자비에르 라후에르타, 미식대사 de MadeinSpain.store, 그리고 대사 de 수크랄린, 자연스럽고 건강한 디저트 레시피를 제안합니다. 요리도 매우 쉽습니다.

성분 :

1개 보라색 사탕무

12개 체리 코린트식

10그램 꿀벌 꽃가루

1개 버팔로 모짜렐라

라 타피아 스위트 식초 시즈닝 5ml

Naturvie 플레이크 소금 2g

비트 요리용 물:

50그램 수크랄린 과립

미네랄 워터 800ml

비네그레트의 경우:

수크랄린이 함유된 비트 요리용 물 40ml

엑스트라 버진 EVOO 오일 100ml

준비 :

보라색 비트 요리:

우리는 수크랄린 과립을 물에 녹여 90°C를 넘지 않는 온도에서 적당히 끓는 요리를 준비합니다. 그런 다음 완벽하게 껍질을 벗기고 깨끗한 비트를 추가합니다. 균일한 조리까지 알 덴테. 같은 물에 식혀주세요.

EVOO 비네그레트:

비트가 식으면 비네그레트를 유화하기 위한 요리 주스를 그릇에 넣고 Sietemil EVOO 오일을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 라 타피아 스위트 식초 시즈닝 몇 방울을 추가합니다.

접시 준비:

버팔로 모짜렐라를 큰 조각으로 자릅니다.

우리는 잘라 체리 코린트식은 반으로.

비트를 4mm 크기로 썰어 용기에 담고 비네그레트로 덮습니다. 약 30분 동안 재워두세요. 우리는 사탕무의 물기를 빼고 체리 코린티아 및 버팔로 모짜렐라와 함께 접시에 놓습니다.

마지막으로 비네그레트 에멀전을 추가하고 샐러드에 드레싱을 뿌린 후 플레이크 소금과 ​​꿀벌 꽃가루로 마무리합니다.