기술
데이터 시트:
지하실: 루스타우(Lustau) 고급 엄선 와인
DO 헤레스-제레스-셰리
넉넉한 와인. 솔레라에서의 18년
종류: 100% 팔로미노
그라도: 21,0% 볼륨
테이스팅 노트:
구리 반사가 있는 강렬하고 밝은 호박색입니다. 헤이즐넛 프랄린 향과 설탕에 절인 오렌지 껍질 향, 훈제 나무 배경에 바니시 향과 가구 제조 향이 납니다. 건조하고 날카로우며 맛이 좋으며 상쾌한 산미가 있습니다. 맛있고 매콤한 염분과 유난히 긴 여운이 특징입니다.
온도: 13 ~ 14ºC
포도재배: 팔로미노 포도 재배에 매우 적합한 알바리자 땅이 있는 카라스칼 지역의 몬테길리오 포도원에서 나온 100% 팔로미노입니다.
정교함 : 이중 노화가 진행됩니다. 처음에는 효모 꽃의 베일 아래 생물학적 노화 단계가 진행되고, 나중에 베일이 사라지면 산화적 노화 단계가 시작됩니다. 농축으로 인해 약 20년 정도 숙성을 거치면 알코올 도수가 20% vol.을 넘을 정도로 증가합니다. 해안 도시 엘 푸에르토 데 산타 마리아(El Puerto de Santa María)에 위치한 카스티요 데 산 마르코스(Castillo de San Marcos) 와이너리에서 18년 동안 숙성되었습니다.
편성: 콩소메, 푸아그라, 냉육 또는 훈제 고기, 치즈 보드, 푸른 생선 또는 해산물과 함께 제공됩니다. 매우 매콤한 요리와 잘 어울리는 와인입니다.
평점
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