Excellence Koroneiki, Isbilya, Extra Virgin alyvuogių aliejus

aprašymas

„Excellence“ asortimentas yra pati aukščiausia, išskirtiniausia filosofija Pilis. Labai ribota produkcija ir išskirtinis galutinis rezultatas.

Koroneiki – tai Ispanijoje nelabai paplitusi veislė, iš kurios gaminami stipraus ir kartoko skonio aliejai.

Duomenų lapas:

Gamintojas: Isbilya

Kilmė: Umbrete (Sevilija)

Veislė: Koroneiki

Degustacijos pastaba:

Spalva: Laimo žalia

kompleksinis aliejus ant nosies didelio intensyvumo žalios spalvos atributai, kuriuose dera lapų ir šviežiai nupjautos žolės natos.
Subalansuotas kartus ir aštrus, burnoje. Išsiskiria riešutai, ypač graikiniai riešutai, ir retronazalinės daržovės, pasižyminčios dideliu galutiniu išsilaikymu.

Gomuriams, mėgstantiems galingus ir aštrius skonius, ieškantiems intensyvios žalumos sprogimo burnoje.

Suporuoti: en Pagaminta Ispanijoje gurmaniška Rekomenduojame prie patiekalų, turinčių ryškų charakterį, pvz., Iberijos, salmorejos ar aštuonkojų, ir, žinoma, žalių. Pagerina likusių ingredientų skonį. Idealiai tinka žalioms salotoms ir garuose troškintoms daržovėms pagardinti.

Informacija apie maistingumą 100 g:

• Energinė vertė - 3700 kj / 900 Kcal
• Riebalai - 100 g
• Iš kurių sočiųjų - 14 g
• Angliavandeniai - 0 g
• iš kurių cukrų - 0 g
• Baltymai - 0 g
• Druska - 0
• Laikyti vėsioje vietoje, atokiau nuo šviesos ir karščio.
• Rūgštingumas: 0,13 %

aprašymas

Mūsų auginimo sistema apjungia visas per kartas sukauptas žinias su šiuolaikinėmis technologijomis, gautomis iš tyrimų centrų ir agronomijos universitetų tyrimų ir plėtros.

Medžių vieta po ištisine gyvatvore leidžia maksimaliai apšviesti visą lapiją, o tai užtikrina didesnį riebalų rūgščių kaupimąsi ir vienodą brandos būseną visame medyje.

Kontroliuojamas vandens ir maistinių medžiagų kiekis užtikrina aukščiausią aliejaus kokybę, vadovaujantis mūsų tobulumo principu.

Derliaus nuėmimo greitis garantuoja optimalią vaisių būklę derliaus nuėmimo metu, taip išsaugomas visas mūsų žemės ir veislės aromatas bei skonis.

Koroneiki yra graikų kilmės veislė. Suteikia intensyvių, galingų aliejų, turinčių daug asmenybės.

Po ilgo ir kruopštaus kelio, gavus vaisių, išskirtinai iš savo ūkių, mūsų misija tik prasidėjo... pradėjome gaminti Isbilya:

Alyvuogių derliaus nuėmimas spalio viduryje. Dėl to padidėja vaisiškumas (skonio organoleptinė savybė, primenanti sveikas šviežias alyvuoges). Dėl sumažėjusio vaisių riebumo sumažėja gamyba.

Surinkimas mažiausiai karštomis paros valandomis. Tai leidžia alyvuoges laikyti žemoje temperatūroje, kad būtų pasiektas autentiškas šaltas ekstrahavimas (22ºC), gaunamas eksponentinis alyvuogių eliksyras.

Surinkimas jojimo mašina. Šios sistemos dėka galime nuimti visą savo plantaciją per vieną dieną ir pasiekti maksimalų aliejaus homogeniškumą.

Mes renkame tik skraidančias alyvuoges (ant medžio) ir išdėstytas viršutinėse 3/4 medžio dalyse, kur randami vaisiai, iš kurių bus gaminamas aukščiausios kokybės aliejus.

Šlifavimas atliekamas greičiau nei per dvi valandas nuo surinkimo.

Ištraukimo technologija. Gea Westfalia, naudodama naujausias ekstrahavimo technologijas, išgauna alyvuogių sultis ir joms taikoma griežčiausia kokybės kontrolė.