aprašymas
Duomenų lapas:
Vyno darykla: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Derlius: 2020 m
Įvairovė: 30% Black Grenache, 15% Cariñena, 30% Syrah ir 15% Cabernet Sauvignon
Įvertinimas: 15,5% tūrio
Degustacijos pastaba:
Cel 2020 – išskirtinis, ribotas ir rinktinis vynas; ilgai išliekantis, sodraus kūno vynas su intensyvia išraiška ir laikui bėgant besikeičiančiu charakteriu.Pirmąjį įspūdį, nosį, suteikia mėlynių, juodųjų vaisių aromatas ir Viduržemio jūros kaimo humoras. Antrajame kvape nenutrūkstamas aromatingas „El Cel 2020“ pasirodymas: puikių kepinių kvapas susimaišo su pailgais sviesto lakštais ant ką tik iškeptos duonos ir skrebučio, kurį valgėme vaikystėje; taip pat jaučiame saldų kvapą, kurį skleidžia ši šalis. šiferis po lietaus arba saulėlydžio metu. „El Cel 2020“ taip pat verčia mus suvokti neapsakomus aromatus, kad sukeltų prisiminimus, gyventus mūsų žemėje ir danguje. „El Cel 2020“ yra sodraus kūno, struktūrinio, mineralinio ir su senėjimo natomis medienoje. integruotas. Ten įvertinsime miško uogų, gervuogių ir slyvų skonį; be šokolado, rūkymo ir skrudinimo skonio, kurį vynas įgavo evoliucionuodamas statinėje. Patiekiant ryškiai raudona El Cel 2020 atsispindi, nes joje atgarsis visos žemės spalvos, pulsas kraujas ir tai yra dangaus atspindys, dabar besikeičiantis, dabar stabilus.
Patiekimo temperatūra: 16ºC
Geologija ir dirvožemis:
iš likorelio; uolėti ir labai neturtingi organinių medžiagų, todėl vynmedžiai yra mažai gyvybingi ir duoda mažą derlių. Pamatinė uoliena laminuota, todėl vynuogynas išvysto šaknis iki 15 metrų. Abu veiksniai padeda sukurti idealią aplinką, kuri atlaikytų vasaros stresą ir sustiprintų laipsnišką ir tobulą vynuogių nokimą.
Derlius
2020 metų derliaus laikotarpis pasižymėjo stipriu lietingu pavasariu ir sausa bei šilta vasara ir ruduo. Garnacha gamyba buvo nereguliari dėl nustatymo sunkumų. Birželio mėnesį kilusi kruša reikšmingo poveikio neturėjo. Derlius buvo labai sveikas ir išsiskyrė savo kokybe.
Poravimas
Puikus ir turtingo kūno vynas, kaip ir El Cel 2020 Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška rekomenduokite jį derinti prie kaprizingų patiekalų, tokių kaip kiškio konfitas žolelių ir daržovių marinate, žindomos kiaulės terrine arba elnienos nugarinė su granatų padažu. Bet kokioje situacijoje El Cel visada palengvina riebalus ir suteikia impulso malonumams. Tarp mūsų sūrių labiausiai mėgstamas vytintas rezervinis ožkos ir avies sūris, o ypatingesnis – briedžio Tormentoso iš Quesos Calaveruela. Didinga.
Parengimas:
Rankinis derlius surinktas į dėžutes po 20 kg. 100% derliaus nuslysta. Fermentacija / maceracija kontroliuojamoje temperatūroje ir atliekama nerūdijančio plieno talpyklose. Po trijų savaičių jis švelniai spaudžiamas per horizontalų pneumatinį presą. Paspaudus vynas perpilamas į 225 litrų talpos prancūziško ąžuolo statines, kuriose vyksta malolaktinė fermentacija.. Po 14–18 mėnesių brandinimo ąžuolo statinėse vynas išpilstomas į butelius. Cel 2020 nėra nei filtruojamas, nei skaidrinamas.
Vintage 2020: nepaprastas
En Mervm Priorati jie sunkiai dirba ir kasdien stengiasi užtikrinti savo vynų kokybės standartus. Jie susitaiko su ekstremaliomis oro sąlygomis ir kenčia didvyriškos vynuogininkystės, kuri žymi krašto charakterį, negandas. Jie dirba tik su savo vynuogėmis iš savo ūkių: kilmė yra vienintelis būdas užtikrinti aukščiausios kokybės vynus. Viso to rezultatas yra labai ribota gamyba, paženklinta terroir.
2020 m. derlius buvo įvertintas puikiai dėl savo kokybės ir vynuogių sveikatos būklės. Tačiau gausūs krituliai vynuogyne ir drėgmės perteklius kartu su per šilta temperatūra sukūrė puikią aplinką vienai pražūtingiausių grybelinių ligų – pelėsių – vystymuisi. Mervm Priorati tai paveikė žydėjimo laiką, todėl svarbi dalis vynmedžių nedavė vaisių. Todėl 2020 m. vynuogių derlius buvo labai geras, bet ir labai menkas.
Šis derlius turės didelį prestižą vynams iš Mervm Priorati.
Regionas turi trokštamą DOCa...
Šiuo metu regionas turi geidžiamą „kvalifikuotos kilmės vietos nuorodos“ pavadinimą, kuris Ispanijoje dalijamas tik su Riocha.
Priorat kvalifikuota kilmės nuoroda yra nedidelis kalnuotas regionas, esantis Taragonos provincijoje. Sierra de Montsant masyvas riboja jį iš šiaurės, iš vakarų yra Sierra de La Figuera, į rytus yra Sierra de Molló, o pietuose teritorija atsiveria Siurana upe pasroviui link Ebro. Siuranos upė ir jos intakai yra pagrindinė vietovės geografinė arterija ir dėl kalnų ir kalnų šlaitų geologinio vingiavimo yra daugybė slėnių ir mažų lygumų. Pagal Katalonijos įstatymus dėl regioninio administracinio suskirstymo, DOCa Priorat teritorija patenka į platesnę administracinę ribą, vadinamą Comarca del Priorat, kuri taip pat turi teritorijos dalį, kuri nėra vyno dalis. auga Priorat .
Priorat kvalifikuotos kilmės vietos nuorodos plotas yra 17.629 2.163,97 hektarai, iš kurių 513 9 yra apsodinti vynmedžiais ir juos augina 1932 vynuogių augintojų. Administraciniu požiūriu XNUMX savivaldybės priklauso DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (įskaitant Scala Dei miestą), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ir La Vilella Baixa. Be to, DOQ Priorat ribose taip pat yra šiaurinė Falset savivaldybės dalis (Masos de Falset sritis) ir rytinė El Molar savivaldybės dalis (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ir Poboleda anksčiau sudarė Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Likusi dalis buvo įtraukta į kilmės vietos nuorodos ribų nustatymą, kuris buvo atliktas XNUMX m. ir sudaro dabartinę DOCa Priorat teritoriją. Išplėtus vynmedžių auginimo ir jo vyno kokybės, kurią propagavo, skatino ir dominuoja kartūzų vienuoliai, pasekmė, ši vietovė įgijo visame pasaulyje žinomumą, todėl šiandien ji yra viena iš svarbiausių vynuogių auginimo vietovių pasaulyje. .
Izraelis Romero -
„El Cel“ yra „Premium Priorat“ vyno paradigma. Išskirtinis.