Sūriai Ispanijoje yra nuobodūs. Žinoma, gerąja to žodžio prasme. Daug įvairių (daug klasių, kad mūsų tarptautiniai skaitytojai galėtų mus suprasti). Tačiau yra vienas, kuris pirmiausia išsiskiria pasauliniu populiarumu, tai yra Machego. Quesería 1605 yra mūsų pasirinkimas Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška. Tai negalėjo būti kitas.

• Manchego sūris: jo savybės
• Manchego sūrio savybės
• Įsipareigojimas laikytis La Mančos tradicijų ir duoklė Don Kichotui
• Privilegijuota aplinka
• Unikalioje natūralioje aplinkoje auginamos avys
• Puiki komanda, kuri dirba tradiciniu ir moderniu būdu

Manchego sūris: jo savybės

Vienas iš žinomiausių Ispanijos gaminių yra Manchego sūris, kuris pagamintas iš La Mancha avių pieno ir apsaugotas kilmės pavadinimu La Manča, kurios sudaro provincijas Albacete, Siudad Realas, Kuenka y Toledas.

Jo gastronominė vertė prilygsta didelei kultūrinei vertei, nes ji buvo paruošta iš pirmykščių genčių, o kaip įrodymas yra istorinių dokumentų ir knygų, tokių kaip Don Kichotas. Ir būtent jis Manchego sūris Jis tapo pasaulio kultūros paveldu ir miesto, iš kurio kilo ir pavardė, papročių liudininku. 

Manchego sūrio savybės

El Mančego sūris Tai neabejotinai geriausiai žinomas sūris už Ispanijos ribų. Dėl savo skonio, tekstūros ir unikalaus aromato – visa tai dėka brandinimo proceso. Norėdami nustatyti Manchego sūrio kokybė būtina žinoti pagrindines jo savybes.

Jo forma yra cilindrinė su plokščiais paviršiais. Jo apytikslis aukštis – 12 cm, skersmuo – 22 cm, o svoris – iki 4 kg.

Jo žievė kieta, nuo šviesiai geltonos arba žalsvos iki juodos spalvos. Sūrio pasta turi būti nuo baltos iki dramblio kaulo spalvos.

Pjaunant, netaisyklingai visame paviršiuje turi būti matomos mažos „skylės arba akys“. – Turėtų būti sviestinės ir smėlios tekstūros, neturinčios elastingumo

Išbandžius puikų Manchego sūris, galbūt neįsivaizduojame visko, kas už to slypi, tačiau neabejotina, kad šiuo gaminiu galime mėgautis kaip porą su geriausiais Ispanijos geografijos vynais.

Įsipareigojimas laikytis La Mančos tradicijų ir duoklė Don Kichotui

Kaip gali būti kitaip, sūrio gamykla 1605 pavadinimas kilęs nuo pirmojo leidimo išleidimo metų „Quijote“ ir tuo jis nori pagerbti universaliausią ispanų knygą. Jie nusprendė propaguoti ir išlaikyti Manchego sūrio tradicijas, laikomas vienu geriausių pasaulyje. viskas viduje sūrio gamykla 1605 Tai rankų darbo, pvz., varškės pilimas į formeles atliekamas rankiniu būdu, po vieną. Nors jis turi technologiją ir įrangą, garantuojančią viso proceso sveikatą, patvirtintą Europos Sąjunga.

Išsamiau 1 kilogramui vytinto sūrio reikia nuo 5,5 iki 6 litrų geriausio pieno. Jo paruošimui naudojamas šliužo fermentas yra aukščiausios kokybės: žindomo ėriuko šliužo ekstraktas.

