말도나도, 100% 이베리아 벨로타 로미토

기술

소시지의 왕, 100% 도토리를 먹인 이베리아산 등심 

El 도토리허리 100%  천연사료, 천연 풀, 도토리를 먹인 100% 이베리아산 돼지로 만든 소시지입니다. 로모 엠부차도 또는 카나 데 로모라고도 하며 천연 또는 인공 케이스 안에 "속을 채운" 소시지입니다. 테이블에 서빙되기 전에 다양한 숙성과 건조 단계를 거칩니다.

El 100% 벨로타 이베리아산 등심 돼지의 가장 고귀한 부위 중 하나입니다. 와 같은 방식으로 제작됩니다 통돼지 허리, 외부 지방을 제거하고 절인 후 천연 케이싱에 채워 넣습니다. 단백질이 매우 풍부합니다. 실제로 유년기, 청소년기, 임신 중에 복용하는 것이 좋습니다. 신체에 유익한 기여를 하기 때문입니다. 그리고 스포츠를 좋아하는 사람들에게는 근육량 발달에 도움이 되므로 권장할 만한 수준 이상입니다. 매우 건강한 제품입니다.

데이터 시트:

번식과 먹이주기: 말도나도 등심은 바다호스(Extremadura) 알부르케르케에 있는 이 회사의 Dehesas에서 자유롭고 세심한 보살핌으로 자란 순종 이베리아 돼지에서 나옵니다. 등산 기간의 음식은 도토리를 기반으로 하고 이 기간 이외의 음식은 La Dehesa의 전형적인 허브와 뿌리를 기반으로 합니다. 독립적인 인증기관의 인증을 받아 완벽하게 동물을 사육하고 사육합니다.

동화: 말도나도 햄과 같은 순종 이베리아 돼지의 품질 면에서 가장 가치 있는 고기로 만들어집니다. 조상의 기술에 따라 완전히 수작업으로 생산됩니다.

품질: 마누엘 말도나도(Manuel Maldonado)는 완벽한 장인 정신의 과정과 기술을 사용하여 항상 최고의 미식 요리를 제공하며 순수한 이베리아 돼지고기 세계에 대한 그의 모든 열정을 제품에 전달합니다.

생산지역: 알부르케르케, 바다호스(엑스트레마두라).

정량적/정성적 구성: 순수 도토리를 먹인 이베리아산 돼지고기 안심, 소금, 향신료, 설탕(포도당 및 유당), 방부제(E-250, E-252), 항산화제(E-300, E-301). 유당이 함유되어 있으며 글루텐이 없습니다.

감각적 특성: 불규칙한 모양과 다양한 길이. 촉감이 단단하고 컴팩트한 일관성. 외부적으로, 케이싱은 전체 표면이 제품에 적합하며 이러한 유형의 제품에 공통적인 식물상으로 덮일 수 있습니다. 절단 시 균일하고 매끄러워진 근육 덩어리는 연속적인 전체로서 지방 침투 정도가 다양하며 특징적인 대리석 모양을 나타냅니다.

영양가(100gr): 탄소수화물: 0.8%. 단백질: 39.8%. 지방: 17%. Kcal-Kjul.: 315 Kcal./ 1318 Kjul.

만료일: 2 년. 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

레이블: 흑백 라벨.

포장: 진공 포장.

테이스팅 노트: 이 작품의 상태 자체는 두 마리의 도토리를 먹인 몬타네라를 완성한 이베리아 돼지에서 나온 것이므로 지방이 많이 침투되어 독특하고 틀림없는 마블링을 제공한다는 것을 의미합니다.
파프리카와 그 경화 덕분에 천연 향신료와 스모키한 맛이 나는 특별하고 강렬하고 맛있는 파프리카로 여러 세대에 걸쳐 완성된 절묘한 매리네이드가 있습니다. 돼지에게 도토리를 먹인 것이 분명합니다. 세심한 통기 과정을 통해 등심은 단단함, 부드러운 붉은색, 특유의 향, 육즙 및 고급스러운 풍미를 갖게 됩니다.

편성: En 스페인산 음식 다음과 같은 베르데호 와인과 페어링하는 것이 좋습니다. 메나드 o 호기심 그리고 프리미엄 카바스. 또한 다음과 같은 과일 향이 나는 와인도 있습니다. 루스타우. 그리고 항상 사워도우 빵이나 크래커를 곁들여 먹고, 빵이나 크래커 위에 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일을 얹으면 맛있습니다.

상온에 도달하려면 개봉한 후 약 15분 동안 접시나 타일 위에 놓아두어야 한다는 점을 기억하세요. 이렇게 하면 입안에서 환상적인 맛의 모든 음표를 찾을 수 있습니다.

순수 스페인 조제식품.

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이베리아산 등심 준비 단계

이베리아산 등심은 4가지 생산 단계를 거칩니다.

허리 매리 네이드: 이 단계에서는 등심을 절이고 필요한 향신료를 첨가하여 독특한 풍미를 더합니다.

허리에서 물기를 빼낸: 등심 전체를 잠시 물기를 빼어 필요한 만큼의 재료만 남깁니다.

허리 경화: 등심의 품질은 숙성과정이 중요합니다.

등심 건조: 건조하는 동안 등심은 이 유형의 소시지 특유의 질감과 풍미의 미묘한 차이를 갖게 됩니다. 최고 품질의 등심은 스페인 특정 지역의 기후 조건을 활용하여 자연적으로 건조됩니다. 이는 약 6개월의 치유 기간으로 해석됩니다.

Made in Spain Gourmet에서 이베리아산 등심을 선택하는 방법

오직 최고의 등심만이 이 과정을 거치게 되며 이는 고품질의 100% 도토리를 먹인 이베리아산 등심을 만드는 데 있어 매우 중요한 사실입니다.
절인 후 천연 케이싱에 채워 참나무 열 아래 종에서 건조시키는 흠 잡을 데없는 신선한 조각이어야합니다. 이것은 특유의 향을 강조하기 때문에 향과 풍미를 가장 잘 보완합니다.

Made in Spain Gourmet에서 100% 이베리아산 등심이 유일한 선택인 이유

허리를 찾고 있다면 100% 순수 도토리를 먹인 이베리아산 , 그것은 당신이 까다로운 소비자이기 때문입니다. 당신은 최고를 원합니다. 가장 중요한 것이 최고의 품질인 독점적인 제품입니다. 그리고 가격은 시장에서 최고입니다. 생산자로부터 직접 생산되기 때문에 시장에서 최고입니다. 우리나라 최고 중 하나이며 가장 전문적이며 우리와 함께 일하는 유일한 전통과 장인의 생산을 존중하는 사람들입니다.

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