기술

Vinyes Domènech는 Priorat(Tarragona의 Sierra de Llaberia)에서 100% Garnacha Peluda 와인을 만듭니다. 조상 품종을 보호하고 복구하기 위해 2011년에 그들은 Teixar에서 가장 오래된 Garnacha Peluda 포도나무를 대량으로 선택하여 뿌리의 깊이를 활용하기 위해 Cabernet Sauvignon 포도원을 접목하기로 결정했습니다.

날인

지하실: 비녜스 도메네크

해야 할 것: 몽상트

종류: 100% 헤어리 그르나슈

그라도: 15,0 % vol.

테이스팅 노트:

강렬한 루비색을 띠며 깨끗하고 밝은 와인입니다. 우선, 붉은 과일과 감귤 자두 향이 감초, 로즈마리, 백리향의 발사믹 향과 완벽한 대조를 이루며 나타납니다. 이 조합은 지중해를 연상시키는 강렬한 신선함을 제공합니다.

입에서는 크리미한 맛이 나며, 벨벳 같은 털이 많은 그르나슈에서 나오는 질감이 있습니다. 약간의 바닐라 터치로 끝나는 강렬하고 지속적인 맛.

템페라투라 데 세르비시오: 16°C - 18°C.

포도재배: 생태학적이며 CCPAE 및 Biodynamics 인증을 받았습니다.

지질학과 토양: 점토질의 석회질 토양.

동화: 생산을 위해 수확 중에 포도가 선택됩니다. 와이너리에서 스테인리스 스틸 탱크에서 침용과 발효를 거친 후 프렌치 오크통에서 12개월을 보냅니다.

편성: en 스페인에서 제작 레드와인이기 때문에 붉은 고기, 생선, 치즈, 야채와 잘 어울립니다.

지구에 대한 헌신

2002년 Domenech-Nogueroles 가족이 사유지의 자연 유산을 보존하고 개선하려는 목적으로 설립했으며, 환경의 풍경과 생물 다양성을 표현하고 독특한 생태계가 되는 와인 프로젝트를 만들었습니다.
2015년에는 이 모든 작업의 결과가 통합되어 Incavi와 DO Montsant로부터 "적격 에스테이트 와인"으로 인정을 받았습니다. 이는 포도원의 독특하고 기후적인 특성을 구별하고 동일한 지역의 포도 와인을 낮은 수확량으로 구별하며 가장 까다로운 프로토콜과 점수를 가지고 있다는 인정입니다.
DO의 일부이자 10년 이상 국내 및 국제적 명성을 얻었습니다.

테루아

단일 및 고도 포도원

Vinyes Domènech는 Priorat 남쪽, DO Montsant 내에 있는 Sierra de Llaberia와 Montalt 사이의 아름다운 자연 보호 지역에 위치하고 있습니다.

수년에 걸쳐 그들은 DO Montsant Capçanes, La Figuera, El Masroig 등 최고의 장소에서 포도원을 통합하여 항상 각 와인에 개성과 전통성을 부여하는 가장 높은 지역, 오래된 포도나무 및 토양을 찾고 있습니다. 한마디로 생산량이 매우 적은 독특한 포도밭으로 그르나슈와 카리녜나가 최고의 표현력을 발휘합니다.

생물역학적 및 생태학적 농업

Vinyes Domènech의 바이오다이나믹 실천은 자연에서 작용하는 기본 원리를 우선시하고, 이를 염두에 두고 식물의 균형을 맞추고 건강에 도움을 줍니다.

Vinyes Domènech의 바이오다이나믹 실천은 자연에서 작용하는 기본 원리를 우선시하고, 이를 염두에 두고 식물의 균형을 맞추고 건강에 도움을 줍니다. 이는 일련의 폐쇄적인 방법과 기술이 아니라 진정한 개방형 지식입니다. 식물은 지구와 우주의 에너지로부터 오는 영향을 받아 생명의 리듬을 형성합니다.

거름, 퇴비, 잔여물, 허브, 잎, 뿌리 등의 형태로 먹이는 모든 것을 통합하여 몇 달 후에는 사라지고 지구와 통합되어 부식질이 풍부해지고 더 비옥해집니다. 이 화합물은 포도나무에 매우 중요합니다. 좋은 품질과 안정적인 유기물을 공급하여 토양에 활력을 불어넣어야 합니다. 포도나무 발달의 균형을 맞추세요.

CCPAE-2007 유기농 포도 재배 인증을 받았습니다.

생물다양성

독특한 가치는 포도원을 둘러싼 숲이 우리에게 제공하는 생물 다양성을 활용하는 것이며, 동식물을 보호하고 균형을 제공하는 대화형 생태계로 간주합니다.