Privilegijuota aplinka

sūrio gamykla 1605 Jis yra tarp gyventojų Paveldimumas, į šiaurės vakarus nuo provincijos Tikras miestas, 150 km nuo Madrido ir 5 km nuo sienos su provincija Toledas y Villarta, Ūkis Sierra La Solana Jį supa graži gamta. 350 hektarų ploto jį supa vynuogynai, migdolų medžiai ir tankus Viduržemio jūros augmenijos krūmynas, kuriame gausu tokių rūšių kaip šernas, barsukas, karališkasis erelis, apuokas, grifai, triušis, kurapka, vėžlys, karvelis. . . ir tt... Ypatinga ūkio vieta, pietiniame šlaite, saugoma Solanos kalnų, prisideda prie vieno ypatingiausių Herensijos mikroklimato kūrimo, dėl kurio jos ganyklos labai skiriasi nuo kitų. vietos regione.

La Sierra la Solana ūkis turi Sodyba reabilituotas ir transformuotas į Kaimo turizmo įstaiga kurioje išsaugomos kaimiškos architektūros vertybės ir kokybiško apgyvendinimo patogumai.

Unikalioje natūralioje aplinkoje auginamos avys

Naudojamas pienas gaunamas tik iš jų avių, užaugintų išskirtinėje natūralioje aplinkoje ir esant ekstremaliam žemyniniam klimatui, skatinančiam augmenijos augimą, kuri yra jų avių maistas. Todėl čia gaminamas sūris turi keletą labai unikalių savybių.

Jie gamina tik natūralaus pieno kiekį, bet kuriuo metu neverčiami. Manchego avių auginimą puikiai reglamentuoja gamintojų asociacija, kuri vertina kiekvieną gyvūną. Ir jie saugo kiekvieno gyvūno trijų ankstesnių kartų duomenis.

Puiki komanda, kuri dirba tradiciniu ir moderniu būdu

Patyrę derintojai sūrio gamykla 1605 Būtent jie atrenka geriausius sūrius beveik individualiai kiekvienam gabalėliui, kad būtų gautas tiesiog geriausias sūris.

Jokio cheminio žievės apdorojimo, pvz., dažymo ar priešgrybelinių preparatų, natūralaus vartymo, kad būtų užtikrintas reguliarios ir unikalios rafinuotos floros įsisavinimas į žievelę, kuri vėliau prisideda prie specifinių sūrio aromatų ir skonių susidarymo.

sūrio gamykla 1605 yra vienintelė sūrio parduotuvė Kastilija ir La Manča kuri turi figūra 'Tuner'. Jo darbas – įvertinti kiekvienos partijos potencialą, kad ji patektų į rinką, išreiškiant maksimalų skonių ir aromatų sodrumą bei kiekvienam brandinimo būdui tinkamą tekstūrą.

Amatininkas Quesería 1605 taip pat atsispindi pakuotė savo gaminių, rankiniu būdu suvyniotų po vieną, išgaunant išskirtinumo ir meistriškumo įvaizdį.

En Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška, rasite du diapazonus, Paveldimumas y Pasirinkimas 4, 7 ir 10 mėnesių gydymo ir „La Solana“ triufelis manchego su Gumbasvogūnis Melanosporum.

Kiekvienas išgydymas turi savo ypatybes: kuo mažiau mėnesių, minkštesnis ir tuo ilgiau gydo stipresnis. Aukštos išraiškos sūris, turintis platų aromatų ir skonių spektrą, kartu su unikalia ir neabejotina tekstūra. Tai 100 % Manchego sūriai, pagaminti amatine būdu ir tik iš grynaveislių Manchego avių žalio pieno, auginamų išskirtinėmis higienos, gerovės ir maisto sąlygomis.

Labai didžiuojamės galėdami atstovauti šiuos puikius Manchego sūrius, kurie prieš kurį laiką pradėjo savo internacionalizaciją. Nes žinojo, kad siūlydami tik tai, kas geriausia, jiems pasiseks tarptautinėse rinkose dėl aukščiausios kokybės, kurią mums siūlo. Nes ispaniški gurmaniški produktai turi puikią ateitį.