aprašymas
Can Bas Domini Vinícola yra istorinis pastatas, priklausantis Pere Ventura grupei, esantis Subiratse (Penedés), kuriame ruošiamas autentiškas dvaro vynas.
En Can Bas Jie išreiškiami šiuolaikišku ir sąžiningu raktu iš savo esmės gelmių. Jie randa tobulumo žemės šaknyse, žiniose ir patirtyje. Į Can Bas jie atskleidžia didžiausią atmintyje išsaugotą potencialą gaminti autentiškus terroir vynus.
Įmonė įsipareigojo siekti tvarumo
Duomenų lapas:
Vyno darykla: Can Bas (Pere Ventura)
DO Penedés
Derlius: 2021 m
Veislė: 100% muskato.
Įvertinimas: 11,9% tūrio
Degustacijos pastaba:
Išvaizda: blyškios ir blizgios aukso spalvos.
Ant nosies: Aromatiškai intensyvūs, gaivūs balti vaisiai (obuolių ir kriaušių), gėlių ir Viduržemio jūros žolės natos, išsiskiria vanilė.
Burnoje: riebios tekstūros, tūrio ir gerai integruoto rūgštingumo. Užbaigimas burnoje yra gaivus ir ilgas.
Darbinė temperatūra: patiekite 8–10 ºC temperatūroje
Geologija ir dirvožemis:
Smėlingas priemolio dirvožemis ir šiek tiek šarminis PH užtikrina gerą drenažą, kuris kartu su mažu organinių medžiagų kiekiu leidžia auginti štamus optimaliomis sąlygomis.
Poravimas
„Made in Spàin Gourmet“ pripažįstame, kad tai labai universalus vynas, idealiai tinkantis tiek kaip aperityvas ištisus metus, beje, taurėse ar dera su patiekalais iš baltos mėsos, žuvies ir makaronų. Taip pat puikiai dera su rytietiška virtuve, sušiais, uramakiais, raudonuoju tunu, viskuo, taip pat nepamirškime ir kreminių sūrių bei išgydytas.
Parengimas:
Derlius nuimamas rankiniu būdu. Vyno darykloje vynuogės šaldomos 24 valandas kontroliuojamoje 10ºC temperatūroje. Toliau seka galutinė vynuogių kontrolė, kuri praeina per atrankos lentelę, ir nuimamas uogas. Prieš spaudžiant, vynuogės paliekamos maceruotis dvi valandas. Po minkšto presavimo su mažu išeigumu didžioji dalis misos perkeliama į nerūdijančio plieno talpas, o nedidelis kiekis – į prancūziško ąžuolo statines (10%) ir amforą (5%), kur fermentuojasi kontroliuojamoje 15ºC temperatūroje. Po šešių mėnesių senėjimo laikotarpis. Įvairios misos maišomos ir išpilstomos į butelius.
En Can Bas, jų gaminami vynai yra sąžiningi ir tikri. Tiesą sakant, jie yra tikrieji liudininkai to, kas įvyko mūsų namuose per keturis sezonus.
En Can BasJie nėra suinteresuoti kartoti vyną metai iš metų ar kištis į jį, kad gautų tikslią kopiją. Kiekvienas butelis, kuris išeina iš jo rūsio, atspindi domeno tipiškumą, taip pat klimato ir aplinkos sąlygas, nuimant derlių Penedés apylinkėse.
En Can Bas Jie dirba kiekvieną dieną, kad gautų vynus, kurie visų pirma yra jų vynuogynų klasterių ir savininkų įskiepytos dvasios išraiška.
En Can Bas jie mano, kad vynuogininkystė ir vynuogininkystė nėra tikslieji mokslai. Tai veikiau praktika, kurią palaiko intuicija, patirtis, pasiaukojimas, atkaklumas, užsispyrimas, geras sprendimas ir rūpestis diegti naujoves, kurias sužadina smalsumas. Ir visa tai paskatino darbas, kurį jos darbuotojų rankos skiria ir vynuogynui, ir vyninei.
En Can Basdėti visas pastangas, kad darbų vynuogyne kalendorius būtų pritaikytas kiekvieno sklypo, kiekvienos veislės ar kiekvieno vynmedžio poreikiams, vadovaudamiesi skrupulingu gerosios praktikos kodeksu. O kai ateina laikas gaminti vyną, jie būna dar kruopštesni. Dėl šios priežasties rezultatas – išskirtiniai vynai.
Can Bas Tai vieta, kur vynuogynas auginamas daugiau nei du tūkstančius metų; branduolys, apgyvendintas nuo seniausių laikų; dvaras, pastatytas ant senos trobos; žemės ūkio gamybos padalinys, nenutrūkstamai skirtas vynuogininkystei.
Can Bas Tai vyninė, kurioje šiandien jie gamina vynus tik iš savo dvaro vynuogynų.
Can Bas tai nuosavybė, žemė, istorijos sąvadas, kultūros jungtis, iliuzijų, pastangų, žinių, patirties ir darbo suma. Tai yra Penedès geografinės struktūros etalonas, taip pat turizmo ir vyno turizmo objektas.
Can Bas tai vieta ir idėja; gal ir aistra. Tai vyno gamybos būdas, kraštovaizdis ir žmonės.
Visa tai sudaro vyno sritį Can Bas.
