다년생 식물과 마미 종을 사용하는 이유입니다. 곤충. , 훌륭한 곤충학적 다양성을 찾고 있습니다.
위대한 곤충 호텔에는 40종의 동물이 포함되어 있습니다. 생태계의 다양한 계층을 대표합니다. 낮은 층, 지상 층에는 라벤더, 세이지 또는 다양한 종류의 로즈마리와 같은 작은 줄기의 향기로운 종이 심어졌습니다.
중간 계획에서는 다음을 선택했습니다. 야생 장미 붉은 라벤더, 인목속, 엘더베리 및 야생 가시나무, 무엇보다도.
Bodegas Menade에 설치된 식물과 나무는 테이프로 붙인 뿌리, 즉 강화된 뿌리 시스템을 갖춘 야외 작물에서 나옵니다. 지역의 기후적 특성과 환경을 그다지 존중하지 않는 문화적 관행으로 인해 점진적인 사막화가 진행되는 지역의 환경 복원 절차를 연구합니다.
가장 큰 메나드 수분 정원(Menade Pollination Garden)은 루에다(Rueda)의 와이너리 시설 근처에 위치해 있지만, 부지의 다른 부지에는 다른 작은 호텔도 있습니다.
이러한 마이크로 생태계의 생성은 다른 곤충의 포식자이며 클러스터에 해로운 곤충과 새의 서식지. 즉, 꽃종은 '은신처'가 되어 환경의 풍요로움을 향상시키고 동식물 간의 균형을 가능하게 할 것입니다.
환경을 그다지 존중하지 않는 기후 특성과 문화적 관행으로 인해 점진적인 사막화가 진행되는 지역의 환경 복원 절차를 연구합니다.
메나드 농장
Menade는 생명으로 가득 차 있습니다. 우리는 인간이 한때 박탈했던 것을 우리 환경에 기여하고 싶습니다.
매일 아침 두 사람의 인사를 받습니다. 사모란 품종 당나귀, 멸종 위기에 처한 자모와 라나라고 불린다. 많은 기쁨을 가져다주고 우리가 만들고 있는 작은 생태계를 더욱 생생하게 유지하도록 돕는 두 마리의 아름다운 긴 머리 당나귀는 곤충을 유인하고 우리는 그들의 유기비료를 활용할 수 있습니다.
동반자 당나귀의 체류는 닭과 거위이다, 동식물이 조화롭게 사는 서식지를 장려하기 위해 계속 성장할 Menade Farm의 일부입니다. 수명주기.
휠을 해라
이날 루에다 교단의 원산지가 인정되었습니다. 12 1월 1980 농업부의 명령에 따라 토종 품종인 베르데호(Verdejo)의 인정과 보호를 위해 수년간 노력한 끝에 카스티야 이 레온(Castilla y León) 자치 공동체에서 최초로 원산지 지정을 인정받았습니다.
“DO Rueda가 담당하는 지역은 화이트 와인 생산에 특화되어 있습니다.”
Rueda 교단의 원산지에는 다음이 있습니다. 고품질 와인 생산에 매우 유리한 자연 환경, 화이트 와인 생산 전문 지역으로 국제적으로 폭넓은 인지도를 가지고 있습니다. 마찬가지로, 5년 2008월 XNUMX일부터 레드와 로제 와인에는 루에다 원산지 지정이 적용됩니다.
DO Rueda가 담당하는 생산 지역은 다음과 같습니다. 카스티야 이 레온 커뮤니티 그리고 구성되어있다 74 개 시정촌그 중 53개는 바야돌리드 지방 남쪽, 17개는 세고비아 서쪽, 4개는 아빌라 북쪽에 위치해 있습니다.
다양한 품종의 포도가 DO 루에다를 구성하는 다양한 자치단체에 불규칙적으로 분포됩니다. 그러나 포도원은 La Seca, Rueda 및 Serrada 지방 자치 단체에서 가장 집중적이고 강도가 높습니다. 가장 큰 면적을 차지하는 것은 베르데호(Verdejo) 품종 포도원이다.
베르데호(Verdejo) 포도는 오래 전부터 존재해왔습니다. 10세기 Rueda 교단의 원산지에서. 그의 천재성은 그가 결정한다 향기와 풍미, 스크럽 그래스 향이 나며, 과일 향과 탁월한 산도가 특징입니다.
훌륭한 화이트 와인의 개성 요소인 추출물은 그 양과 입 안에서 독창성을 발산하는 특유의 쓴맛이 눈에 띕니다.
