기술

라리오하의 와인 천국 레미레즈 데 가누자(Remirez de Ganuza)

포도밭은 80헥타르가 넘는 Tempranillo, Graciano, Viura 및 Malvasia로 구성되어 있습니다. 그들은 시에라 칸타브리아의 6개 마을(사마니에고, 레자, 엘시에고, 산 비센테 데 라 손시에라, 라구아르디아, 아발로스, 리오하 알라베사)에 퍼져 있습니다. 이들 모두에서 서식지, 미기후, 토지의 방향, 포도나무의 낮은 생산성, 포도원의 나이 등을 고려하여 선택했으며, 포도나무의 평균 수령은 50년입니다. 이 넓은 토지 면적 덕분에 최고 품질의 포도를 자급자족할 수 있습니다.

데이터 시트

지하실: Samaniego(Rioja Alavesa)의 Bodegas Fernando Remírez de Ganuza에 포도원을 소유하세요.
DOCa. 리오하
아무것도: 2014
그라도: 14,5%

종류: 템프라니요 90%, 그라시아노 10%

CATA의 메모: 짙은 체리레드 컬러가 이쁘네요. 짙고 반짝이는 눈물.
코에서는 매우 강렬한 와인입니다. 보존 과일, 발사믹, 카라멜, 말린 과일의 추억. 흑연의 힌트가 있는 미네랄 노트.
입안: Viña Coqueta는 넓고 촘촘한 입천장을 가지고 있습니다. 토스트와 향신료 향이 감지됩니다. 좋은 탄닌.

온도: 16-18ºC

정교함 : 사마니에고에 위치한 12년 된 Coqueta라는 포도원에서 포도 42kg이 담긴 상자에 수동으로 수확합니다. 발효 전 24시간(4~6도) 동안 특별히 설계된 냉장실에서 온도를 조절합니다. 테이블 위의 포도를 선택하고 어깨와 팁을 분리합니다. 이 와인은 줄기를 제거한 어깨로 만들어졌습니다. 작은 스테인레스 스틸 탱크에서 발효. 새 배럴에서 26개월간 숙성: 프렌치 오크 85%, 아메리칸 오크 15%

편성: en 스페인산 음식 일부 타파스(물론 미식가)와 스타터, 소시지, 흰살 고기와 함께 드실 것을 권장합니다. 이 와인은 언제 먹어도 맛있습니다. 물론, 잘 숙성된 치즈와 잘 어울리는 버섯 파테도 놓치지 마세요. 원하는 거의 모든 음식과 함께 드실 수 있습니다.

아방가르드한 생산 방식을 갖춘 전통 와이너리

찾을 것이다 레미레스 데 가누자 시에라 데 톨로뇨(Sierra de Toloño) 기슭의 아름다운 중세 도시인 사마니에고(Samaniego) 중심에 있습니다. 중세에 기원을 두고 오늘날에도 많은 건물에서 볼 수 있는 요새화된 도시의 모습을 유지하고 있으며, 특히 도시를 방어하는 4개의 탑 중 하나 옆에 지어진 16세기 성모 승천 교회에서 그 모습을 그대로 유지하고 있습니다.

La 레미레즈 데 가누자 와이너리 앞서 말했듯이 알라바(Álava) 사마니에고(Samaniego) 중심에 위치하고 있습니다. 그것은 도시의 오래된 저택인 건물 블록으로 구성되어 있으며, 고대 마름돌로 덮인 현대적인 철근 콘크리트 구조물로 구성되어 전통적인 지역 건축물과 통합됩니다.

천연 수로가 교차하는 대형 중앙 파티오를 둘러싸고 있는 와이너리를 구성하는 다양한 건물은 배럴 영역, 병 랙, 냉장실 또는 저장 영역과 같은 와인 생산의 다양한 단계를 담당합니다.

수백 년 된 참나무 기둥으로 구성된 내부 덮개가 눈에 띄는 와이너리의 전통적인 건축물은 현재 가장 아방가르드하고 혁신적인 생산 방식 중 하나와 대조를 이룹니다.

라 리오하 알라베사(La Rioja Alavesa): 라 리오하 와인의 엘리트

리오하 알라베사 이는 Rioja 적격 원산지 지정의 하위 구역으로 분류됩니다. 13.500헥타르의 포도원과 수백 개의 와이너리가 있어 연간 평균 약 40천만 리터의 와인을 생산합니다.