그 독특한 가치는 포도밭을 둘러싼 숲이 우리에게 제공하는 생물 다양성을 활용하는 것이며, 이를 동식물 및 미생물을 보호하고 균형을 이루는 상호 작용하는 생태계로 간주하는 것입니다. 자연환경에서 생물학적 다양성이 매우 크다. 포도밭을 둘러싼 자연과 풍경이 당신의 마음을 사로잡을 것이며, 와인의 본질을 이해하게 될 것입니다.

지속 가능성

Vinyes Domenech의 지속가능성은 천연자원 소비와 온실가스 배출을 줄이는 것을 목표로 각 프로세스와 단계를 설계하는 순환 프로젝트입니다.

DO 몽상트

DO Montsant에는 다양한 규모의 개인 와이너리와 다른 와이너리의 시설을 이용하여 자신의 포도원에서 와인을 만드는 생산자를 포함하여 대규모 협동조합부터 가족 계획까지 모든 것이 공존합니다.

DO Montsant는 탄생 당시 28개의 와이너리를 포함하고 있었지만 현재는 50개 이상의 와이너리가 공존하고 있습니다. 그들 사이의 구조적 차이에도 불구하고 그들은 모두 동일한 목표를 공유합니다: 이 땅을 대표하는 고품질 와인을 만드는 것입니다.

DO 몽상(Montsant) 와인은 수 세기에 걸친 전통과 현재의 학문적 지식의 산물입니다. 전체 생산 과정에 사람의 손이 개입하는 장인의 제품은 밭과 와이너리 사이의 본질적인 균형의 결과입니다.

포도 품종

DO Montsant 포도원은 가장 낮은 지역의 해발 50m, 가장 높은 지역의 700m 사이에 식재되어 있습니다.

DO 몽상(DO Montsant)이 인정한 포도 품종 중 역사적이고 지배적이라고 할 수 있는 4가지 품종이 눈에 띕니다. 화이트 와인의 경우 가르나차 블랑카와 마카베오, 레드 와인의 경우 가르나차 틴타와 카리녜나가 몽상 포도밭의 65% 이상을 차지한다.

이러한 역사적, 토종 품종은 해당 지역에 가장 잘 적응하는 품종이며 세계 와인 파노라마 내에서 DO Montsant의 독창성을 제공하는 품종입니다.

이러한 역사적인 품종 외에도 DO Montsant에서는 샤르도네, 무스카트, 판살, 파렐라다, 카베르네 소비뇽, 가르나차 펠루다, 메를로, 모나스트렐, 피카폴 틴타, 시라 및 템프라니요로 만든 와인을 찾을 수 있습니다.

몽상트의 정수 그르나슈와 까리냥

레드 그르나슈

다양성은 더위와 가뭄에 잘 적응합니다. 매우 감각적인 아로마 프로파일을 통해 매우 복잡하고 구조가 잘 잡힌 와인을 생산합니다. 발사믹과 향신료를 배경으로 감귤류 향이 나는 레드 그르나슈의 전형적인 향입니다. 반면, 과숙성 시 당 함량이 높고 산화 능력이 뛰어나기 때문에 레드 그르나슈는 강화 와인 생산에 사용됩니다.

카리네나

햇빛이 적절하게 성숙해야 하는 비교적 생산적인 품종입니다. 카리녜나 와인은 색소 침착이 뚜렷하고 향이 매우 강렬하며 적당한 정도이며 뛰어난 산도를 자랑합니다. 입안에서는 약간 떫은 맛이 나고 매우 우아합니다.

화이트 그르나슈

따뜻한 기후에 잘 적응한 품종으로 과즙이 풍부하고 향기로운 과일이 있으며, 이 중에서 개성과 맛이 뛰어난 화이트 와인이 추출됩니다. 화이트 그르나슈 와인은 어린 숙성이든 통에 담아 숙성하든 관계없이 좋은 산미와 균형을 갖고 있습니다. 꿀과 덤불 향, 그리고 미각의 부드러움은 가르나차 블랑카의 전형적인 특징입니다.

마카베오

껍질이 얇고 황금빛 노란색을 띠는 다양한 대형 포도입니다. 숙성과 당도가 좋습니다. 건조하고 신선하며 균형 잡힌 와인을 생산합니다. 사과와 흰 과일의 과일향이 마카브의 전형적인 특징입니다. 어린 시절에 소비되며, 대부분의 경우 가르나차 블랑카와 블렌드하는 데 사용됩니다.

