aprašymas
Keletą labai specifinių dienų, derliaus nuėmimo sezono pradžioje, spalio mėnesį, jis gaminamas iš žalių vaisių, kad išgautų savo unikalias savybes. 20 litrui produkto reikia ne mažiau kaip 1 kg alyvuogių, nes žalios alyvuogės dar nesusidarė aliejaus. Taigi jau galite įsivaizduoti, koks išskirtinis yra šis aliejus.
Matydami, kad jo Manzanilla Cacereña aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus teka per lėkštės paviršių, nujaučiate tyro, gilaus ir gyvo skonio malonumą. Neapdorotas arba įtrauktas į kulinariją – esminė mūsų krašto tradicinės virtuvės dalis. Dėl savo savybių jis labai tinka ir naujausioje gastronomijoje.
Duomenų lapas:
Prodiuseris: Jacoliva
Kilmė: Hurdo regionas (Cáceres)
Veislė: 100% cacereña ramunėlių
Aukštis: apie 600 m virš jūros.
Aukščiausios kategorijos Monovarietal Extra Virgin alyvuogių aliejus, pagamintas iš visiškai žalios Manzanilla Cacereña veislės. Iš alyvmedžių giraičių, auginamų „Red Natura 2000“ erdvėse su ypatinga aplinkos apsauga. Tradicinis ir sausas ūkininkavimas.
Surinkimo sistema: alyvuogių melžimas rankiniu būdu.
Ištraukimo sistema:| Šaltai apdorojama nuo pirmojo ekstrahavimo ir iškart po vaisių derliaus nuėmimo. Šlifavimas kontroliuojamu greičiu.
Laikymas: Nerūdijančio plieno talpyklos, inertuotos dujiniu azotu. Dekantuojamas prieš poilsį rūsyje.
Laikymo sąlygos: Rekomenduojama visada saugoti nuo šviesos, sulėtinti jo oksidaciją.
Pageidaujamas suvartojimas: 18 mėnesių nuo pakuotės.
Rūgštingumas: 0,1-oji
Degustacijos pastaba:
Jo aromatas išskirtinis, savitas, kitoks. Didelio sudėtingumo ir daugybės pojūčių. Jis išsiskiria intensyviu žaliu vaisiškumu, obuoliu ir lapais, o aštrumu primena vasaros vaisių gaivumą. Taip pat atsiranda bananų, alozos, gėlių ir vanilės, pipirų ir cinamono natos. O fone – ąžuolyno įvaizdis, jo atsiradimo aplinka.
Skonis tyras ir švarus, iš pradžių saldus ir iškart apgaubia šiltu kartumu, gyvumu, išmatuotu aštrumu.
O finišas kupinas ramios ir atkaklios energijos, su žalių lapų ir alyvuogių prisiminimu, gamtos esme. MO paguoda kaip šauksmas į pagrindinius ir amžinuosius elementus. Duona, gėlas vanduo, rozmarinas ir cistusas, figos ir vynuogės. Akmuo, kamienas, gėlė.
Poravimas: Tai idealus kompanionas žalias salotas, daržoves, padažus ir vinaigretes paryškinti. (puikiai tinka emulsiniams padažams). Taip pat puikiai tinka derinti su Iberijos kiauliena (keli lašai) ir su vytintu ir brandintu Manchego.
Informacija apie maistingumą 100 g:
- Energinė vertė: 3700kj/900 Kcal
- Riebalai: 100 g
- Iš kurių sočiųjų: 12 g
- Angliavandeniai: 0 XNUMX g
- Iš jų cukrų: 0 g
- Baltymai: 0 g
- Druska: 0 g
- Vitaminas E: 20mg* (200IR)
Izraelis Romero -
Tikras meno kūrinys. Tai taip pat dovana, su kuria atrodysite labai gerai. Išskirtinis produktas.