레드 와인, 라유엘로, 알토란돈

기술

날인

지하실: 알토란돈

해야 할 것: 만추엘라

빈티지: 2015

종류: 100% 보발.

그라도: 14 % vol.

테이스팅 노트:

밝은 체리색을 띄고 있습니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일 향과 달콤한 향이 느껴지고, 신선하고 매콤한 발사믹 향을 느낄 수 있습니다.

입안에서는 가장 상쾌한 산미를 선사하는 훌륭하고 관련성이 높지만 미묘한 타닌이 있습니다. 질감도 좋고 고급스럽네요.

템페라투라 데 세르비시오: 14 - 17°.

포도재배: 생태학적이며 완전 채식입니다.

지질학과 토양: 접붙이지 않은 포도밭은 모래, 점토, 공기가 통하는 토양에 심어집니다. 대륙성 기후와 지중해성 기후가 합쳐져 ​​강우량이 적고 열 진폭이 큽니다. 지중해에서 불어오는 건조한 바람은 과일 숙성에 매우 유익합니다.

동화: 첫 번째 작업은 이 포도 품종의 향과 톤을 추출하기 위해 껍질과 즙을 짧게 침용하는 것입니다. 발효는 6000리터 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 상업용 효모를 사용하지 않습니다. 알코올 발효가 끝나면 압착하여 300리터 프렌치 오크통에 넣어 말로락틱 발효를 진행합니다.

편성: en 스페인산 음식 특히 고기와 함께 이 와인을 추천하지만, 반 가공된 염소 치즈와 양 치즈, 쌀 요리에도 추천합니다. 데헤사 데 라 알부페라.

와이너리

쿠엥카(Cuenca) 지방의 란데테(Landete)에 위치하고 있으며 발렌시아(Valencia), 쿠엥카(Cuenca), 테루엘(Teruel) 세 지방 사이의 중간 지점이며 해발 1100m에 위치해 있습니다.
농장은 총 200헥타르에 달하며 그 중앙에는 와이너리가 있습니다.
ALTOLANDON의 철학은 고품질의 와인, 즉 고품질의 포도를 만드는 것이며, 이것이 바로 가장 적합한 품종, 줄기 및 클론을 선택할 때 포도를 심는 순간부터 포도원과 관련된 모든 것에 최대한 주의를 기울이는 이유입니다. 기후와 각 유형의 토양.

고지대는 고품질 생산을 위한 이상적인 조건을 충족하며 와인에 세계에서 독특하고 특별한 특성을 부여합니다. 와인은 포도에서 탄생하지만 와인이 개발된 고도와 와인이 생산된 테루아는 최종 결과의 기본입니다.

고도가 높을수록 태양 복사량이 더 많아지고 더 좋아지기 때문에 열 진폭도 더 커집니다. 고도가 높을수록 탄닌이 많아집니다. 고도는 열 진폭 덕분에 산도 수준을 높이는 냉각 효과를 제공합니다. 향과 맛의 축적.

이러한 기후 조건은 포도 임신 기간의 마지막 몇 달 동안 포도가 천천히 장기간 숙성된다는 것을 의미합니다. 그 결과 펄프보다 껍질 비율이 더 높고 껍질이 더 많은 더 길고 작은 곡물이 생성되는데, 이는 탄닌이 껍질에서 발견되기 때문에 레드 와인의 기본 사례입니다. 이 포도로 만든 와인은 색상, 깊이, 향의 깊이가 매우 다양하며 입안에서 복합적인 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 산도와 탄닌 비율이 높을수록 다음과 같은 가능성이 커지므로 통에서 숙성하는 데 훨씬 더 적합합니다. 숙성된 와인을 얻으세요.

포도는 높은 완성도에 도달합니다. 결과: 자신만의 개성을 지닌 와인:

"와인은 포도로 만든다"

생태 재배

Altolandon에서는 환경을 존중하므로 모든 토지를 유기농으로 재배합니다. 높은 고도에서는 바람이 공기를 깨끗하게 하고, 농약이 없어 식물이 건강하게 자랍니다. 더욱이 토양 비옥도는 천연 비료를 통해서만 촉진됩니다. 포도는 조제나 첨가물 없이 와인에서 자신을 표현하고 원산지의 특성을 보여야 합니다.

토양

농장 전체는 토양의 종류와 종류에 따라 구분되어 있습니다. 척박하고 비생산적인 토양, 사질양토, 돌이 많은 토양 등 각 토양 유형에 어떤 품종이 가장 적합한지 알아보기 위해 심기 전에 연구가 수행되었습니다.

각각의 서로 다른 토양은 포도에 서로 다른 “뉘앙스”를 부여하며, 이는 와인이 원산지의 특별한 특성을 가지게 만드는 것입니다. ALTOLANDON의 철학은 고품질의 와인, 즉 고품질의 포도를 만드는 것이며, 이것이 바로 가장 적합한 품종, 줄기 및 클론을 선택할 때 포도를 심는 순간부터 포도원과 관련된 모든 것에 최대한 주의를 기울이는 이유입니다. 기후와 각 유형의 토양.

품종

Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc은 레드 품종이고 Chardonnay 또는 Moscatel Petit-Grain은 화이트 품종으로, 모두 해당 지역에 적합한 품종을 선택했습니다.

식물은 2.30m 높이의 격자에 배치되어 매우 중요한 잎 질량을 얻습니다. 재배 밀도는 헥타르당 4.000그루로 뿌리 사이의 경쟁을 보장하여 더 작고 고품질의 포도를 얻을 수 있습니다. 재배에는 유기농 절차만 사용됩니다.

물, 천연비료로만 촉진되는 토양 비옥함, 완전한 생태학적 처리, 식물을 최대 1.5번 들어올리는 등 연중 세심한 작업, 포도가 완벽하게 익도록 잎 제거, 최대 수확량을 제한하는 녹색 가지치기 수확 시 향과 풍미가 강력하게 집중되도록 하기 위해 균주당 최대 XNUMXKg입니다.