기술
데이터 시트
지하실: 겔리다(바르셀로나) 보데가 토렐로(Bodega Torelló)에 위치한 자신의 포도원
DO 코피낫
아무것도: 2017
그라도: 12%
종류: 51% Xarel.lo, 32% Macabeo 및 17% Parellada,
온도: 6-8ºC
CATA의 메모: 밀짚 노란색 색상으로 깨끗하고 투명합니다. 끊임없는 묵주를 형성하는 미세한 거품.
코에는 신선한 꽃, 벌꿀 꽃, 로즈마리를 연상시키는 기분 좋은 향기가 납니다. 크렘 앙글레즈와 캐러멜화된 브리오슈를 연상시키는 기분 좋은 유제품 향. 전체적으로 좋은 구조를 제공하는 가벼운 구운 향입니다.
다양한 뉘앙스를 지닌 복잡한 스파클링 와인으로 입안에서 매우 기분 좋은 거품이 느껴집니다. 숙성과 신선함 사이의 균형 잡힌 복합성을 통해 길고 가벼운 느낌을 선사합니다. 고급 브리오슈, 은은한 토스트, 과일 향이 납니다.
정교함 : 모든 Corpinnat de Torelló 와인과 스파클링 와인은 135년부터 Torelló 가문이 소유한 1395헥타르 규모의 Can Martí 포도원에서 유래되었습니다. Gelida에 위치한 Alt Penedès에 위치
100% 손으로 수확하고 최적의 숙성 지점에 있는 각 포도 품종은 산화를 방지하기 위해 프레스로 신속하게 운송되며, 송이 전체가 완벽한 상태로 도착하여 25kg 상자 또는 소형 트레일러로 신속하게 운송됩니다. 프레스를 수행하면 뭉치 전체가 완벽한 상태로 도착합니다. 각 품종의 압착은 첫 번째 압착(“플라워 머스트”)만을 활용하여 개별적으로 부드럽게 수행되며, 자체 야생 효모를 사용하여 세심한 양조 및 발효 과정을 거칩니다.
225차 발효 후 Corpinnat의 기본 와인은 약 XNUMX개월 동안 XNUMX리터 Allier French Oak 배럴(따라서 이름이 붙음)을 통과합니다. 병에서 XNUMX차 발효를 합니다.
번식: 최소 40개월간 병입 숙성. 매년 포아네타주 (병을 흔드는 것) 효모가 와인과 다시 섞이게 됩니다. 이런 방식으로 스파클링 와인의 향과 맛이 풍부해집니다. 설탕을 첨가하지 않고 배출합니다.
편성: 식전주로, 과일 샐러드, 야채 쿠스쿠스, 캐비어와 스시, 생선밥과 함께 즐겨보세요.
토렐로 와인과 스파클링 와인은 하나의 주요 목표, 즉 엄격함과 열정으로 포도원을 관리하고 미래 품질을 보장하기 위해 만들어집니다. 그것을 위해:
포도원 생산은 겨울 가지치기와 여름 녹색 수확을 통해 제한됩니다. 봄에는 녹색 가지치기를 실시하여 포도의 특성, 통풍 및 일조량을 높이고 성장을 조절하는 데 집중합니다.
Can Martí 사유지는 1395년부터 Torelló 가문에 속해 왔으며 비옥한 Penedès 지역에서 135헥타르를 차지하고 있습니다. 우리는 백포도 품종인 Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay 및 Subirat Parent와 적포도 품종인 Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir 및 Syrah를 재배합니다.
가문의 역사에 대해 우리가 가지고 있는 가장 오래된 문서는 17년 1395월 XNUMX일자이며 겔리다의 영주가 Mas de la Torrevella(현재 Can Martí 영지와 그의 소유지가 있는 위치)에 폐기종(인구 조사)을 실시했다고 나와 있습니다. Masías, Can Martí de Baix 및 Can Martí de Dalt), 나의 직계 조상 Jaume Miquel을 위해 "그의 모든 집, 건물, 들판, 포도원, 땅, 숲, 과수원, 영예 및 기타 소유물, 물, 수로, 입구 Mas에 속해 있거나 미래에 속하게 될 모든 권리와 소지품(무엇이든지)을 종료합니다.
수세기에 걸쳐 연속적인 결혼의 결과로 성이 바뀌었고, 현재의 토렐로(Torelló)는 22대에 걸쳐 재산을 보존하고 "당신과 당신의 후계자가 될 수 있다"는 조상의 명령을 존중하면서 재산을 보존하고 있습니다. 당신 자신과 혼자, 자연인, 나와 나의 사람들, 그리고 당신이 마스를 당신의 집, 체류, 거주지로 삼도록 하십시오."
가장 최근의 이야기는 2004년에 사망한 지 XNUMX주년이 된 그의 증조부 마크 미르(Marc Mir)와 관련이 있으며, 그의 관대함 덕분에 XNUMX세기 말 필록세라 전염병이 지역을 황폐화시킨 이후 페네데스에 포도원을 다시 심을 수 있었습니다. 그런 이유로 그는 시청 광장의 기념비와 그의 기억을 영속시키는 거리를 통해 Sant Sadurní d'Anoia에서 그의 장점이 인정되는 것을 보았습니다.
1951년부터 그의 아버지 프란시스코 토렐로(Francisco Torelló)는 국가의 경제적 변화를 예상하고 가족의 전통적인 농업 궤도를 와인 산업화로 이끌었고, 칸 마르티(Can Martí) 포도밭의 포도로 스파클링 와인과 병에 담긴 와인을 생산하기 시작했습니다.
2014년부터 모든 것이 유기농으로 재배되었습니다. 여기에서 이 지역의 세 가지 고전 품종(xarel.lo, macabeo 및 parellada)으로 만든 장기간 숙성된 스파클링 와인이 나옵니다.
2019년 초 회사는 DO보다 더 높은 떼루아와 질적 요구를 주장하는 집단 브랜드의 공식에 따라 2018년 XNUMX월에 설립된 협회인 Corpinnat를 구성하는 나머지 생산자들과 함께 Cava DO를 포기했습니다. .
현재 생산 시설은 이 부지에 있는 두 개의 기존 중세 농가인 Can Martí de Dalt와 Can Martí de Baix를 활용하고 있습니다. 외부 파티오 주변에 연결되어 있는 후자는 가축과 포도주 양조장을 위한 1층, 주택을 위한 첫 번째 층, 다락방과 음식 저장을 위한 두 번째 층을 갖춘 고전적인 "포도밭 농가"로 간주됩니다.
평점
등급이 아직 없습니다.