Descripción
Lomo Doblado 100% Ibérico de Bellota RH Gourmet
Tradición extremeña convertida en alta gastronomía
El Lomo Doblado 100% Ibérico de Bellota RH Gourmet es una pieza excepcional dentro del universo del ibérico gourmet. Elaborado de manera totalmente artesanal en el sur de Extremadura, recupera una antigua receta tradicional de las matanzas ibéricas, prácticamente desaparecida y reservada históricamente para ocasiones especiales.
Su singular proceso de elaboración convierte este producto en una auténtica rareza gastronómica: el lomo ibérico se adoba suavemente con sal y ajo, se cubre con una fina capa de manteca blanca de cerdo ibérico de bellota y posteriormente se dobla sobre sí mismo antes de embucharlo y atarlo manualmente para su curación.
Este formato único aporta un mayor grosor a la pieza, permitiendo una maduración lenta superior a 6 meses que da lugar a un lomo extraordinariamente jugoso, tierno y lleno de matices.
Características principales
- Elaborado con cerdo 100% ibérico de bellota
- Producción artesanal en Extremadura
- Curación mínima de 6 meses
- Receta tradicional recuperada
- Textura más jugosa gracias a su formato doblado
- Aroma intenso y sabor elegante y persistente
- Sin alérgenos según Reglamento (UE) 1169/2011
Sabor y textura
El Lomo Doblado RH Gourmet destaca por una experiencia sensorial muy diferente al lomo ibérico convencional. Su infiltración natural de grasa y el proceso de doblado permiten conservar una jugosidad excepcional, con una textura sedosa y un equilibrio perfecto entre intensidad, dulzor y notas especiadas suaves.
Cada loncha ofrece aromas profundos a bellota, campo y curación lenta, dejando un sabor persistente y refinado en boca.
Ingredientes
- Lomo de cerdo 100% ibérico de bellota
- Sal
- Ajo
- Manteca blanca de cerdo ibérico de bellota
Alérgenos:
No contiene alérgenos según el Reglamento (UE) 1169/2011.
Información de conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
- Una vez abierto, mantener refrigerado entre 4ºC y 8ºC.
- Se recomienda sacar el producto del frigorífico 30 minutos antes de su consumo para potenciar todo su aroma y textura.
Caducidad
- Producto entero: consultar fecha indicada en el envase. sobre unos 6-9 meses
- Una vez abierto: consumir preferentemente en un plazo de 30 días conservado adecuadamente en refrigeración.
Información nutricional (por 100 g)
- Valor energético: 988 kJ / 226 kcal
- Grasas: 8,3g
- de las cuales saturadas: 7 g
- Hidratos de carbono: 1,3 g
- de los cuales azúcares: 0,7 g
- Proteínas: 37 g
- Sal: 3,3 g
Recomendaciones de consumo y maridaje
Para disfrutar plenamente de este lomo ibérico gourmet, se recomienda consumirlo cortado en lonchas finas y a temperatura ambiente.
Maridajes recomendados:
- Vinos tintos reserva o crianza
- Vinos generosos y finos extremeños
- Cava brut nature
- Pan artesano de masa madre
- Quesos curados suaves
Ideal para tablas gourmet, aperitivos premium o regalos gastronómicos.
Sugerencias de recetas
Tabla ibérica gourmet
Combinar con jamón ibérico de bellota, quesos curados y frutos secos.
Tosta premium de lomo doblado
Sobre pan crujiente con tomate rallado y aceite de oliva virgen extra.
Ensalada templada ibérica
Con rúcula, parmesano, nueces y finas lonchas de lomo doblado.
Israel Romero –
Vinos tintos reserva o crianza
Vinos generosos y finos extremeños
Cava brut nature
Pan artesano de masa madre
Quesos curados suaves