입안을 통과한 후의 기억이 계속해서 시음을 불러일으키는 훌륭한 하모니를 지닌 와인입니다.
대륙의 날씨
DO 루에다(DO Rueda)는 해발 700~870m 사이에 솟아 있으며, 평평하지만 높은 땅이 있어 춥고 매우 긴 겨울을 견디고, 짧은 봄에는 늦은 서리가 내리고, 덥고 건조한 여름은 부적당한 폭풍에 의해서만 변화됩니다. 이 요인으로 인해 포도나무는 유럽의 다른 지역보다 지하 깊은 곳에서 수자원을 더 많이 찾게 됩니다.
DO 루에다(DO Rueda)는 두에로 강(Duero River)에 의해 형성된 저지대의 중앙 구역에 위치하고 있으며, 대서양 바람의 영향을 받는 완만한 기복과 경사면의 고원을 구성하고 있습니다. 두에로(Duero) 강둑과 그 지류인 Trabancos, Zapardiel 및 Adaja에 위치한 대규모 충적 및 홍수 계단식 칼슘과 마그네슘이 풍부하고 작업하기 쉽고 돌이 많은 토양으로 통기성과 배수가 양호하며 기복이 가장 높은 곳에 석회암 노두가 있습니다. 투과성이 있고 건강하며 질감은 모래에서 미사까지 다양합니다.
pH. 이 지질 기질은 돌이 많은 합금 퇴적층의 갈색 토양을 향해 표면에서 진화하여 Rueda DO의 최고의 포도원이 위치한 전형적인 "자갈" 지형을 형성했습니다.
백포도 품종
DO 루에다(DO Rueda)는 화이트 와인 생산과 토종 품종인 베르데호(Verdejo)의 보호 및 개발을 전문으로 하는 유럽의 몇 안 되는 와인 재배 지역 중 하나입니다.
개성이 강하다. 베르데 호 (주요 품종), 다른 품종의 추가, 그리고 거의 적대적인 환경의 가혹함에서 살아남는 법을 배운 포도원, 와인 자체의 최고 품질을 제공하는 것이 루에다 화이트 와인의 프로필을 구성합니다.
DO Rueda의 역사 전반에 걸쳐 다양한 품종이 나타났습니다. 30년대에, 해당 지역에 품종이 심기 시작합니다. 팔로미노 피노, 강화 플로르 와인의 원산지로, 다른 품종보다 수확량이 많고 당시 수요가 많았던 헤레스 와인과 유사한 와인을 생산할 수 있었습니다. 따라서 이 품종은 당시 메디나 지역의 주요 품종이 되었습니다(CRDO Rueda에서는 이 품종의 새로운 재배를 허용하지 않습니다). 산도가 낮고 가벼운 와인을 생산하는 품종으로 유기농 숙성 와인을 만드는 데 매우 적합합니다.
종류 비 우라리오하의 명성을 바탕으로 재배가 시작되었습니다. 50 년대, 화이트 와인의 클래식 모델이 나무통을 통과하던 시절. 이 품종은 카스티야 테이블 와인에 귀족적인 느낌을 더해 줍니다. 왜냐하면 그 당시는 베르데호의 미덕이 아직 발견되지 않은 시기였으며 동시에 극도로 관대하고 대중적으로 재배되었기 때문입니다. 화이트 와인에 사용되며 더 밝은 느낌과 약간의 산미를 제공합니다.
La 소비뇽 블랑 (주요 품종)이 등장했습니다 70 년대. 원래 프랑스 루아르에서 생산되었으며, 루아르 소비뇽의 부드러운 터치와 비교하여 자몽과 패션프루트 향이 나는 꽃 성분을 추가합니다. 차이점은 주로 루아르 및 보르도와 비교하면 일조 시간이 더 길기 때문입니다. 그러나 그들은 프랑스 지역에서는 북위도에 속하고 카스티야 지역에서는 고도까지 짧은 식물 기간을 가지고 있다는 공통점이 있습니다. Rueda DO는 이 지역에 현대적이고 국제적인 특성을 부여하는 프랑스 품종 채택의 선구자입니다.
La 비오니에, 에서 승인됨 2019, 머스캣의 추억을 담은 핵과류와 꿀의 향을 선사하는 품종입니다.
La 샤도네이, 에서 승인됨 2019, 와인에 잘 익은 과일의 향을 부여하고 시간이 지남에 따라 버터와 견과류의 향을 표현할 수 있는 중간에서 낮은 방향의 다양한 강도입니다.
이스라엘 로메로 -
특별한 날, 역사를 입 속에서 즐기고 싶을 때.