기술
주민들의 많은 노력과 열정, 특별한 비전으로 Priorat는 와인 제조 전통을 회복하고 그 진정성을 존중하면서 다시 한번 번영하는 곳이 되었습니다.
데이터 시트:
와이너리: 코스테르듀오
DO Ca.Priorat
품종: 카리녜나 56%, 가르나차 44%
등급: 14,5% vol.
테이스팅 노트:
우아하고 신선하고 과일향이 나지만 여전히 풍부하고 강력하며 정통적인 맛. 잔에 짙은 빨간색과 보라색 색상이 생생하게 나타납니다. 잘 익은 체리, 베리 잼, 약간의 허브와 후추향이 납니다. 풀 바디감, 좋은 산도, 과즙이 풍부한 타닌, 단단하지만 부드러우며 라운드.복잡함 가득한 기분 좋은 느낌으로 지속되는 마무리.
온도: 12 ~ 14ºC
지질학과 토양
카리녜나 56%, 가르나차 품종 44%. 15~35년된 포도원에서 생산됩니다. Priorat의 고급 레드 와인. Priorat 지역의 특징인 Llicorella 석조 바닥. 고도가 높고 경사진 포도 재배 지역입니다.
편성: En 스페인산 음식 구운 양고기, 이베리아 도토리를 먹인 햄, 멧돼지, 소스를 곁들인 붉은 고기, 오리, 구이, 쇠고기, 사슴 요리에 추천합니다. 반건조 치즈 타파스 및 소시지와 잘 어울립니다. 구운 고추.
동화
수확 : 9월 초부터 10월 초까지 수확합니다.
12월 첫째 주 최적의 숙성 지점에서 손으로 수확한 포도를 XNUMXkg 상자에 담아냅니다. 신중한 선택, 줄기 제거, 섬세한 분쇄가 필요합니다. 작은 스테인리스 스틸 탱크에서 알코올 발효를 하고, 뚜껑을 덮은 채 주기적으로 담그고 적당한 침용을 합니다. 꽃술을 분리하여 부드럽게 압착합니다. 말로락틱 발효. 새 프렌치 오크통과 사용한 배럴에서 정밀 숙성합니다. 반년에서 XNUMX년 사이에 병에서 숙성됩니다.
발효: 조절된 온도의 스테인리스 스틸 탱크에서 12일.
이 지역에는 모두가 탐내는 DOCa가 있습니다..
현재 이 지역은 스페인에서 리오하(Rioja)와만 공유하는 지정인 "적격 원산지 지정"을 보유하고 있습니다.
Priorat 적격 원산지 지정은 타라고나(Tarragona) 지방에 위치한 작은 산악 지역입니다. 북쪽은 몽상(Montsant) 산맥의 대산괴로 경계를 이루고, 서쪽은 라 피게라(La Figuera) 산맥, 동쪽은 몰로(Molló) 산맥, 남쪽은 시우라나(Siurana) 강 하류를 따라 하류 방향으로 펼쳐진다. 에브로(Ebro) 시우라나 강과 그 지류는 이 지역의 주요 지리적 동맥이며 산과 산 경사면의 지질학적 굴곡으로 인해 일련의 계곡과 작은 평야를 형성합니다. 지역 행정 구역에 관한 카탈로니아 법률에 따라 DOCa Priorat의 영토는 "Comarca del Priorat"로 알려진 더 큰 행정 경계 내에 있으며, 이 지역은 와인 재배 Priorat의 일부가 아닌 영토의 일부도 포함합니다. ...
Priorat 적격 원산지 지정 면적은 17.629헥타르이며, 그 중 2.163,97헥타르에 포도나무가 심어져 있고 513명의 와인 재배자가 재배하고 있습니다. 행정적으로 9개 자치단체는 DOCa Priorat에 속합니다: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant(기간에는 Scala Dei 마을 포함), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella 알타와 라 빌렐라 바이샤. 또한 DOQ Priorat의 범위 내에는 Falset 자치단체의 북부(Masos de Falset 지역)와 El Molar 자치단체의 동부(Les Solanes del Molar)도 있습니다. La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera 및 Poboleda는 이전에 Priorat de la Cartuja de Scala Dei를 구성했습니다. 나머지는 1932년에 제정되었으며 현재 DOCa Priorat의 영토를 구성하는 원산지 지정 범위에 포함되었습니다. 카르투지오 수도사들이 장려하고 주도하며 지배하는 포도 재배와 와인 품질의 확장의 결과로 이 지역은 오늘날 세계에서 가장 중요한 와인 재배 지역 중 하나가 되는 세계적인 명성을 얻었습니다.
라나 -
설명에 적힌대로 우아한 와인입니다. Priorat에서 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 완전 추천합니다.
이스라엘 로메로 -
Priorat는 와인 저장고에 있어야 할 이와 같은 보석을 제공합니다.