이 지역은 특히 밝고 생기 넘치는 색상, 좋은 향, 과일 향, 기분 좋은 맛 등 일반적인 특징을 지닌 레드 와인을 생산합니다. 이러한 특징은 포도나무가 필요한 수분을 흡수하는 데 탁월한 이 지역의 점토-석회질 토양 때문입니다. 시에라 데 톨로뇨(Sierra de Toloño) 뒤에 있는 포도원의 기후와 위치 또한 포도나무의 품질에 기여하여 북쪽의 차가운 바람으로부터 포도나무를 보호하고 포도나무가 더위를 더 잘 활용할 수 있도록 해줍니다.

레드 와인은 이 지역의 가장 대표적인 와인으로 템프라니요 품종(전체의 약 79%가 이 포도에서 생산됨), 가르나차, 마주엘로, 그라시아노로 만들어집니다.

올해의 영 와인이나 레드 와인은 대부분 전통적인 탄산 침용법으로 만들어지며, 이 방법에서는 클러스터 전체를 '호수'에서 7~10일 동안 발효시킵니다. 껍질과 긁힌 부분이 없어지면 통으로 가서 발효를 마칩니다.

Crianza, Reserva 및 Gran Reserva 와인은 보르도 또는 줄기 제거 절차를 사용하여 만들어집니다. 이는 포도를 깨고 줄기를 제거한 후 7일 동안 페이스트와 함께 머스트를 배양하는 과정으로 구성됩니다. 여러 번의 발효를 거친 후 통에 담아 숙성시킵니다. Crianzas, Reservas 및 Gran Reservas의 차이를 만드는 것은 배럴과 병에서 보낸 시간입니다.

로제 와인과 화이트 와인이 국경 안팎에서 점점 더 높이 평가되고 있기 때문에 와인 메이커와 와인 메이커는 모든 시장에 진출하기 위해 이러한 품종으로 고품질 와인을 생산하기 위해 노력하고 있습니다.

추가 정보

무게	1,6의 kg
하다	DOCa 리오하

레미레즈 데 가누자에 대한 정보

1989년에 설립된 Bodegas Remírez de Ganuza는 창립자인 Fernando Remírez de Ganuza의 개인적인 헌신으로 탄생했습니다.

처음부터 아이디어는 동일했습니다. 포도를 철저하게 선택하고 와인 제조 과정에 최소한으로 개입하여 빈티지와 포도원 모두에 최대한 충실하겠다는 것입니다.

Fernando는 70년대와 80년대에 Rioja Alavesa 지역에서 오래된 포도밭을 사고 파는 활동을 통해 자신의 프로젝트를 개발하기 위해 지역에서 가장 적합한 농장을 선택할 수 있었습니다. 그는 와이너리를 짓기 위해 시에라 데 칸타브리아(Sierra de Cantabria) 기슭에 위치한 중세 마을인 사마니에고(Samaniego)를 선택했습니다. 그곳에서 그는 자신이 찾고 있던 것을 발견했습니다. 평균 수령이 약 반세기 정도이고 자신이 설정한 매우 높은 품질 기준에 가까운 포도를 생산할 수 있는 포도나무를 발견했습니다. 왜냐하면 그에게 선택 과정은 가장 기본적인 부분이었으며 지금도 그러하기 때문입니다. 그 개념은 와인 생산에 대한 와인 메이커의 개입은 부차적이라는 것입니다. 다시 한 번 핵심은 포도에 있으며, 각 와인은 빈티지와 그것이 나온 땅을 충실하게 반영해야 합니다.

수년에 걸쳐 Remírez de Ganuza를 새로운 기술을 적용하는 선구적인 와이너리로 만드는 요소들이 생산 및 숙성 과정에 통합되었습니다. 와인의 품질을 높이기 위해 해마다 개선이 이루어졌기 때문에 처음부터 혁신은 꾸준했습니다. 선택 테이블, 냉장실 또는 와인 숙성을 위한 새 통 사용과 같은 요소는 오늘날 국제적으로 명성이 높은 다른 와이너리에서는 일반적일 수 있지만 적용 당시에는 일반적이지 않았습니다. Trasnocho 추출에 사용되는 가방이나 자체 포도즙으로 포도를 세척하는 기계와 같은 기타 요소는 Remírez de Ganuza에서 수행하는 지속적인 혁신과 품질 추구의 예입니다.

창립 이래 철학은 변하지 않았습니다. 와이너리가 경험한 유일한 주목할만한 변화는 2010년 이후 50%가 부동산 사업가인 José Ramón Urtasun의 소유가 되었다는 것입니다. Fernando는 계속해서 성장하는 데 필요한 개혁과 개선을 수행하기 위해 파트너십을 맺었습니다. Urtasun은 또한 세대 변화를 대표하지만 Remírez de Ganuza가 공동 감독을 맡은 XNUMX년 동안 그의 성공을 이끈 이상은 조금도 변하지 않았습니다.