Prekės ženklas
vardas Can Bas kuris šiandien žymi jos vynų prekės ženklą, o vyno domenas datuojamas 1668 m. Katalonijoje yra tradicija kaimo namus, nesvarbu, ar jie būtų dideli, ar maži, pavadinti savininko vardu prieš žodį Can, o tai reiškia Namas. Taigi pavadinimas Can Bas reiškia pono Baso namą. Nepaisant to, kad ferma ir ferma egzistavo jau viduramžiais, iki šių dienų išlikęs pavadinimas atsirado XVII amžiaus pabaigoje. Tą akimirką atminti, CAN BAS logotipas perima romėnišką šeimos šriftą aukštoje dėžutėje; klasikinis, lieknas ir įrėmintas į stačiakampį rėmą su baroko įkvėptais ritiniais.
Pagerbiant senovę ir viduramžių vyno srities kilmę, prekės ženklas CAN BAS išsiskiria ir savo logotipu. Tai mūsų kraštuose neįprastas graikiškas kryžius, įrėmintas rombo formos išcentrinės kompozicijos figūroje. Šis kryžius vainikuoja Sant Joan Salerm varpinę – romaninę bažnyčią, priklausančią Kan Baso domenui, kurioje gimė namas, vynuogynai ir pasėliai. Kryžius yra šio namo simbolis, jo istorijos ir raidos liudininkas. Kryžius simbolizuoja kryžkelę, kurioje susijungia žemė, laikas, žmonės, vynuogynai ir vynas.
Galiausiai, pagerbdamas Can Bas vyno srities Viduržemio jūros šaknis ir kaip savo ideologijos išraišką, prekės ženklas CAN BAS nustato mėlyną savo įmonės spalvą. Gili, šilta, rami, šviečianti, aidi mėlyna spalva; pasitikėjimo ir nuoširdumo simbolis. Mėlyna spalva, kuri yra laiko metafora ir dvasios ženklas. Mėlyna pagerbia mus visus, kurie padarė tai įmanoma Can Bas jūra Can Bas.
Vertybės
En Can Bas vynuogyno ir vyno darbą jie supranta kaip privilegiją ir atsakomybę. Į Can Bas jie turi privilegiją dirbti tai, kas jiems patinka; privilegija gaminti unikalius vynus, išreiškiančius jiems rūpimos žemės savybes; būti praeities, paveldo ir kraštovaizdžio saugotojais; gyventi su gamtos ir žmogaus aplinkos pusiausvyra; ir prisidėti prie vynuogynų ir vyno kultūros puoselėjimo. Į Can Bas Jiems tenka pareiga kiekvieną dieną permąstyti mūsų darbą, kad jį patobulintume. Atsakomybė judėti į priekį su žeme, namu, įmone; išklausyti ūkininką, vyndarį ir visus žmones, kurie yra mūsų komandos dalis; aptarnauti klientus aukščiau už viską. Taip pat atsakomybė saugoti aplinką ir veikti pagal geros praktikos kodeksą ir aplinkos tvarumo kriterijus. Į Can Bas Jie užsibrėžė tikslą gaminti sąžiningus vynus, persmelktus milžiniška natūralia ir žmogiška kokybe, kad galėtumėte jais mėgautis visapusiškai.
Vynuogynai
En Can Bas, vynuogynas be pertraukų auginamas daugiau nei tūkstantį metų. XNUMX amžiaus pabaigos dokumentas įrodo, kad visai netoli Sant Joan Salerm bažnyčia priklausė Can Bas– Buvo vynuogynų, kurie buvo perkami ir parduodami tarp Katalonijos viduramžių bajorų. Tačiau romėnų ir net Iberijos laikų nuorodos rodo, kad jo namuose vynmedžiai auginami dar daug amžių.
Šiandien vyno sritis Can Bas Jame telkšo 60,5 ha vynuogynų, išsidėsčiusių tarp lygumos šalia ūkio, Font de Can Bas, Les Tarumbes šlaitų, Els Bribons upelio įdubos ir saulėtos Els Basets kalvos dalies, be vynuogyno nuo Serral pakrantė Sant Sadurní d'Anoia savivaldybėje.
En Can Bas jie supranta, kad kiekvienas sklypas yra unikalus ir kiekvienas vynuogynas turi savo asmenybę. Vadinasi, darbas ir gydymas, kurį jie jums suteikia, yra išskirtinis. Jie turi šimtamečius vynuogynus, kuriuose išauga labai mažai vynuogių, bet jų kokybė yra nuostabi; jauni vynmedžiai, suteikiantys kai kuriems jų gaminamiems vynams lengvumo ir gaivumo; Subrendę vynmedžiai, kurių amžius yra maždaug trisdešimt metų, kurie suteikia tyrumo ir brandaus charakterio Crianza vynams.
Dėl sklypų padėties ir orientacijos įvairovės, skirtingo dirvožemio, aukščio, ortografijos ir mikroklimato diapazono, Can Bas Jie gali auginti autochtonines ir užsienines baltųjų ir raudonųjų vynuogių veisles, taip pat kiekvieną veislę pritaikyti prie palankiausių terroiro sąlygų.
Izraelis Romero -
Man patinka su Galisijos širdžiais, pagardintais Tabasco padažu, o P5 Muscat vynas suteikia jam puikų kontrapunktą.