기술
와이너리 옆 강 건너편 페스케라 산맥의 석회암 토양에 포도원이 심어져 있는 것을 볼 수 있습니다. Tr3smano의 우선순위는 최적의 숙성으로 고품질 포도만을 생산하는 것입니다. 그러므로 겨울 가지치기부터 수확 시기 결정까지 모든 과정을 통제하는 것이 필수적입니다. 이런 방법으로만 독특한 와인을 얻는 데 필요한 품질 수준을 달성할 수 있습니다.
데이터 시트:
와이너리: Tr3smano
DOC 도루
빈티지: 2021
품종: 알바리뇨 100%
등급: 14,5% vol.
테이스팅 노트:
코에: 시트러스와 오렌지 꽃을 중심으로 한 높은 향 농도.
입안에서는 산미가 매우 좋고 신선하고 깔끔한 맛입니다.
온도: 5~7°C 사이
지질학과 토양:
포도원은 포르투갈의 도우로 강(두에로)을 둘러싼 해발 600m의 알리요 고원에 위치해 있습니다.
점판암 토양이 특징입니다.
동화
도우로 강을 따라가면 실바 레이스(Silva Reis) 가족(Real Companhia Velha EST. 1756)이 점판암 토양에 600m 높이에 알바리뉴(Alvarinho) 포도원을 심었던 알리요-알토 도우로(Alijó-Alto Douro) 고원에 도달합니다. 부분적으로 통에서 만들어 병입될 때까지 6개월 동안 찌꺼기에서 숙성됩니다.
편성
En 스페인산 음식 생선, 해산물, 심지어 Alma de Calaveruela와 같은 크림 치즈와도 완벽하게 어울리는 것을 추천합니다. De la Cueva 유기농 아티초크 샐러드와 같은 건강한 샐러드도 함께 즐겨보세요.
시간은 존재하지 않고 오직 좋은 일만이 중요한 곳
Tr3smano는 바야돌리드의 골든 마일(Golden Mile)에 위치한 리베라 델 두에로(Ribera del Duero)의 최고의 와인 재배 하위 55개 지역에 위치한 대규모 포도원에서 자양분을 공급받습니다. 그 중 총 포도밭 면적은 약 XNUMX헥타르에 달하지만 모두 생산량이 매우 낮습니다.
모든 포도원은 Tempranillo 또는 Tinta del País – Tinta Fina로만 재배되며, 대부분은 꽃병 훈련 시스템에서 재배되며 재배 밀도는 헥타르당 3,000~4,000피트입니다.
작업은 포도의 품질을 존중하기 위해 최대한 주의를 기울여 완전히 수작업으로 수행됩니다.
와이너리는 50년 된 최초의 포도원인 라가 포도원으로 둘러싸여 있습니다. 이것은 Rábano와 함께 매우 척박한 사양토 토양에서 재배됩니다.
컨셉과 아키텍처
프로젝트 전략은 부지의 불균일함을 활용하여 건물을 부분적으로 매립하는 데 기반을 두었습니다. 북쪽에는 5개의 수확 문이 밭과 가공실을 연결하고 과거와 마찬가지로 포도의 중력 쏟아지는 지점 역할을 합니다. ...
중력을 사용하면 최종 제품의 품질과 에너지 최적화 모두에 유리합니다.
빛은 이 프로젝트의 또 다른 필수 요소입니다. 빛은 질량과 공간에 더 많거나 더 적게 입사합니다. 그래서 통들이 잠든 채 침묵 속에 묻혀 있는 숙성실에서는 빛이 스며드는 생산실과 달리 빛의 유입이 최소화되고 간접적이다.
이 건축물에서 선택한 재료인 콘크리트 또는 시멘트는 현장에서 대지에 연속성을 제공하는 동시에 단열재 역할을 하는 전체 재료를 나타내며, 이를 통해 에어컨 사용을 줄이고 강제 환기.
반면, 태양광 입사는 커튼월을 따라 있는 수평 알루미늄 시트 시스템에 의해 제어됩니다.
이러한 방식으로, 두 개의 긴 측면을 갖춘 와이너리의 인체 공학적 특성은 좋은 조명 조건, 자연 환기, 최대 단열(생산, 숙성 및 숙성실) 및 내부 공간 간의 연결을 통해 기능적 이점을 제공합니다.
그 기원의 본질
그리고 이 모든 것은 전통에 대한 최고의 존중과 현대 양조학의 새로운 기술을 결합할 수 있는 와이너리를 건설함으로써 가능합니다. 이 아름다운 프로젝트의 주인공들이 좋은 와인 한 잔을 마시며 나누는 대화 덕분에 꿈이 구체화되었습니다.
이스라엘 로메로 -
정말 놀라운 알바리뉴!!