기술
와이너리 옆 강 건너편 페스케라 산맥의 석회암 토양에 포도원이 심어져 있는 것을 볼 수 있습니다. Tr3smano의 우선순위는 최적의 숙성으로 고품질 포도만을 생산하는 것입니다. 그러므로 겨울 가지치기부터 수확 시기 결정까지 모든 과정을 통제하는 것이 필수적입니다. 이런 방법으로만 독특한 와인을 얻는 데 필요한 품질 수준을 달성할 수 있습니다.
매우 둥글고 균형 잡힌 Ribera del Duero입니다. 과일의 신선함과 배럴 숙성의 가벼운 느낌이 특징입니다. Fernando Remírez de Ganuza가 심은 포도원에서 고밀도 및 지지 유리 시스템을 사용합니다. Tinta del País와 Tr100smano 제작 과정의 경험을 바탕으로 3% 제작되었습니다.
데이터 시트:
와이너리: Tr3smano
DO 리베라 데 두에로
빈티지: 2020
종류: 템프라니요 100%
등급: 14,5% vol.
테이스팅 노트:
높은 색상 강도. 체리레드톤. 향은 구운 향과 향신료(후추)와 함께 붉은 과일의 강렬한 향을 선사합니다. 입에서는 신선한 과일 향과 흠잡을 데 없는 나무 향이 어우러지는 맛있고 부드러운 와인입니다. 매우 적절한 구조와 균형. 잘익은 탄닌과 둥근 느낌을 보여줍니다. 산미가 좋고 입안에 지속력이 좋습니다.
온도: 16º C
지질학과 토양:
Fernando는 20년 이상 Olmedillo 지역에 Tinta del País 포도원을 재배해 왔습니다.
지지형 유리형 식재 시스템을 적용합니다. 그리고 헥타르당 포도나무 밀도가 높아 해발 약 850m의 척박한 토양에 위치한 이 포도원에서는 낮은 수확량과 놀라운 품질의 과일을 얻을 수 있습니다.
편성
Made in Spain에서는 이베리아산 햄과 염지한 염소 및 양 치즈를 곁들일 것을 권장합니다. 또한 Veggie Karma의 비건 치즈도 함께 제공됩니다.
양고기, 사냥감 또는 붉은 고기를 메인 요리로 합니다. 다크 초콜릿 디저트와 함께.
시간은 존재하지 않고 오직 좋은 일만이 중요한 곳
Tr3smano는 바야돌리드의 골든 마일(Golden Mile)에 위치한 리베라 델 두에로(Ribera del Duero)의 최고의 와인 재배 하위 55개 지역에 위치한 대규모 포도원에서 자양분을 공급받습니다. 그 중 총 포도밭 면적은 약 XNUMX헥타르에 달하지만 모두 생산량이 매우 낮습니다.
모든 포도원은 Tempranillo 또는 Tinta del País – Tinta Fina로만 재배되며, 대부분은 꽃병 훈련 시스템에서 재배되며 재배 밀도는 헥타르당 3,000~4,000피트입니다.
작업은 포도의 품질을 존중하기 위해 최대한 주의를 기울여 완전히 수작업으로 수행됩니다.
와이너리는 50년 된 최초의 포도원인 라가 포도원으로 둘러싸여 있습니다. 이것은 Rábano와 함께 매우 척박한 사양토 토양에서 재배됩니다.
컨셉과 아키텍처
프로젝트 전략은 부지의 불균일함을 활용하여 건물을 부분적으로 매립하는 데 기반을 두었습니다. 북쪽에는 5개의 수확 문이 밭과 가공실을 연결하고 과거와 마찬가지로 포도의 중력 쏟아지는 지점 역할을 합니다. ...
중력을 사용하면 최종 제품의 품질과 에너지 최적화 모두에 유리합니다.
빛은 이 프로젝트의 또 다른 필수 요소입니다. 빛은 질량과 공간에 더 많거나 더 적게 입사합니다. 그래서 통들이 잠든 채 침묵 속에 묻혀 있는 숙성실에서는 빛이 스며드는 생산실과 달리 빛의 유입이 최소화되고 간접적이다.
이 건축물에서 선택한 재료인 콘크리트 또는 시멘트는 현장에서 대지에 연속성을 제공하는 동시에 단열재 역할을 하는 전체 재료를 나타내며, 이를 통해 에어컨 사용을 줄이고 강제 환기.
반면, 태양광 입사는 커튼월을 따라 있는 수평 알루미늄 시트 시스템에 의해 제어됩니다.
이러한 방식으로, 두 개의 긴 측면을 갖춘 와이너리의 인체 공학적 특성은 좋은 조명 조건, 자연 환기, 최대 단열(생산, 숙성 및 숙성실) 및 내부 공간 간의 연결을 통해 기능적 이점을 제공합니다.
그 기원의 본질
그리고 이 모든 것은 전통에 대한 최고의 존중과 현대 양조학의 새로운 기술을 결합할 수 있는 와이너리를 건설함으로써 가능합니다. 이 아름다운 프로젝트의 주인공들이 좋은 와인 한 잔을 마시며 나누는 대화 덕분에 꿈이 구체화되었습니다.
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이스라엘 로메로 -
리베라 데 두에로(Ribera de Duero)의 템프라니요(Tempranillo) 포도의 본질을 공유하는 데 필수적입니다.