예약 레드 와인, Remírez de Ganuza

기술

라리오하의 와인 천국 레미레즈 데 가누자(Remirez de Ganuza)

포도밭은 80헥타르가 넘는 Tempranillo, Graciano, Viura 및 Malvasia로 구성되어 있습니다. 그들은 시에라 칸타브리아의 6개 마을(사마니에고, 레자, 엘시에고, 산 비센테 데 라 손시에라, 라구아르디아, 아발로스, 리오하 알라베사)에 퍼져 있습니다. 이들 모두에서 서식지, 미기후, 토지의 방향, 포도나무의 낮은 생산성, 포도원의 나이 등을 고려하여 선택했으며, 포도나무의 평균 수령은 50년입니다. 이 넓은 토지 면적 덕분에 최고 품질의 포도를 자급자족할 수 있습니다.

데이터 시트

지하실: Samaniego(Rioja Alavesa)의 Bodegas Fernando Remírez de Ganuza에 포도원을 소유하세요.
DOCa. 리오하
그라도: 14%

종류:  템프라니요 90%, 그라시아노 5%, 비우라 및 말바시아 스킨 5%

CATA의 메모: 검은색 멍이 들었습니다.
코 부분: 가늘고 복잡합니다. 잘 익은 붉은 과일과 검은 과일의 부드러운 향이 특징입니다.
입안에서: 맛있게 모았습니다. 잘 연마된 탄닌. 넓고 우아하며 섬세하고 길다.

온도: 16 º C

정교함 : 시에라 칸타브리아의 6개 마을(사마니에고, 레자, 엘시에고, 산 비센테 데 라 손시에라, 라과디아, 아발로)에 분포합니다.
수확은 12kg 상자에서 수동으로 수행됩니다. 발효 전 포도는 24~4도 온도의 냉장실에서 6시간 동안 보관됩니다.
포도는 포도송이의 여러 부분이 분리되는 선택 테이블을 통과합니다. 이 와인을 만들기 위해서는 어깨 부분이 사용되는데, 이 부분은 햇빛에 가장 많이 노출되어 가장 숙성된 부분입니다.
발효는 작은 스테인리스 스틸 탱크와 프렌치 오크통에서 이루어집니다. Maleolactic 발효는 새로운 배럴에서 발생합니다.
새 오크통(프렌치 오크 24%, 아메리칸 오크 80%)에서 20개월 동안 숙성됩니다.
라 리오하(La Rioja)의 훌륭한 와인을 즐기기 전에 한 시간 동안 디캔팅하는 것이 좋습니다.

Remírez de Ganuza 포도원은 80헥타르가 넘는 Tempranillo, Graciano, Viura 및 Malvasía로 구성되어 있습니다. 그들은 시에라 칸타브리아의 6개 마을(사마니에고, 레자, 엘시에고, 산 비센테 데 라 손시에라, 라과디아, 아발로스)에 퍼져 있습니다. 이들 모두에서 서식지, 미기후, 토지의 방향, 포도나무의 낮은 생산성, 포도원의 나이 등을 고려하여 선택했으며, 포도나무의 평균 수령은 50년입니다. 이 넓은 땅 덕분에 우리는 최고 품질의 포도를 자급자족할 수 있습니다.

편성: Made in Spain Gourmet에서는 대형 사냥감, 구운 붉은 고기, 구운 붉은 고기는 물론 도토리를 먹인 이베리아산 햄, 구운 양고기, 숙성된 양 또는 염소 치즈와 함께 이 와인을 추천합니다.

아방가르드한 생산 방식을 갖춘 전통 와이너리

찾을 것이다 레미레스 데 가누자 시에라 데 톨로뇨(Sierra de Toloño) 기슭의 아름다운 중세 도시인 사마니에고(Samaniego) 중심에 있습니다. 중세에 기원을 두고 오늘날에도 많은 건물에서 볼 수 있는 요새화된 도시의 모습을 유지하고 있으며, 특히 도시를 방어하는 4개의 탑 중 하나 옆에 지어진 16세기 성모 승천 교회에서 그 모습을 그대로 유지하고 있습니다.

La 레미레즈 데 가누자 와이너리  앞서 말했듯이 알라바(Álava) 사마니에고(Samaniego) 중심에 위치하고 있습니다. 그것은 도시의 오래된 저택인 건물 블록으로 구성되어 있으며, 고대 마름돌로 덮인 현대적인 철근 콘크리트 구조물로 구성되어 전통적인 지역 건축물과 통합됩니다.

천연 수로가 교차하는 대형 중앙 파티오를 둘러싸고 있는 와이너리를 구성하는 다양한 건물은 배럴 영역, 병 랙, 냉장실 또는 저장 영역과 같은 와인 생산의 다양한 단계를 담당합니다.

수백 년 된 참나무 기둥으로 구성된 내부 덮개가 눈에 띄는 와이너리의 전통적인 건축물은 현재 가장 아방가르드하고 혁신적인 생산 방식 중 하나와 대조를 이룹니다.

라 리오하 알라베사(La Rioja Alavesa): 라 리오하 와인의 엘리트

Rioja Alavesa는 Rioja 적격 원산지 지정의 하위 구역으로 분류됩니다. 13.500헥타르의 포도원과 수백 개의 와이너리가 있어 연간 평균 약 40천만 리터의 와인을 생산합니다.

이 지역은 특히 밝고 생기 넘치는 색상, 좋은 향, 과일 향, 기분 좋은 맛 등 일반적인 특징을 지닌 레드 와인을 생산합니다. 이러한 특징은 포도나무가 필요한 수분을 흡수하는 데 탁월한 이 지역의 점토-석회질 토양 때문입니다. 시에라 데 톨로뇨(Sierra de Toloño) 뒤에 있는 포도원의 기후와 위치 또한 포도나무의 품질에 기여하여 북쪽의 차가운 바람으로부터 포도나무를 보호하고 포도나무가 더위를 더 잘 활용할 수 있도록 해줍니다.

레드 와인은 이 지역의 가장 대표적인 와인으로 템프라니요 품종(전체의 약 79%가 이 포도에서 생산됨), 가르나차, 마주엘로, 그라시아노로 만들어집니다.

올해의 영 와인이나 레드 와인은 대부분 전통적인 탄산 침용법으로 만들어지며, 이 방법에서는 클러스터 전체를 '호수'에서 7~10일 동안 발효시킵니다. 껍질과 긁힌 부분이 없어지면 통으로 가서 발효를 마칩니다.

Crianza, Reserva 및 Gran Reserva 와인은 보르도 또는 줄기 제거 절차를 사용하여 만들어집니다. 이는 포도를 깨고 줄기를 제거한 후 7일 동안 페이스트와 함께 머스트를 배양하는 과정으로 구성됩니다. 여러 번의 발효를 거친 후 통에 담아 숙성시킵니다. Crianzas, Reservas 및 Gran Reservas의 차이를 만드는 것은 배럴과 병에서 보낸 시간입니다.

로제 와인과 화이트 와인이 국경 안팎에서 점점 더 높이 평가되고 있기 때문에 와인 메이커와 와인 메이커는 모든 시장에 진출하기 위해 이러한 품종으로 고품질 와인을 생산하기 위해 노력하고 있습니다.