DO Montsant의 와인은 원산지에 충실하여 대조적인 기후, 거친 지형, 토양의 다양성, 포도 품종 및 인간의 손이 와인에 생명을 불어넣는 데 어떻게 영향을 미치는지 보여주는 독특한 와인을 만들어냅니다. , 정체성을 가지고. DO Montsant 와인은 다양성을 제공하고 DO를 풍부하게 하면서 이를 전 세계적으로 정의합니다.

레드

그들은 DO Montsant에서 가장 흔하며 사실 전통적으로 이 땅은 항상 레드 와인의 땅이었습니다. 포도 생산량의 90% 이상이 레드 품종에 해당하며, 그르나슈(Grenache)와 카리녜나(Cariñena)는 DO의 조건에 가장 잘 적응하고 그 아이덴티티를 가장 잘 전달하는 품종으로 두각을 나타냅니다. 둘 다 숙성에 매우 적합한 풀바디 와인을 생산합니다. 레드 그르나슈는 매우 감각적인 아로마 프로필과 매우 복합적인 느낌을 갖고 있으며 구조가 잘 잡힌 와인을 생산합니다. Cariñena는 향기가 매우 강하고 적당한 알코올 함량과 매우 좋은 산도를 지닌 와인을 생산합니다.

Blancos

그들은 거의 독점적으로 이 지역의 두 가지 전통적인 품종, 즉 더 많은 바디와 구조를 가진 Garnacha Banca와 더 좋은 와인을 생산하는 Macabeo로 만들어집니다. 둘 다 부드러움, 구조, 우아하고 미묘한 향기로 구별됩니다.

Rosés

로제 와인은 수년에 걸쳐 그 존재감을 높여 왔습니다. 코에서는 강렬하고 입에서는 부드러우며, 과일 향이 돋보입니다.

Generosos

이 지역에서 오랜 전통을 지닌 와인입니다. 과거에는 와이너리가 가족 소유였을 때 한 배럴에는 산패한 와인과 다른 배럴에는 달콤한 와인을 두는 것이 일반적이었습니다. 현재 전통적인 리큐어 와인의 생산은 훨씬 더 체계화되어 있지만 전체 생산에서 공간을 잃지 않습니다. 또한 최근에는 과자, 란시오, 미스텔라 등도 미식가로서의 위상을 회복했습니다.

추가 정보

무게	1,6의 kg
하다	DO 몽상트

보데가스 도메네크에 대한 정보

Vinyes Domenech 와이너리는 단순함을 통해 완벽함을 추구하는 것과 동의어이지만 동시에 매우 독특한 것을 만듭니다. 그들은 전체 환경을 가장 중요하게 생각하지 않고 와인을 만드는 것을 이해하지 못합니다.

이것이 바로 Joan Ignasi와 Rita가 Montsant 자연 공원의 이 지역이 훌륭하고 매우 독특하며 독특한 생물 다양성과 비교할 수 없는 풍경을 가지고 있다는 것을 알고 2002년에 시작한 방법입니다. 그리고 그들은 이 모든 것을 병에 담아 가능한 한 많은 사람들이 공유할 수 있기를 원했습니다. 그들은 한 모금을 마실 때마다 바르셀로나에서 한 시간 반 거리에 있는 타라고나의 멋진 장소로 이동할 수 있었습니다. 럭셔리.

모든 와인은 고급품이므로 지역 포도를 사용하여 단일 품종 방식으로 만들어집니다. 흰색, 빨간색, 빨간색 회색 및 털이 많은 그르나슈가 와인으로 선택됩니다. DO Montsant 최고의 와이너리 중 하나로 여겨지는 그들은 지역을 관리하고 보존하기 위해 이러한 추세에 푹 빠져 있습니다. 생태학적, 생물역학적 농업을 통해 토지와 포도원을 경작하고 자연에 작용하는 기본 원칙을 우선시하여 식물의 균형과 더 나은 건강을 달성합니다.

Domènech 가족에게는 지속 가능성이 최우선 과제이기 때문에 해마다 그들은 매우 중요한 것을 성취하고 있습니다. 이는 천연자원의 소비를 줄이고 결과적으로 온실가스 배출을 줄이는 것입니다.

포도원에 도착하면 그 사실이 이해됩니다. 프리라트(Priorat) 지역의 자연 경관은 매우 아름답습니다. 자연 원형 극장을 중심으로 조성되었으며, 자연의 아름다움이 넘치는 무성한 숲으로 보호되고 있습니다. 이는 다양한 중기후를 촉진하는 자연적인 불균일성을 특징으로 하며, 이는 결국 독특한 와인을 제공합니다. 그렇기 때문에 우리는 이 와인과 사랑에 빠졌고 MadeinSpain.store의 와인 셀렉션에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.